What's New

<<前ページ　次ページ>>

2007/3/7 グリーン情報。
東チモールグァテマラ ラスヌーベス 東チモール06-07クロップが入荷しました。
 入荷待ちのお客様がいらして、早速オーダーを
 頂いております。

グァテマラサンタカタリーナ農園が残り僅かと
 なり、恒例のヴィンテージ比較用となります。
 NEWクロップは4月末頃入荷予定です。
 入荷までラスヌーベス農園をお楽しみ下さい。
 こちらもトップクウォリティのグリーンです。

2007/3/6 思わぬところで、
札幌在住でグァテマラとコロンビア出
 身の方が来店されました。
 学生時代にアルバイトをしていた珈琲屋
 で一緒に働いていた方からの紹介です。

 いい機会なので、サンタカタリーナのシ
 ティとボゴタのミディアムを飲んで頂き
 ました。

 産地の方との交流は嬉しいですね。
 連れてきて頂いた方が、英語ができるの
 で助かりました。勉強せねば･･･。

2007/3/5 Yellow page OF SAPPORO 2007
今日は札幌及び近郊の飲食情報を発信している
Yellow pageさんの店内撮影がありました。
 学生時代は毎月出ていて、立ち読みしては気に
 なるお店をまわったものでした。
 今は年一回の冊子になって、当時の別冊のみの
 発行になっていますが、４００店の情報が写真
 入りで紹介されます。
 カメラマンさんは２００店を担当しているとの
 ことで、今月発売に向けて各地をまわっている
 そうです。
 ぜひ焙煎機も入るように撮って欲しいのですが
 アングル的にそうではないようで･･･。

2007/3/4 第60回珈琲教室基礎抽出編
本日は当店でも取扱いしているhibi.Nの編集スタッフの方とその仲間達で3名様の参加です。
 いつも使っているコーヒーベルトが書かれている地図を
 見ながらの説明です。早速東アフリカ３カ国の場所にマ
 ークをつけて解りやすくしてみました。

 2006年は中米【グァテマラ･コスタリカ】、そして今回
 2007年は東アフリカ【エチオピア･タンザニア･ケニア】
 がマークされました。来年は果たして・・・?!

 南米かアジアが候補になりそうです。
 海外旅行経験がまだ2回の店主、そうなのです!産地に
 しか海外に行ったことが無いのです･･･。
記念すべき60回目の教室、夏ごろには100回を迎えるこ
 とができそうなので、丁度その頃06-07クロップが出揃
 います。
 そこで！100回記念として新しい企画です。
『徳光珈琲の06-07クロップをカッピングしよう会』
を開催します。基礎抽出編受講者の方はどなたでも参加
 できます。詳細は追ってお知らせします。
 ある意味札幌の珈琲業界の方々にも参加して頂きたいく
 らいのラインナップをカッピングします。

 修行先の東京から連れてきたエスプレッソマシーンが遂
 に力尽きました･･･。既に定員の31日にある秋冬メニュ
ー編に果たして間に合うのか!?う〜ん困りました･･･。

2007/3/3 早くも！

 おりんごりんご そのよん
 が登場!!ネットショップ
 でご注文の方もご希望で
 したら一緒に入れます。←		 2007年珈琲達がVol.３になりました。
 目指せ毎月更新Vol.１２です!!
 収穫時期が通年ではなく、国によって異なります。
 なので、珈琲は本来『旬』があります。
 秋刀魚が秋のように、グァテマラ･アンティグアの高地エリアは
 ２〜３月に収穫され、日本へは早くて４月に通常５月頃に入荷
 します。店頭でも『生きのいいの下さい!!』なんて会話が出ると
 楽しいですね。実際、袋詰していて一粒喫茶の方へ転がってしま
 うと『すみません！生きがいいので。。』と言っている店主です。

 シュールでクスッと笑ってしまう高級フリーペーパー『おりんご
りんご　そのよん』が店頭に登場!!いよいよ全国へ!?

2007/3/3 そういえば、
本日ひな祭りでございます。
ホワイトデーはもちろん、ひな祭りにも一足
 はやく春を先取りで、冷めてもスウィ〜トな
春色ブレンドをぜひお試し下さい。

 先般の休日に決算及び確定申告の準備をしつ
 つ、月末パリーグ開幕に向けて臨戦態勢に入
 れるようにサイクロン(集塵機)から上部の煙
 突掃除とベアリングのメンテをしました。

 ここ数日で生豆が麻袋でドドッと来るので、
 場所の確保を考えていると10種類以上の豆が
 この狭小ローストエリアに入ることに･･･。
 呼吸困難になりそうです。

2007/3/2 第59回珈琲教室ドリップ徹底編

 まず店主がロースト別で同時ドリップ。
 ドリップ終了状態。メリハリが大事。

 ストレートとブレンド計６回抽出。		 本日はドリップ徹底編で二名様です。
 半年ぶりの方もいて、我流になりつつ
 あるところを軌道修正にいらっしゃい
 ました。見ているとその方々のクセが
 あって、均一に抽出するための修正を
 やるにはこの徹底編がかなり効果を発
 揮してくれると思います。

 明日の教室は急遽4日に変更になりまし
 た。あと２名様まで受講可能です。

 背景同様に、春色ブレンドリリースで
す！!

2007/3/1 第58回珈琲教室 基礎抽出編
今日は相方の同級生お二人が参加。
 普段から当店の珈琲をお買い上げ頂いて
 いるので、何となく事情は分かっていて
 も、いざ教室を受講すると?!?!的なこと
 がたくさんあると思います。
 まずは入口ですが、知ることが大事。
 知らずにいても問題ないのですが、知っ
 てしまうと･･･。
 折角ならより良い珈琲ライフをと日々提
 案しております。
 右写真は店主のドリップフィニッシュ状
 態を確認しているところ。

2007/3/1 いよいよ！
3月に突入です。
 今月はイベントが盛りだくさんの強化月間です。
 ニュークロップが続々入荷。アフリカンフェアー
も予定していますのでお楽しみに!!

 ホワイトデーのお返しに悩む方々へ。
 香味豊かでリッチな春色ブレンドをプチギフト
でぜひご利用下さい。香りにやられます。

写真は現在好評発売中のタンザニア･マチャレ農園
の事務所入口です。

2007/2/28 ニューカラー!!
北海道初？上陸のKONO2007年バージョンの２色です。
 イケてるピンクと初のスケルトンタイプ!!
 楽しい珈琲ライフには、お気に入りの道具があると
 より一層ドリップにも力が入ります。
 明日から店頭販売開始です。ネットショップも受け
 付けますが、取り急ぎ備考欄にピンクもしくはスケ
 ルトン希望と明記してオーダー頂きますようお願い
 します。

 明日１日は基礎抽出編・２日は徹底抽出編が入って
 いて、まだ空きがあります。平日ご希望の方はぜひ参
 加下さい。本日中の申し込みで間に合います。

<<前ページ　次ページ>>


TOP