What's New

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2006/3/12 NEW GOODS
好評のKONO ドリッパーセットに綺麗
な
 桜色が登場。春限定バージョン。現
在
 の在庫は、紺・オレンジ・白・赤・水
 色の計6色展開です。
 水色はあと一つですので、お早目
に。		 現在KONOペーパー(2人用）は
 漂白のみの取り扱いでしたが、
 今回無漂白タイプのペーパーを
 新しく入れました。コットンが
 織り込んでいて、円錐タイプの
 ドリッパーでしっかり抽出する
 にはおすすめです。

2006/3/11 ブラジルセラード　トップ2×2
先行販売しているウォッシュに続いて、ナチュラルも本日から販売開始です。
 精製の違い、品種の違い色々比べて下さい。
 ネットショップでは2×2セットでの販売も
 していますので、数量に限りがありますので
 ぜひお試しを!!

ウォッシュ部門
 ☆1位　パイオリーニョ農園　
 　　　　･･･イエローイカツ種，標高1,250m
 ★2位　パライーゾ農園
 　　　　･･･イエローイカツ種，標高1,100m
ナチュラル部門
 ☆1位　クルースブランカ農園
 　　　　･･･ムンド･ノーボ種，標高940m
 ★2位　アララス農園　
 　　　　･･･ムンド･ノーボ種，標高930m

2006/3/9 2006 フーデックス
来週開催されるフーデックスに行ってきます。飲食材の中にコーヒー関するブースがあり、
 エスプレッソマシーンの展示など厨房設備全
 般が東京ビックサイトで見ることができます。

 今回東京に行くメインの目的は、そのビック
 サイトで丁度開催日にあわせて、師匠をはじ
 め珈琲業界の方が4人順に講演があり、滅多
 に聞けないのでチケットを取りました。
 15-16日で動くので、後日報告します。

2006/3/7 8ページの情報
年に数回送られてくるパリにある唯一の日本語ワイン情報紙
 「LE PETIT BAR A VIN（通称・プチバー）」です。といって
 もパリから直接送られているのでなく、日本の事務局からやっ
 てくるのですが。

 現地にいる日本のスタッフが最新のフランスワイン情報を
 お知らせしてくれます。収穫状況やその年の作柄、栽培方法、
 その土地の文化など、そこにいないと知り得ないことがここ
 日本でも知ることができます。テイスティングも毎回テーマ
 を持ってやっているので、表現とかは勉強になります。

 そういった表現をもっとわかりやすく珈琲に活かせれば良い
 かなと思っています。

2006/3/6 麻袋。
昨日の夜は雨、今朝は晴れ、そして曇って雪に･･･。
 どう転んでも天気予報は当たります。
 真冬の雪とは違い、水分を含んだ春仕様でしょうか。

 空いた麻袋が欲しいという方がいらっしゃったので、
 たくさん取り寄せました。入り口に置いていますので、
 気に入った柄がありましたらご自由にどうぞ。
 コロンビア･ブラジル･ケニア･タンザニア･グァテマラ
 主要国勢揃いです。

 下のSHBと書かれている袋は03-04クロップで使用して
 いたグァテマラのセントトーマスパサージュエステート
 です。柄が気に入っていたので取って置きました。

2006/3/5 ハンドピック
ハンドピックって？方へ。
 スペシャルティの豆とはいえ、完璧はありません。
 ローストしてから写真のようにザルでエラー豆を
 一つずつ取り除いていきます。一般品だとお店の
 基準で言えばかなりの量を捨てなければなりません。

 どんなに扱い量が増えても、この作業は変わりません。
 修行時代に鍛えられましたので、スピードもかなり
 アップしました。
エラー豆です。
 稀ですが、石が入っていたり、欠け豆・貝殻豆・虫食い
 など味に影響しそうなものは排除します。

 ショウケースに並ぶまで様々な工程を経てようやく商品
 として出されます。

 ショウケースに全て入らないので、珈琲メニューを見て
 お目当てのものをお聞きいただければ、お出しできる
 ものもありますので、遠慮なくお聞き下さい。

2006/3/4 う〜ん欲しいです。
ローストを終えてハンドピックしていると、ムムッ!!
 ルノーキャトルでございます。しかも貨物車!!!
 実にいいスタイルです。ロシア車の次にいいですね。
 これで屋台をやりたいなと思って探した時期もあり
 ましたが、なかなかないのです。

 北海道では数台しか走っていないらしいです。
フロント姿、素敵です。
 前のオーナーが色々手を入れているようで、トラブ
ル
 を乗り越えて、今は調子が良いとのこと。
 また遊びに来て下さい!!

 石狩道路事情も良くなりました。
 しっかりローストして、ご来店ご注文お待ちして
 おります。
 カフェではエスプレッソマシーンも動かしており
 ますので、ご利用の際にはメニューでチェックし
 て下さい。

2006/3/3 雅とともに。
旬なものを横に添えて店頭販売開始!!
 外は雪･･･。量は半分重さ倍･･････。
 めげずにお待ちしております。
 ネットショップでは単独カテゴリーで
 出ていますので、覗いて下さい。

 お祝い事やそのお返しに当店の珈琲ギフト
 のオーダーを頂くようになりました!!
 たくさんの方々へクウォリティの高い
 フレッシュな珈琲をお届けできるように
 がんばります。

 缶入りギフトを導入予定ですので、整い次第
 アップしますので、こちらもご利用下さい。

2006/3/2 この―木何の木･･･
コスタリカ最大農園アキアレスの見晴らしのいい丘に
 あった大きな木。ひとつの山全体が農園みたいなも
 ので、規模が違います。社会福祉にも力を入れていて
 農園に従事している人達の大半が持ち家を持っている
 とのこと。そして犯罪がゼロ!!この木のように大ら
 かに育んでいるのでしょうか。

 さて、ネットショップにもブラジルトップ2がアップされました。ご案内するまでもなく早速ご注文頂き
 ありがとうございます。
 ナチュラルも順次アップしていきますので、お見逃しなく!!

2006/3/1 ブラジルコンテスト豆販売開始
いよいよ3月暖かくなってきて（ちょっと雪降って
 きましたが）、さー今度はグァテマラ･コスタリカに続いてブラジルです。当店で通年使用しているマカウバデシーマ農園と同じセラードエリアのコンテストで見事1位と2位に評価された農園の豆が入荷しました。

 以前エチオピアで精製工程の違うナチュラルと
 ウォッシュを並べて販売しました。
 今回何と精製工程の違う両方のトップ2がお店に
 やってきました。まずはウォッシュのトップ2の
 飲み比べをお楽しみ下さい。
 3月3日から販売開始です。
 写真はウォッシュ1位のパイオリーニョ農園。

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