【コトワ農園ダンカン】
2011年店主訪問。

3,474mを誇るパナマ最高峰バルー火山の東斜面に広がる農地ダンカンは、冷涼かつ風が吹き付ける乾燥が厳しいエリア。寒暖差も多く、冒頭でご紹介したようにゲイシャがあの特有のキャラクターを発現させるのに適した気候と言えるでしょう。

自然保護を中心とした持続可能な農法を実践するこの名門農園は、環境に配慮した栽培・精製や労働者への慈善的な取り組みが評価され、パナマ環境庁やユニセフから受賞した経歴も持ちます。4代目のリカルド・コイナー氏はホンジュラスの農業学校とアメリカのフロリダ大学農学部を卒業、さらに同大学で環境開発学と経営学の修士号を取得する農園経営のスペシャリスト。環境と人（マインド）が揃った素晴らしい農園です。長い時間をかけて蓄積してきたノウハウを最大限に活かし栽培されたゲイシャを、ぜひご堪能ください。

 

地域：チリキ県ボケテ地区エル・サルト バルー火山斜面
農園主：リカルド・コイナー氏
品種：ゲイシャ
標高：1650～1750m
精製：ウォッシュト