シティロースト コロンビアC サン・フランシスコ農園 200g

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コロンビア最高峰ナリーニョ県のたくさんある小農家からチョイス。コクと酸のバランスのよい味わい。

 

【サン・フランシスコ農園】
コロンビアの87%は小規模農家。その中でも最高峰のナリーニョ県の、たくさんある農園のなかからひとつをチョイス。
ここまでトレサブルできたのは、画期的な試みです!
上品な柑橘系の酸とコクがこれまでにない素晴らしい香味となって楽しめます。
コロンビア品種の区画は、これだけ標高が高く厳しい環境で栽培すれば高い品質を示すのではないか?という興味から試験的に栽培を開始したり、乾燥工程においてパーチメントへのダメージを緩和するためにどういったグリーンハウスが最適かを探るなど、品質マインドが非常に高い生産者。

 

農園名:サン・フランシスコ Finca San Francisco
生産者:ディエゴ・ロペス氏 Diego Lopez
所在:ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村
標高:2,150m
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュ
乾燥:グリーンハウスにて天日乾燥

普通

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