【登壇者紹介】

堀口 俊英（ほりぐち・としひで）氏
株式会社堀口珈琲 代表取締役会長／堀口珈琲研究所代表。
日本スペシャルティコーヒー協会理事、日本コーヒー文化学会常任理事。
1948年生まれ。東京農業大学大学院博士課程修了（環境共生学博士）。
1990年に「珈琲工房ホリグチ」を開業、2002年に堀口珈琲研究所を設立。
栽培から精製・焙煎・香味設計まで研究を重ね、
スペシャルティコーヒー文化の発展に尽力。著書多数。

若林 恭史（わかばやし・たかし）氏
株式会社堀口珈琲 代表取締役社長。
2005年入社後、上原店立ち上げを経て焙煎・ブレンド・生豆調達など幅広く担当。
生豆調達部門・焙煎豆製造・流通部門の統括を経て2020年より現職。
現場を知る経営者として、新しいコーヒーの価値づくりに挑んでいる。

徳光 康宏（とくみつ・やすひろ）
石狩生まれ石狩育ち。珈琲好きが高じて大学在学中から全国各地のコーヒー店に出向き、大学卒業後「資金を蓄えること」「社会勉強をすること」「人脈を形成すること」を目的に損害保険会社で7年勤務。その後東京の「珈琲工房ホリグチ」でコーヒー修行開始。2005年地元石狩に「徳光珈琲」開業。石狩本店を本拠地に直営店を大通、円山、銭函に展開。また札幌を中心に星付きレストランから個人のカフェ、道の駅など130以上の店舗にコーヒーを卸している。毎月開催のコーヒー教室も人気。