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徳光珈琲とは
 
1．新鮮である
○素材が新鮮でその年に収穫されたコーヒー豆（グリーン）
○焙煎されてから日が経っていない炒りたてのコーヒー豆（ビーンズ）
〜２つの鮮度が大事〜
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2．厳選された素材
○トレーサビリティ
どんな品種のコーヒーか、どこの産地・国・地域・農園で収穫された
コーヒー豆かをはっきりさせた、言わば造り手が見えるコーヒー豆を
使用する。
○サスティナビリティ
今後はその造り手と栽培方法など詳細なデータを直接フィードバック
することによって、更なる品質の向上を目指す。
〜生豆が大事〜
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3．焙煎技術
○店主がイメージした仕上がりを求めた仕様の機械を使い、それを上手
くコントロールして、1年を通して安定した珈琲を提供していきま
す。
〜クォリティの高い生豆を扱える技術も大事〜
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上記の3大事を実現するために、徳光珈琲は｢LCF｣メンバーとなりました。
｢LCF｣ とは一般に流通する生豆及び、
曖昧（あいまい）なスペシャルティグレード概念の生豆の使用から、
「生産農家と共に、栽培から精製にいたるメソッドを重要視し、
その結果生まれる個性的な生豆」の使用を目指す
新しいコーヒーの味の創造をめざし世界の先端を行くグループです。
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