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2007/4/20 第69回珈琲教室 基礎抽出編
すんごいデジカメ 本日お仲間3人で基礎抽出編です。
 前半の座学を終えて、まずは店主が抽出見本を
 !!って、目の前にすんごいカメラを生徒さんが
 持っていてビックリでした。
 その写真を見てみたいですねー。

 皆さんKONO式ドリッパーをお持ちで、実際にい
 つもドリップされているようでしたが、細かい
 点などもお話ししているので、なるほど的なと
 ころも多かったようです。
ドリップ！ドリップ！！ 抽出第二ラウンドの様子。
 今日はタンザニア ブラックバーン農園のシ
 ティローストを使い、店主も参戦してみました。
 常に飲み比べるとその違いがはっきり分かって
 きます。チェックポイントはいくつかあります
 ので、自宅でもテキストを見ながらおさらいし
 ましょう!!徹底抽出編にもぜひ。

 東京から戻って、たて続けにローストが入り、
 就寝時に間仕切り壁の角に何と眉間を激突させ
 てしまい、裂傷を負って眉間から血が…。
 牛じゃあるまいし、もう30代後半になろうとし
 ているのに…悲しく反省している店主でした。

2007/4/19 東京出張。
珈琲関連で新たに立ち上げる組織の会合
 に行きつつ、卸し先で千駄ヶ谷にて新た
 にイタリアンが動き出したので、機械の
 チェックに行ってきました。
 今はお昼のみですが、今後はイタリアか
 ら日本人シェフを連れてきて、現地の食
 材を直接仕入れていく予定のようです。

 右の写真は世田谷桜新町のメイン通り。
 前日天気のいい時に桜祭りがあって賑わ
 っていたとのこと。
 私が行っていた3日間は雨で寒かった…		 満開
ちょっとメインの通りから入ったところにある千駄ヶ谷食堂（仮 ゆったりとした店内

2007/4/16 お祝いのお礼に。

 今回しか飲めないオリジナルブレンド!!		 昨日は大学時代の先輩の結婚式でした。
 某テレビ局勤務だけあって、式の合間の
 スクリーン映像は'THE TV'的な内容で楽
 しかったです。

 二次会終了後、皆さんにプチギフトとし
 て珈琲を使っていただきました。
 この為だけに取り寄せた生豆をロースト
 して、オリジナルのブレンドをオリジナ
 ルのラベルで、ブレンド内容説明のカー
 ドを添えて。相方と100個袋詰めして、
 前日の夜に会場に納品してきました。
 皆さんに喜んで頂けると嬉しいですね。
 これから東京に行ってきます。

お知らせ。 明日は店主と相方の共通の友人の結婚式の為お休みさせていただきます。

2007/4/14 第68回珈琲教室 基礎抽出編
むきむき。。 本日雪が降る中、5名さまの参加です。
 座学で珈琲について賢い消費者になる
 ための知識をこれでもかーっという位
 てんこ盛りでお話しします。

 麻袋に詰められる生豆になる前のパー
 チメントを実際に剥いてもらいます。

 パーチメント⇒グリーン⇒珈琲豆とい
 う流れを目で確認していただきます。
後半はいつものようにドリップです。
 今日はグァテマラ ラスヌーベス農園と
 タンザニア ブラックバーン農園のシテ
 ィローストでキャラクターの違いとスペ
 シャルティ珈琲の香味を体験していただ
 きます。

 いままでほとんど飲まれなかった方も、
 美味しい珈琲を飲んでもらえるようにと
 いらしたり、なんと大阪在住の方が帰省
 中に教室参加！されたりと貴重な時間を
 当店で過して頂く事は嬉しい限りです。		 ポットの先は粉に近付けて、そっと粉にお湯をおくようにやさしく。。

2007/4/13 一部到着も…。
ご覧の通り…。。。
 なかなか出てこない６８年が出てきたので、メインの
 業者とは別に一緒に他のMUGと入れたのですが、コン
 ディションが非常にいいだけに残念です。

 すぐに先方にメールを入れて梱包の問題などとを指摘
 し、費用を返還してもらいました。が、為替の問題で
 支払いした額より安く入金されたりと、やり取りの手
 間暇と色んなリスクも負って入れています。

 今回は３社から入れることになりそうです。
 金継ぎ技術を習得しようと真剣に思います。。

2007/4/12 母の日ギフト決定!!

 乾燥・敏感肌の方にもgood!!		 去年に引き続いてSavon de Siestaさんとのコラボで
『香り豊かなやすらぎ母の日ギフトセット2007』の
 発売が決定しました!!東京から戻りましたらアップします。
 今年は、エッセンシャルオイルの女王と呼ばれる'ローズ
 オットー'を使った保湿性の高い『フラワー』と定番で人
 気のスクラブ効果がある『あずき』の二種類の手創り石鹸
 と『母の日ブレンド』をセットで販売します。店頭販売は
 春色ブレンドは4月末まで、母の日ブレンドは5月3日から。

 そして何とSiestaさんでもコラボギフトが登場します!!
 詳細は明日のSiestaさんのホームページでご覧下さい。
 店主が厳選した珈琲を自ら抽出した珈琲エキスを使った
 オリジナル珈琲石鹸も企画中です。

2007/4/11 創り手。

 シンプルなラベルもそそりま
す		 日本で数少ないピノノワールを作っているドメーヌです。
 がしか〜し、去年に続いて今年も買えませんでした…。
 作付けも少なく、購入実績のある方からのご案内なので、
 案内が来たのですぐにオーダーかけたのですが、完売。。
 というわけで実績作りました!!メルロー100％・シャルドネ
 などをオーダーして、早速メルローをチェック。
 やばいので、来年はまとめ買いでしょう!!
 このラベルを見て分かる方は、お解りでしょうか!?

 北海道や山梨の方でこれから動き出す話もあり、収穫時に
 ぜひ伺いたいと思っています。香味表現にはワインは必須
 になっています。あくまで私の場合。。

2007/4/10 ギフトday。

 店主豆詰め、相方梱包でいざ出陣!!		 入学祝いのお返しということでたくさんギフトの
 ご注文をいただき、午前中からその準備と梱包に
 相方と二人で、店内をパタパタしておりました。
２缶入りギフトやドリップセットギフト、その
 組み合わせなど色々とやっておりました。

 お祝いのお返しにお使いいただくのは、お店にとっ
 てとても嬉しいことです。今週末も結婚式二次会
 にプチギフトとしてオーダーを頂いており、今回
 だけ特別に生豆を取り寄せて、その方にちなんだ
 オリジナルコーヒーをオリジナルラベルでご提供
 する予定です。

 夕方から母の日ギフトの打ち合わせ。詳細は後日。

2007/4/9 新作リニューアルして登場!!
前回のものを口の部分を
 少し広めに取っ手も変更		 新作第二弾のバリエーションもできました。
 近日中にラインナップ予定です。

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