柔らかな味わいのミディアム・ハイローストからしっかりとしたコクのあるフレンチ・イタリアンローストまで食感の違いを意識して、スペシャルティコーヒーのキャラクターの違いを最大限活用しています。
複雑で立体感のある味創りを徹底することで、決して『単なる混ぜ物』ではなく、調理的感覚で香味の完成度をより高めた作品達です。
焙煎度合いの目安として、浅煎りのミディアムから深煎りのイタリアンまで
豆の特性に合わせたローストを施しています。上質な酸味や甘味、コクは珈琲にとってとても重要で、
こういった要素が煎り具合によって複雑な香味を生み出してくれます。
