What's New

<<前ページ　次ページ>>

2007/1/7 第49回珈琲教室 基礎抽出編
ご近所の方といつも札幌から来店頂く
 ご夫婦の参加です。
 悪戦苦闘しながらドリップされていま
 した。まずはするべきこと、してはい
 けないことをしっかり把握することが
 大切です。限定色のドリップセットを
 それぞれお買い上げ頂きましたので、
 ドリップ練習して別バージョンの教室
 でお待ちしております。
 右の写真は、遂に当たりのフェーブが
 出てきたところを。今年はかわいいエッ
 フェル塔の陶器が仕込まれていました!!

2007/1/7 その事実とは！
何と元旦の朝だけ和食でした!!
 結構ボリュミーです。
 JINさんのパンがぁぁないのです･･･。
 この後運よくいただけましたが。

 これから今年初珈琲教室です。
 明日も4名様で徹底抽出編でレンチャン。

2007/1/6 販売終了のご案内。
ハワイコナが完売の為、NEW YEAR!!ﾌﾞﾚﾝﾄﾞはネ
 ットショップは販売終了、店頭販売分のあと少しと
 なります。ありがとうございます。

 写真は年末にお伺いしました『Boulangerie JIN』
 さんの入口にあった看板です。雪の白とのコントラ
 ストが素敵です。
 お店はお休みでしたが、マッカリーナさんの朝食用
 のパンの仕込みでいらっしゃたので、ご挨拶を。
 手づくりの釜も見せて頂きました。
 住まい兼用になっていて、実は外国製のガレージに
 自ら手を加えてお店部分も作っています!　凄い!!
 元旦の朝食に驚愕の事実が!!　次回へ続く･･･

2007/1/5 お裾分け。
昨日の夕方ひと走りエグヴィヴさんへ。
 新しく入った釜の火入れの話しなどを少
 ししてきました。
 予約をしていたガレット･デ･ロアが今年
 もお店にやって来ました。先着です。

 今年の珈琲教室は７日の基礎抽出編から
 となります。まだ空きがありますので、
 ぜひ参加下さい。

2007/1/4 初荷!!
いよいよ今年も営業開始です。
 年始にオーダーいただき、早速本日出荷させて頂きました。
 今年もご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

 それにしても石狩地方は雪が少なく、とても助かります。
 少し運動不足気味であります。

 メルマガ配信を昨日させて頂きましたが、ブレンドのご案内が
 年末年始のご案内のままで･･･、失礼しました。
 年始のお裾分けは明日になります、お楽しみに!!

 ハワイコナが少なくなり、NEW YEAR!!ﾌﾞﾚﾝﾄﾞはこの週末の連
 休にて終了となりそうです。お早めにどうぞ。

2007/1/3 仕事始め。

 私も今年は年男でございます!!フゴッ。		 昨日は日中お店の床磨きと焙煎機のメンテナンスを。
 今日から実質仕事開始です。
 ストックがなく、一通りローストしていくと夕方に。

 ２００７年のトップバッターはルワンダです。
『National Cupping Competition』で優勝した豆
 で、生豆を見ると非常に丁寧に精製過程まで管理され
 ていることが分かります。
 ケニアやエチオピアとは違うアフリカを見せてくれま
 す。とてもクリーンで柔らかいタッチです。
 数量限定ですので、早めに新よくばりアフリカ比較
セットに加えて超よくばりにして下さい!!
 ネットショップは一足先に今晩オープンになります。
 今年もドンドン良質の豆をご紹介していきます!!

2007/1/1 明けました！
2007年がいよいよスタートです。
 年越しは真狩村にあるレストラン・マッカリーナで
 オーベルジュを。
 年一回の連休なので、『何もしない贅沢』を。
 羊蹄山ろくの美味しい水と綺麗な空気に癒されます。
 今日は午前中、素晴らしく天気が良くレストランの
 上に見えるのが蝦夷富士と呼ばれる羊蹄山です。
 料理については、後日。。

2006/12/30 ありがとうございます!!
今日は朝からたくさんのお客様が帰省途中や明日帰るのでと、
NEW YEAR!!ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ他色々とお買い上げいただきました。
 写真のようにストッカーもスッカラカンでございます。
 朝焙煎していなかったらヤバかったです。。

 今日は終了後に学生時代のメンバーと最後の忘年会。
 明日は真狩方面に行くので、あまり過ぎないようにと思いつつ･･･
 今年も一年ありがとうございました。
 来年も更に旨い珈琲を求めて、動いていこうと考えています。
 素晴らしい年越しをお迎え下さい!!　店主

 来年も少しずつでもステップアップするように
 努力していこうと思います。よろしくお願いします。相方

2006/12/29 明日は、
豆がなくなり次第終了となります。
 写真は先日発売になりました石狩発発泡酒、『CanaStory』。
 地元の米と紫蘇エキスからつくられたもので、生産が追いついていない模様。
 徳光珈琲も何か考えようか、旨い珈琲と･･･。

 ルワンダはネットショップには1月3日に詳細オープンします。
NEW YEAR!!ﾌﾞﾚﾝﾄﾞも好評で、ハワイコナがあと僅かになってきました。
 この季節限定ﾌﾞﾚﾝﾄﾞも1月上旬には販売終了の見込みですので、お早めに。

2006/12/28 いよいよ、

 北部エリアでの収穫風景。		 2006年の営業日も残り3日になりました。
 昨日は終日何と雨が降り続きました。
 今朝の北海道新聞には、温暖化で北極の氷が溶ける想定速度が
 はやまり2050年には･･･という記事が出ています。
 10年前くらいに映画になった内容が、現実に近づいていること
 を意識するようになってきています。
 こまめに暖房や電気など消したり、お店はそうもいきませんが、
 待機電力もなるべく排除しています。少しでもできることを。

 2007年のトップバッターはルワンダになります!!
 キリマンジャロの西側に位置する小さな国ですが、クウォリティ
 の高さから世界からも注目されています。
 ソマリアの紛争で果たして行けるかアフリカ!!

<<前ページ　次ページ>>


TOP