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2006/10/16 第35回珈琲教室 秋冬メニュー編
平日教室風景です。
 エスプレッソのクレマに皆さんビック
 リ。自宅に眠っているマシーンを引っ
 張り出す方もいらっしゃったりです。

 明日からブラジル登場です!!

2006/10/16 メール便について。
ヤマト便の通達でメール便に関する
 変更事項があり、現状での配送が困
 難になりました。
 つきましては、右記のように変更さ
 せていただきます。
 メール便でご利用のお客様には大
 申し訳ありませんが、ご理解頂きま
 す様お願いいたします。
今後は珈琲豆のみで300g以下をメール便の対象
 させて頂きます。
 料金は据え置きの210円となります。
 珈琲豆以外の備品を含めたご注文は通常の送料とさ
 て頂きます。
 現状も珈琲豆一定量以上は弊社負担とさせて頂いてお
 り、企業努力の上お客様負担を軽減できるように一層
 頑張っていきますので、ご理解ご協力をお願いいたし
 ます。

2006/10/15 ブラジル限定入荷
ブラジルが端境期を迎え、マカウバデシーマ農園が
 今月末に通関が切れるので、コカリベCOOPをスポッ
 トで使っていたのですがこれもなくなり、今度は同
 じエリアのセルトン農園を取り扱います。
 2週間果たしてもつかどうか…。
 セラードエリアとカルモデミナスエリアを06-07クロ
 ップでは併用していく予定なので、同じブラジルでも
 エリアが違い、精製方法も異なると香味に関しては、
 やはり特徴が各々あります。テロワールも当然影響し
 ているものと思われます。
 試金石となる豆かどうかチェックして下さい。
喫茶は忙しく。

2006/10/14 第34回珈琲教室 秋冬メニュー編
今日は秋冬メニュー教室です。
 ドリップの応用編をやって、エスプレ
 ッソについてのレクチャーそしていざ
 実践です。
 家庭用のとは違い馬力がありますので
 しっかりとしたクレマのあるエスプレ
 ッソを抽出して、そのクレマだけを使
 ってスティームしたフォームドミルク
 で簡単なデザインをします。
 ウィンナーオレ、エスプレッソ、カプ
 チーノそして最後に!!と色々味わって
 お得度満点な教室です。

2006/10/13 再登場!!
新聞紙ストッカー再登場です。
 日本ハムF今度は日本一目指して!!

 パナマの麻袋を使用しています。
 コスタリカのタイプもあります。

2006/10/12 イロイロご案内。
本日の道新の折込みで毎月一回出ている『札歩路』に今回
 特集で自家焙煎コーヒーの店ということで、札幌5店舗と
 一緒に当店も掲載されました。札幌市・北広島市そして石
 狩市に計43万部以上出ています。
 広告を見て喫茶にいらして珈琲豆をお買い上げ頂いたりと
 ’効果’があって団体のお客様が入れない状況になりご迷
 惑をお掛けしました。また来て下さい。
 掲載されている中に学生時代無理をお願いして働かせて頂
 いたお店があり、感慨深いです…。

 ケニアのムスアニCOOPが終了しまして、第三弾が近日中に
 やってきます。よくばりセットはカイナムイCOOPに切り替
 わり、エリア比較セットは第三弾が着き次第お知らせします。
石狩在住のお客様でお二人、テディベアの作家さんがいらし
 て、来月イベントがあります。
 総勢12名の作家さんが集まってオリジナルのキットを使っ
 た1日講習も予定していますのでぜひ参加してみて下さい。
 もれなく徳光珈琲が付いてきますのでぜひぜひ!!

TEDDY BEAR FEST
11月11日(土)11:00〜18:00
 石狩市民プール2Fイベントホール
  石狩市花川北3条2丁目198-3
 0133-74-6611
 お問い合わせ fairy-market@h8.dion.ne.jp(担当春木)
石狩市企画財政部 協働推進・男女共同参画(長い…)が
 企画しました講演会が来月開催されます。
 その講師はみなさんご存知の広瀬光治さんです。
 なんと参加費500円で貴重なお話しと指編みレッスンが真近
 で受けられます!!お店にもチラシが置いてありますので手に
 取っ手下さい。事前の参加申し込みが必要となります。

11月18日(土)13:00〜(12:00開場)
 石狩市花川北コミュニティーセンター 1階大ホール
託児・手話通訳あります!!
11月10日(金)までに電話・ファックス・メールで参加者全
 員の氏名住所連絡先をお知らせ下さい。
 TEL0133-72-3246 FAX0133-75-2275
 mail kyoudou@city.ishikari.hokkaido.jp

2006/10/10 わらしべならぬ…
オープン前に忍路のエグ ヴィヴさんで珈琲屋台をしていた時から
 ご利用いただいているお客様に、パン屋さん情報をお伝えしたのが
 2日前、そして昨日その情報がパンになって帰って来ました!!
 幾重にも層になって、バターの風味も程よい上品なクロワッサンを
 焼きたてを想像しながらいただきました。旨旨です。
 休みが重なってなかなか行くチャンスがないのですが、行ってみた
 いパン屋さんです。

 BOULANGERIE JIN
 虻田郡真狩村 
 *フレンチのマッカリーナさんはこちらのパンを使っています。

よくばりアフリカ比較セットはこのラインナップでの販売が残り
わずかになりましたのでお早目に。

2006/10/9 新作到着!!そしてネットショップで…
ふとある日思いついてお願いしていた
 ワインバッグができ上がってきました。
 通常のものだとネックの部分がグラつ
 くのですが、若干トップを絞ることで
 解消。麻袋を二重にすることでボトル
 の重さにも対応。取っ手を変えたり、
 柄も色々楽しめます。
 何よりも私が欲しかったので。
 麻袋グッズをこれからネットショップに
 アップしますので、新作はもちろん定番
 商品もチェック下さい。
自分用にもいいのですが、これは良いワ
 インとともにプレゼントされるとグッと
 きます。
 シンプルに取っ手なしはまさに…です。

 ネットショップの珈琲豆(ストレート)
のところをエリア別にしました。
 比較セットでも残り僅かとなっている
くばりアフリカ比較セットのようにご
自身でエリアごともしくは各エリア1つ
ずつ楽しむのもいいかなと思います。

2006/10/8 さむっ。
ここ数日外気温が急に下がり、ローストの調整が必要です。
 一週間前くらいから変調があり、冷却時間も短くなったりと、
 慎重にチェックしながらしっかり対応しなければなりません。
 来月で一年経ち、ラウンドするので流れは掴めます。

 生豆(グリーン)も日本に来てから半年以上経つと含水率も変化
 しますし、ブレンドにメインで使っているブラジルがショート
 して違う農園ものを使ったり、スポットで新しい生豆が来たり
 と常に状況は動くので、高い位置で安定したブレンドを創って
 いくのは非常に技術が問われます。
 この一年同じブレンドを飲み続けているお客様で変化を読み取
 られた方がいらっしゃいました。この変化を楽しめるようにな
 るとお店側も嬉しいですね。

2006/10/7 第33回珈琲教室 基礎抽出編
今日は6名で基礎抽出編でした。
 札幌・千歳・小樽そして紋別!!と道内
 各地からの参加です。
ドリップ徹底教室へも参加お待ちして
 おります!!

 3連休天気が芳しくないようなので、お
 出かけ予定のない方は、静かな時間を
 珈琲とともにどうぞ。

秋冬メニュー教室が平日に増設されました
 のでどうぞ。

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