What's New　046

What's New

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2007/3/18	アフリカ視察・タンザニア続編
タンザニア・ブラックバーンの農園主ミハエルと。農園内を一時間以上見て回る。標高も高く、古木に接木をしていることからも品種も含め従来のものを大切に育てていることが分かる。⇒	ブラックバーン農園のアフリカンベッド。以前のは木製だが、かなりお金を掛けて毎年増設しているとのこと。 AAはLCFが全量購入し、A以下はスタバが買っている。
ブラックバーンのつなぎで使っていたマチャレ農園の入口。いい豆だったので、見てみたいと思っていて、ここも一通りチェックしました。⇒	ハウスでの苗床育成風景。この奥にももうひとつハウスがあり、苗を増やしている。デイリーの管理も欠かせない。

2007/3/16	アフリカ視察・タンザニア編
エチオピアから空路でタンザニア北部のｷﾘﾏﾝｼﾞｬﾛ国際空港に降り立つ。南半球になるので、気温もグッと上がりカラッとはしているが、暑い。。	到着してすぐに移動し、ドライミルのあるエクスポーターへ行き、すぐカッピング。今まで使ってきた豆が如何にグレードが高いか改めて実感する。
ドライミルの入口から入ってすぐに、ブラックバーン農園の麻袋が飾ってあった。サービス精神旺盛か?!	農園主やCOOPの責任者など20人近くがカフェに集まって我々を迎えてくれる。各人と名刺交換して、片言でお話しを･･

2007/3/15

新たに導入。

右側二つはいつも使っている煎り豆ストック用の入れ物。
小さいので4キロ強、次に9キロ弱、そして今回新しく30キロ弱の
タイプを入れました。
修行時代に大口対応など色々経験しているので、裁き方は心得て
いるのですが、自身のお店のキャパなど諸条件が当然異なります
ので、クライアントの要望に答えつつ効率良く動ける体制を整え
ています。
オープン当時からディッティングのミルが二つ並んでいるのも、
お店を知る人間から言うと異様な光景になります。

2007/3/14

締め切り迫る!!

ロイヤルコペンハーゲンミニイヤーマグの予約販売
第一弾の締め切りが今月20日となっております。
たくさんの方からご照会やご注文をいただいており、
スケールメリットを出すべく、只今現地三社と交渉中
です。

喫茶で使用している北欧のカップなども随時探しても
もらっています。
グスタヴスベリ社のスティグ・リンドベリの作品は現
地でも高値で取引されており、なかなか出てこないの
ですがお店用にも使いたいので、常にチェックしても
らっています。復刻版もいいのですが、やはりオリジ
ナルを知ってしまうと･･･です。

2007/3/14	アフリカ視察・エチオピア番外編
『地球の歩き方』にも出ているアジスアベバの老舗カフェTOMOKA COFFEEへ行く。いつものところにいつものオヤジ達といった感じの中で大量に珈琲を買っている何と日本の方が!!ドキュメンタリーの撮影で来ているとのこと。奥には焙煎機があり見せてもらったが、伊製の熱源は電気!だった。	空港を出てまず目にしたのがこの車。エチオピアでは青と白のツートンがタクシーらしい。何故まず目についたかというと、日本には入っていないLADA製(旧ソ連)のセダンだからです。エンブレムは私が乗っているLADA NIVAと同じものが付いていて、ひとりほくそ笑むのでした。
マラリア防止の為、イルガチェフェで泊まったところは蚊帳がありましたが･･･穴が何箇所かあり、ティッシュを詰め込みました。怖い。。	昨日に続き今更ながら雪が積もりました。この時期の雪は湿り気があり重いのです。そのため後背筋がムクッと発達します。６月までに06-07クロップが出揃います。３月下旬：タンザニア４月下旬：グァテマラ５月上旬：エチオピア６月上旬：ケニアなどなど船の関係で入荷予定は前後しますが、ﾊﾟｰﾄﾅｰｼｯﾌﾟの農園をはじめ今まで日本には入って来なかった、しっかりトレサブルされたスペシャルティコーヒーがやってきます!! 昨年の中米視察記念サービスに続いて、今年もアフリカフェアーを開催します!! まず第一弾として、タンザニアブラックバーン農園が入荷しましたら、即開始します。店主が実際に見てきた農園です。トップ農園の香味をぜひぜひ!!

2007/3/13	アフリカ視察・エチオピア続編
イルガチェフェ村の入口にある看板	アフリカンベッドにはナチュラルが
働いている家族と一緒に	今年入荷する予定のステーションにて

2007/3/12	アフリカ視察・エチオピア編
アジスアベバの国際空港。20時間以上かけて、さあ！と思いきや･･･、何と荷物が途中経由してきたドバイに??? 翌日に来るとのことで、明日はイルガチェフェに朝から向かうので、明後日まで荷物がない。。取り急ぎｲﾝﾅｰｳｪｱｰを買う	空港から直行したのが、大手取扱い業者で、イルガチェフェのステーション別ロットなどをカッピング。シダマエリアなど細かい位置と名称を再確認できた。来月ここでチェックしたアイテムから日本にやって来る。
翌朝、イルガチェフェに向かう。カッピングした中でも評価の高かったエリアに着くと、丁度ナチュラルのウィンドドライしたチェリーを袋詰めしている姿があった。	袋詰めされたチェリーは隣の倉庫に保管されていた。脱穀されて、海を渡るとどう変化していくのかをサンプルでカッピングする時に色々と舌と頭で廻らせる。

2007/3/11	第61回珈琲教室基礎抽出編
地元石狩の方はゼロで5名様の基礎抽出編です。アフリカ情報を折り込みつつ、後半のドリップはニューギニアとエチオピアのシティローストをドリップしました。ボリューミーな内容にいつもお書きいただいている感想の中で『今頭がウニウニです･･･』といったコメントが。ごもっともです。少しずつ噛み砕いていって下さい。テキストも振り返れるものになっていますので。次は徹底抽出編でお待ちしております。

2007/3/9

さあ!!

張り切って焙煎しますか!!!って、12坪足らずのお店に
この麻袋の数は･･･。数えると14種類あります。
日本ハムファイターズの坪井選手オリジナルブレンド
の納品が早まり、早めに生豆を確保しておいて良かった
です。

もう一件オリジナルブレンドのお手伝いをさせて頂くこ
ととなりました。札幌のとある有名スポットで徳光珈琲
が買えます!!
いずれも詳細は確定しましたらご案内いたします。

ホワイトデー、卒業、転勤、お祝いのお返しなど『旬な
珈琲』をぜひ活用下さい。

2007/3/8	新作登場!!
	何ともいい柄使いで、新作が出来上がりました。取っ手に新しい素材を使い、新しいパターンで女性向けとしてかなりイケテル感じです。同じ柄で取っ手が革の手提げタイプも入荷しましたので、ネットショップをチェック下さい。

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