What's New　042

What's New

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2007/1/31

ぬわんとっ!!

本日雨でございます。
中道はグチャグチャで走りづらいです。

イヤーマグは店頭でも問い合わせが多いので、
麻袋グッズと同じ感じでアルバム化しました。
大きさは手にとって見れるのですが、ﾃﾞｻﾞｲﾝは
全てを置いている訳ではないので、このアルバ
ムで店頭でもホームページ同様にチェックでき
ます。

明日から2月。2日にバレンタインブレンド登場!

2007/1/30

体力勝負の1日。

来ました！ドカ雪。
しかも水分多い湿った重たい雪です。
朝一番で上腕二頭筋に乳酸が溜まっていくのを感じながら、
しっかり汗をかいてシャワーを浴び、いざスキー教室へ！
今日は小学4年生の6人と一緒に滑りました。よりスキーが
好きになってもらえるといいかなと。

もどって決算処理の件で宿題が発生し、夕方には新規オー
プン予定の方とメニュー構成も含めて色々と。
そして、今閉店時間です。

明日の休みは宿題をやりつつ旅の準備をします。
ニュークロップお試しでない方はぜひ色々と新豆をお試し
下さい！！

2007/1/29

テイスティング。

今日は、ある方に徳光珈琲のテイスティングをしていただく
ため札幌市内某所に行ってきました。
ローストごとに抽出をしてその場でチェックして頂きました。
ブレンドに対するイメージを明確にお伝えして、比較すること
でよりそのイメージをはっきり捉えてもらえるように。
チェックして改めて好みを確認することができました。
具体的に動くのは、二ヵ月後です、お楽しみに。

珈琲教室の基礎抽出編が平日希望で追加になりました。
2月8日残り3名様です。
これで2月の前半の半分が教室となりました。
アフリカから戻ってこれなくなることは無いとは思いますが、
ふるってご参加下さい･･･。

凄く湿った重たい雪がモッサモッサ降っています。
明日はスキー教室の手伝いで朝から出かけ、戻って夕方から
新規オープンの方の打ち合わせが入っています。
ということで連日夜のローストです。気圧の変化に注意です。

2007/1/27	第53回珈琲教室基礎抽出編
本日フル参戦で基礎抽出編です。パプアニューギニアとエチオピアをドリップして頂きました。フレグランス･アロマそしてカップを都度チェックして、キャラクターの違いとスペシャルティのクリーンカップを体験して、ボリューム満点の内容です。次のステップの教室でお待ちしております!!秋冬メニュー編は3月までとなっていますのでお早めに!! アフリカ視察の準備をそろそろと思いつつも、あれこれと手がつきません･･･。	まずは店主がドリップします。
いざドリップ!!	1回目より2回目がやはりいいですね。

2007/1/26

ブラジルリリース!!

新着豆のご案内です!!
『Do Coca農園』　
エリア：スルデミナス
品種：アマレロブルボン　　
精製：パルプドナチュラル　

ストレートはもちろんエスプレッソブレンドにも力を
発揮してくれそうな万能選手の素質充分です。

定番のセラードエリアのマカウバデシーマ農園とは
エリア・品種・精製ともに異なりますので、広大な
ブラジルの良質な香味の違いをチェックして下さい。

2007/1/25	第52回珈琲教室徹底抽出編
本日3名様でドリップ徹底編です。夏・秋冬メニュー編も受講頂いているので安心していましたが、やはり再度徹底することで理解が深まり、更に良くなります。満足行かず更に徹底したい!とのことで 2月5日に続ドリップ徹底編を開催します。スタンダードのブレンドがステップアップのブレンドに変わって、ストレートも違うものになります。残り3名ですので、再度徹底したい!!という方はぜひ参加下さい。

2007/1/23

早くも!!

珈琲たちがVol.２になりました。
自前でプリントアウトしているので、サクサク
更新していきます。

休み明けにはブラジルが新たに登場です。
アマレロブルボンの06-07ｸﾛｯﾌﾟで、ショコラッ
ティーな甘みが特徴です。
マカウバデシーマとの違いをチェックしてみて
下さい。

スキーと雪投げで腰が･･･。

2007/1/21	NEW CROP情報。
	コロンビアボゴタが入荷しました。中部に位置するエリアの小農家のティピカで、酸と甘みを伴うクリーンカップです。最近30-40キロ麻袋が多いので久しぶりの70キロバッグは場所をとります･･･。ルワンダブコニャは完売。下の写真は新しく入ってきているルワンダのステーション風景です。ウェットミルは国内には４つあり、ここはその一つ。
ルワンダカレンゲラステーション１	ルワンダカレンゲラステーション２

2007/1/20

カッピングではなくて･･･

昨日は発送作業を終えて、午後からイタリア･シチリア
ワインのテースティング会に行ってきました。若手の酒
屋さんの円山屋さんが企画して、造り手のアンジョリー
ノ･マウレ氏から直接お話しも聞けました。
自然派ワインを20年造り続けて、今では二酸化硫黄無添
加のものが日本に入ってきています。ビオも造り手によ
ってどんどん創意工夫されていて、流行ではなくいいも
のができているのだなと実感しました。レストラン関係
の方もいらしていたのでご挨拶をさせて頂きました。

今日コロンビアが到着しましたので、チェックをしてか
らリリースとなります。
２月の恒例行事に向けて限定ブレンドも練っています。

2007/1/19

珈琲教室追加しました！

ここのところ、珈琲教室についてのお問い合わせが続いております。
平日希望で基礎抽出編と ドリップ徹底編を追加しましたので、ご希
望の方で日程合いましたら参加下さい。

新たにルワンダが入荷しました。
ブコニャは北部のステーションでしたが、今回のカレンゲラは南西部
に位置しています。スタバが毎年行っているブラックエプロンという
品評会の2006年受賞豆です。
ブコニャが今週末で終了予定なので、今のうちにルワンダ最高峰のステ
ーション比較をぜひどうぞ！

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