ここ数年継続使用しているドミニカ・ぺぺ農園のニュークロップがやってきました。
各店及びオンラインショップで販売中です！！

今年は天候不順で減産のようですが、品質は乾燥工程時の晴天により良好で
特有の飲み心地の良さとほのかな甘み、オレンジ風味のアフターテイストは
とっても良いです。おすすめ！！
カリブ海と言えば、ジャマイカのブルーマウンテンですが、近年ハリケーン
の通り道になっていることで、ほっとくと樹高が伸びていくティピカ種から
比較的樹高の低いカツーラ種に切り替わっているようです。
このぺぺ農園もそうで、その育成環境（テロワール）がこういった独特な
風味を生み出してくれると思われます。

カリブ海にも産地訪問したいものです。

農園名：ペペ農園 Finca Pepe
農園主：ホセ・アルタグラシア・フェルナンデス氏 Jose Altagracia Fernandez
ニックネーム“Pepe”
農園管理は息子のエンリケ氏 Enrique

所在：ラ・ベガ県ハラバコア市アローヨボニート Arroyo Bonito, Jarabacoa
標高：1,200～1,500m
栽培面積：69ha
品種：カトゥーラ
収穫期：1～6月（ピークは4・5月）
収穫：セレクトピッキング
（収穫期後期のもので、農園内でも標高の高いエリアのもの）
精製：フリーウォッシュト
乾燥：パティオ、パラボリックで天日乾燥

ドライミル工程：
脱穀、風力選別、スクリーン選別、振動選別、電子選別、ハンドピック