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2006/3/24
お待ちしております。
明日は2回目の珈琲教室です。
脳と舌で味わうがテーマ。
2006/3/23
お知らせ。
缶入りギフトセットは本日からネットショップ
にアップさせていただきました。
袋入りとドリップセット共々ぜひご利用下さ
い。
3月の珈琲教室が25日に開催されます。
先日もお電話でご照会いただきましたが、日程
が合いましたら、指定日以外でも大丈夫です。
28日に2名様が入りましたので、定員5名です
の
でご都合付く方はご連絡お待ちしております。
2006/3/23
缶入りギフト登場
ご案内していましたギフトの缶入りタイプが
ようやくお出しできます。(2缶と3缶入り)
好評の豆缶の少し小さいサイズ(150c)に
なり、中にバルブ付の袋で珈琲を入れます
ので、豆のオイルや粉が缶に付かずにお届
けできます。
明日からネットショップでアップします。
お世話になった方への贈り物などとして
ご利用下さい。
ブラジルコンテスト豆セット販売は、あと
わずかとなりました。お見逃しなく。
2006/3/22
お掃除。
色々取り外すと⇒⇒⇒⇒⇒⇒
⇒
ツナギを着てマスクをして完全
武装でやらないとホコリ100%で
やられます。換気扇と空気清
浄
機が完備されていますけ
ど・・・。
穴だらけです。
焙煎する場所は掃除をしやす
い
ように設置をしなければなりま
せん。もちろん豆置き場もしっ
かり確保、珈琲豆屋ですか
ら。
最後はベアリングにグリスを
塗りこんでしばらく空回しし
ます。バーナー・排気ファン・
サイクロンなどなど一気にや
る
と大変です。
2006/3/21
祝!!
やりました!!日本野球。
この試合の為か(たぶん違いますが)静かな店内でしたので、
下を気にしつつ合間に観戦していました。世田谷勤務時代の
ワールドカップを思い出します。
松坂の抜け気味の球を見て'あっ'と声を出したりして・・・。
元高校球児でしたので、いろいろあっうっと言いながら、
西岡のプッシュバントで勝負ありですね。
長嶋さんの熱い思いを受けた王さんの胴上げ姿、いいです
ね。。
余韻に浸りつつ、明日のお休みは釜掃除です。
しっかり磨いて月末に備えます。
2006/3/20
激しい強風そして・・・
雪が降りました。なんか季節が逆戻りです。
強風の時の釜の状態を見るためにロースト。
風が煙突をふさぐ状態のエアーダンパーに
なっていないか確認。
問題なく一安心です。
年度変わり目で人の動きも慌しく感じます。
ギフトのご注文も増えてきていて、缶入りの
ギフトセットを今月中にはリリース予定です。
2006/3/18
造り手と。
と言っても今回はフランスブルゴーニュにあるドメーヌ
のグロ・フレール・エ・スール。
フーデックスのフランスブースにあったので、記念に。彼
のワインは、今回一緒に来ていた兄のミシェル・グロが
造る繊細なワインに比べて、大柄で厚みのある力強い
仕上がりが特徴。(兄弟の姿を見ているとなるほどと・・・)
ボーヌロマネ,エシェゾー,グランエシェゾー,クロ・ヴージョ,
リシュブール全て04をテースティング。
珈琲関連のブースは少なく、イタリア・韓国ブースが
かなりあり、飲食材のニーズにはっきり差が出ている。
一通りまわると満腹になります。
2006/3/17
マシーン展示
4連の最新型エスプレッソマシーン。
ミルクのスチーミングもセミオート。
常に安定したコンディションで提供できるとのこと。
みなさんバリスタになれます。。
ちょっとした新車が買えてしまう・・・。
焙煎機もチェックしてきました。
2006/3/17
出張
東京ビックサイトのホテルレストランショーと
幕張のフーデックスに行ってきました。
写真はビックサイトで開催されたSCAJ(日本スペ
シャルティコーヒー協会)の講演会。
今後組織としてこれからどう動いていくのか
そして自分はどう動くべきかヒントを少し頂い
てきました。
2006/3/14
豆売りエリアのご紹介
○珈琲豆ショーケース
豆を入れているブースは半磁器で、
無理を言って作ってもらったもの。
○備品棚
デンマーク製のウォールナットで
作られた棚。縦に3本のレールがあり
全てそこにフックしている優れもの。
○バックカウンターとディスプレイ棚
ショーケースには入り切らない豆があり
ますので、お気に入りのものがありまし
たら、お聞き下さい。旬な珈琲豆が入れ
替わり登場します。
カップ類やその他関連グッズがある程度
揃った段階で、店頭販売のご案内をした
いと考えています。
ブラジルも好評販売中です。今月中には
セット販売終了しますので、お早めに。
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