What's New

<<前ページ　次ページ>>

2006/7/1 遠方来客。

コスタリカ　シン リミテス農園目当ての
 お客様が開店まもなくいらっしゃいました。
 品種の香味もありますが、スムースな口当
 たりでコクと甘い余韻がとてもいいです。		 神奈川県小田原市から修行時代のお客様がここをめ
 がけていらっしゃいました。
 「このお店ができなければ、北国には来なかった!」
 と、うれしいお言葉をいただきました。
 飲食には、とことんこだわるご主人のお話は、本が
 創れる!!と思うほど楽しいです。奥様とは器の話を
 色々させて頂いて、使っている地土の質の話などコア
 なところを話されていて勉強になりました。

 一泊して明日からは登別温泉を経由して函館のバスク
 さんへ行かれるそうです。

 ほぼ日越えを果たして、6月は毎日トピックスをお伝
 えできました!!ちょっと違うベクトルをお伝え続け
 るように、ガムバリます。

2006/6/30 来道!!
遂にやって来ました!!一日遅れでしたが今朝無事到着です。
コスタリカ　CAFE SIN LIMITES S.A.です。
 農園所有者：バンテラス家(家族経営の小規模農園）
 産地区分　：ウェストバレー　ナランホ郡 ロウルデス
 標高　　　：1550m
 品種　　　：カツーラ
 ☆100％天日棚干しのフルウォッシュ
 シッカリとしたコクがあり、フレッシュな酸味と甘味の
 バランスがとてもいい珈琲です。
貴重な50袋の中の1袋です!!

2006/6/29 第10回珈琲教室
今日の教室は5名女性陣で参加です。
 既にコーノ式のドリッパーを使われている
 方が3人いらして、皆さんドリップもさま
 になっていました。あとはポイントをおさ
 えてドリップあるのみです!!
 皆さん意気投合されて、夏メニュー教室を
 平日にご予約いただきました。

教室日程変更希望の方がいらしたので、
 7月8日が残り3名、同9日が1名空きがあり
 ます。ご都合の良い方はぜひ参加下さい。
 夏メニュー教室は基礎抽出を受講頂いた方
 が対象となります。どちらの教室も予めご
 連絡頂いて平日開催可能ですのでぜひ。

2006/6/28 いよいよ明日来店。
2月に中米(グァテマラ・コスタリカ)視察に
 行き、そのコスタリカでカッピングをして
 選んだ生豆が少量ですが、日本にやってき
 ました。横浜からこの石狩へ現在輸送中。
 05-06クロップは、50袋しか出していない
 貴重なもので、甘いアシディティが特徴で
 したが、果たしてリーファーコンテナ(定温
 貨物船)で運ばれたきたグリーンは如何に!!
 明日の珈琲教室中に搬入かもしれません。
 ローストポイントを見て、7月から販売開始
 ですのでお楽しみに!!

2006/6/27 嬉しい贈り物。
今日は雨で少し蒸します。
 店舗部分はコンクリートの箱なので、むき出しの
 部分はひんやりとしています。ローストした豆は
 ショウーケースに入りきらないものを、ストック
 箱に入れてひんやりスペースに置いています。

 石狩にお住まいのお客様が利用されている、札幌の
 中心部にある美容室から5周年記念のプレゼントと
 して、当店の珈琲を使いたいとのオファーがあり、
 今日は一回目の納品でした。

 今まで知っていただく機会のない方々のお手元に、
 珈琲が旅立ちます。喜んで頂けます様に!!
 ご紹介頂いたお客様ありがとうございます。
 体調崩されているとのことで、元気になられました
 らまた遊びに来て下さい。

2006/6/26 ひとっ走り、
忍路(オショロ)のエグ ヴィヴさんへパンを買いに。
 いや〜久しぶりにいい天気で日中汗かきながら窓拭
 きした後に行ってきたので気持ち良かったです。
 こういう時は天然冷気を三角窓から入れると最高!!
 着いたのは夕方で取って置いて頂いたもの以外は、
 完売していました。
 真狩でパンを焼いている方ともお会いできて、主と
 これからのパン屋はどうすべきか立ち話をしている
 ところに横でウンウンと聞いていました。
 同じ年代で自分のお店を持っている違う職種の人た
 ちには凄く刺激を受けます。
 明日のお店につなげねば!!
 それにしてもこの景色そして旨すぎです。。

2006/6/25 こっ、これは!?
ある日お店に荷物が届く。
 キューピーから一体何が??
 開けてみると、凄い!!凄すぎます。
 懸賞なのに箱のデザイン、QPの中にはもちろんマヨで
 しかも右ノーマル左カラシマヨって力入ってますね!!
 マヨにも酸味があります。味の素のそれとは少し違い
 ますね。わたしはQP派ですがあまり安くなりません。
 ソースもメーカーで違いますが、昔はブルドックの
 中濃のスパイシーな酸味が苦手でしたが、今我家は
 それです。嗜好は変化するのでしょうか。

 今日はさわやかな一日で裏庭の野菜も久しぶりの太陽
 を浴びていました。
 05-06クロップいよいよアフリカラインが登場します。

2006/6/24 第9回珈琲教室〜夏メニュー編〜
今日は教室第二弾の夏メニュー編。
 まずはアイスコーヒーの抽出方法を解説。
 左下の写真は二層アイスオーレ作成中。
 ミキサーを使ったバリエーションは皆さんと
 一緒に作ります。
 今回作ったものは、
 　・アイスコーヒー
 　・アイスオーレ
 　・アイスカフェモカ
 　・コーヒースムージー
 でラストはコーヒーゼリーパフェを堪能しな
 がら質問タイムです。
 他にもバリエーションなどを説明してちょっ
 としたカフェメニューになります。

2006/6/23 続けて。
店頭でも取扱いしている季刊誌
『hibi.N』の取材。
 今回のテーマが「好きなことを
 仕事にしてどう?」ということで
 仕事姿とどう?の中身をいろいろ
 話させていただきました。
 まだどうこう言える状態ではな
 いのですが,今とこれからを。
 編集の腕の見せ所ですね!!

 明日は夏メニュー教室で盛り沢
 山な内容です。

2006/6/22 ショップカード来る。
先日札幌にある器屋さんから両サイド(がんばれ
 日本!!...ではなく）の4枚がやってきました。
 以前もチラリとご紹介させて頂いたのですが、
 ぜひ覗いてもらいたいので、お知らせします。
 当店にも少しディスプレイしています。

 器の持ち方に美学を感じるのは私だけか。。

 『うつわ、こまもの　Kohze』
 　札幌市中央区南1条西13丁目317三誠Bld2F
 　011-272-2139 /11:00〜19:00
 　（月水金13:00〜、土〜17:00）
 １階がsoso cafeさんです。
 本日しずか〜な一日でした。。。

<<前ページ　次ページ>>


TOP