フレンチロースト インドネシア リントンニフタ地区 200g

30332742-1
30332742-1 30332742-1

多くのファンを引きつけて止まないマンデリン。

 

【リントン・ニフタ地区】
マンデリンらしい芳醇な香り熟した果実やハーブのような香味が混在。複雑で個性的な味わいとクリーミィな食感は、多くのファンを惹きつけつけて止まない豆です。フレンチローストでコクもたっぷり。
時間の経過とともにハーブ香が強くなる傾向にあるので、一年を通して香味の変化を存分に楽しむことができます。
精製方法の「スマトラ式」とは、収穫したチェリーをパルピングした後、半日程度乾燥させ脱穀し、グリーンビーンズを乾燥させる手法です。
LCFのマンデリンは更に乾燥工程を改善し、半日程度おいたウェットパーチメントを水洗いにかけ、可能な限りミューシレージを除去、その後、夜間に積出港でありエクスポーターの設備があるメダンまで輸送し、脱穀します。そしてエクスポーターの敷地内にある乾燥棚にて乾燥させます。涼しい夜間のうちに輸送することで、産地で乾燥を始めるタイミングと同様の状況を作り、かつ棚干しという設備の整った状況で乾燥を行うことで、生豆へのダメージを可能な限り減らす工程をとっています。
手間をかけ丁寧に作られたインドネシアを是非お試しください!

 

詳しくは店主ブログにて。

 

地域:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ(一部パランギナン)
生産者:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40~50軒
品種:ガロンガン(ティピカ系伝統品種。クラシック・スマトラの1つ)
精製:網棚乾燥を採用したスマトラ式
乾燥:[一次乾燥]農家がパーチメントコーヒーをビニルシート上で天日乾燥
[二次乾燥]輸出業者がパーチメントコーヒーを網棚上で天日乾燥
[三次乾燥]輸出業者が生豆を網棚上で天日乾燥
標高:1,600m

コクがある

珈琲豆の購入総量800g以上で送料が無料となります。

(30332742-001)

在庫有り

オプションを指定してください。
豆or粉の選択

¥1,512(税込)

数量

pagetop