What's New　053

What's New

<<前ページ　次ページ>>

2007/6/6

麻袋バッグ入荷。

店頭用に麻袋バッグの肩掛けタイプが入荷しました。
紐の長さも女性が肩にかけてフィットするくらいに
少しタイトにしてあります。
アルバムにあるショッピングエコバッグにもご注文
頂いたりと相変わらずほぼ受注生産体制になってい
ます。ネットショップ・店頭用にアイテム数を増や
すべく準備はしておりますが、如何せん一人の主婦
がコツコツと1つずつ手づくりしていますので、ゆっ
たりとした気持ちでお待ち下さい。

2007/6/5	第74回珈琲教室基礎抽出編
	本日お友達お二人で参加。お二人とも初めての来店で、前半の座学ではディープな内容に『ほー!、へー!!』と熱心に聞かれていました。精製方法はエチオピアで入手した工程が載っているポスターをパネルにして、言葉だけでなく実際に見ていただくことで、理解を深めて頂きます。珈琲は果物の種(グリーン)が材料であること、脱穀される前のパーチメントも手にとって外皮を剥いてみたりと珈琲ができるまでをかなり細かくお話していきます。今回のアフリカ視察についても都度触れていきます。
	今日のドリップはグァテマラとエチオピアのシティローストです。ポットの振り方や抽出のポイントを目の前で実践してレクチャーしていきます。道具を理解し、自身が今どの珈琲(産地やロースト具合)を淹れているのかを意識するだけでもカップは変っていきます。『SEED TO CUP』を基礎抽出編では体験していただきます。父の日ブレンドは8日から期間限定発売です。ホロ苦こく旨でアイスコーヒーにもいい感じです。父の日ギフトも8日から受け付けます。その内容は…素敵グッズとセットです。8日に発表!!

2007/6/2

北海道の初夏。

店主がこっそり生
けています。

6月に入りとても気持ちのいい天気です。
まだ風は涼しい感じですが、ここ石狩でもアスパラが最盛期を
迎えています。この辺りは主にグリーンアスパラで、先日はお
客様から規格外極太アスパラを頂き、素焼きで塩をつけて食べ
るとジューシーで甘さが引き立ちます。珈琲と同様鮮度が命な
ので、もぎたては贅沢です。隣の空き地にも細いのがにょきに
ょき生えてきて、サッと炒めて頂いております。

アフリカで買ってきた器に庭先のすずらんを生けてみました。
今月はエチオピア・ケニアのニュークロップが入荷予定です。
15日には喫茶が夏ﾒﾆｭｰに切り替わり、16日からは珈琲教室に
今シーズンの夏ﾒﾆｭｰ編が加わり、北国の短い夏本番に向けて
準備を整えていきます。

2007/5/31

取扱い開始!!

6月15日からカフェは夏ﾒﾆｭｰに。このメ
ープルを使った新メニューが登場!!

カフェメニューにも登場して好評のカナダ・ケベック州
で採れたNOKOMISﾊｲｸｳｫﾘﾃｨメイプルシロップを店頭販売
致します。

写真はアンバーといって、採取時期の最後に採れる濃厚
なシロップです。
ハチミツにはあまり含まれていないミネラル(ｶﾙｼｳﾑ・ｶﾘｳ
ﾑ・ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ)成分が豊富で、他の甘味料に比べて低ｶﾛﾘｰな
ので、コーヒーはもちろん飲料や料理にも使えて、ｶﾛﾘｰ
摂取量を抑えることができます。

取扱い会社のGAGNON inc.さんでは、ﾒｲﾌﾟﾙﾊﾞﾀｰなど
色々な商品がありますので、他の商品と一緒の時はぜひ
ご利用下さい。当店のネットショップで珈琲と一緒の場
合は、このアンバーのみ対応可能です。

2007/5/30	ワイン会その後。
	今回はあいの里のRICCIｲﾀﾘｱｰﾉさんにケータリングをお願いしました。前菜は何と15品!!写真一番奥に陣取るのはプロシュートです。その場でスライスして頂きました。二階の自宅厨房も使い、石狩産のシャコを使ったパスタや京都で獲れたイノシシを使い、トスカーナ伝統トマト煮込みや香草焼きなど温かいものも登場して、かなり大盤振る舞いして頂きました。大満足の内容です。
	メンバー揃って、泡でスタート!! 専門職の方達なので、普段聞けないことなども色々と。飲食には!!!的感覚の持ち主ですから、情報収集も欠かせません。今回はお気に入りのワインを持ち込みして頂き、お店からも3本提供。泡2本・白3本・赤3本と打ち合わせたかのようなバランスの良さです。石狩でこういった楽しい会をご提供できる場所にもなれればと考えています。
	並べると壮観

2007/5/29	toku bar LIVE!!
	本日20時からワイン好きが集まり、一夜限りのバルがスタートです!! ワインは持ち寄りなので、どんなものがやってくるか乞うご期待!!

2007/5/28	新商品開発!!
肩にも掛けられて便利!!夏場に色々と活躍してくれそうです。	以前も作成し更に改良を加えた買い物カゴ用エコバッグが完成しました。ママチャリのカゴにもスポッと入るタイプのオーダーがあり、少しシェイプした形です。お客様の意見をすぐ取り入れて色々とバリエーションを増やしています。アルバムも近日中に更新する予定です!!

2007/5/27	第73回珈琲教室エスプレッソ徹底編
グイッとタンピング！	業務用を使って、セミオートのマシーンを体験して頂きます。
スチームドミルクをつくるコツをピッチャーを使って説明。	ｴｽﾌﾟﾚｯｿ･ｶﾌﾟﾁｰﾉ・ﾏｷｬｰﾄ・そしてﾓｶﾁｰﾉをご自身で作って、ｿｰｽを使ってﾃﾞｻﾞｲﾝの入れ方までﾚｸﾁｬｰ!!

2007/5/26

第72回珈琲教室基礎抽出編

まずは店主の見本を見てドリップ。フィニッシュの違いを激写!

今日はお二人で遠方からの参加
です。
KONO式は初めてのようなので、
ドリッパーの形状の説明なども
入念にしてから、実際にドリッ
プしていただきました。
グァテマラ,エチオピアのシティ
ローストを順番に淹れて飲み比
べをして、そのキャラクターの
違いをチェックして頂きました
ご自宅でも楽しい珈琲生活を!!

2007/5/25

もうすぐ出ます！

素敵なイラスト!!
当店でも取扱い予定

北海道新聞社刊で当店も取り上げて頂きました。
’いしかり’ですが、お許し下さい・・・。

『さっぽろ　おさんぽ日和』
発売日　6月上旬予定
著者　すずき　もも著
定価　1,260円(予定）
判型・頁数　B6変型判　128頁(予定）

イラストレーターとして活躍しているすずきももさんの、
女性がのんびり過ごしたくなる札幌の一日をテーマごとに
案内する。公園・ギャラリー・花屋さん・パン屋さんなど、
その周辺のカフェやレストランをすずきももさんの視点か
ら紹介。ささやかな愉しみに出合えるイラストとエッセー。

<<前ページ　次ページ>>

TOP