あっという間に2週間が経ってしまい・・・。
いよいよクリスマス。
イルミネーションやお店の装飾や店員さんの格好まで盛り上がっています。
そんな中、雪と戯れたり、配達、豆仕事、経理、忘年会・・・と一生懸命動いています。
さて、10月より珈琲は年度更新となり新豆として2011年から2012年にかけ
て使っていく生豆（グリーン）のことを11-12クロップと呼びます。
第一弾はパプアニューギニアです。
日本ではまず東チモールなどのアジアの豆が入ってきて、次にブラジルに
なります。
今シーズンはブラジルが減産で入荷も通常ですと早いものが12月に入って
くるのですが、1ヶ月ほど遅れているようです。
今年もパプアニューギニアはシグリ農園を使います。
毎年非常に安定した香味があります。
今年は従来のシティローストに加え、マラウィが完売していることから、
フルシティローストも新たにリストオンしております。
シティローストですと柔らかい酸と甘味、ハーブ香があり、フルシティ
ローストでは非常にローストポイントは狭いのですが、しっとりとした
食感と余韻の甘さがグンッと伸びてくるのでこちらもおすすめです。
クリスマスブレンドも非常に好評で25日までとなっていますので、ぜひクリスマススウィーツと合わせてお試し下さい。
26日からはニューイヤーブレンドが登場します！！
円山店で6名様。ドリップ初体験！！の方もいらっしゃいました。
楽しく約2時間過ごせていただけたかと思います。
明日は大通店で同じく基礎編前半になります。
今日は教室から戻ってひったすら豆仕事でした。
ゆっくり風呂につかりたい。。。
今日はかなり冷え込みました。
雪もサラッサラのパウダースノーで、スキヤーには理想的な状態です。
先日行なわれた石狩こだわり師走市の時の写真が送られてきました。
9回目の催しですが、今回初参加でこのイベントでは初めての試みでプロジ
ェクターをお借りして映像を見て頂きながらの説明をしてみました。
これを楽しみで来ました！！という方もいらしてよかったです。
来月には石狩店のある町内会での月例会で、3月には千歳市の公民館からの
依頼もあり、より分かりやすく伝える方法を考えています。
明日明後日はいつもの教室で札幌です！！
石狩店６周年もたくさんの方々がお越しそしてリピートして頂きありがとうございます。
７年目も新たな気持ちでがんばっております！！
今日は非常に荒れた天気で横に雪が飛んでる感じで、重たい雪に早くも筋肉痛になっております。。。
周年記念も終了し早速クリスマスブレンドをリリースします。
しっとりとしたコクと甘味が様々なデザートとしっかりマリアージュするブレンドになっております。
東区のリブゴーシュさんのシュトーレンと合わせてみましたが、たまりません！！ぜひお試し下さい。
12月に入り本格的な冬を感じる寒さが続いています。
明日10時から第９回石狩こだわり師走市が石狩市民プール2階の特設会場にて行なわれます。
9回目となる今回初めて参加させていただくことになりました。
せっかくなので抽出しているところも見ていただければと思いまして、11時と13時に行ないます。色々な地元石狩のお店が出店しますので、ぜひ遊びにいらして下さい。
2011年のカウントダウン、そして私の不惑の歳へのカウントダウンが24時間を切りました。本厄をも吹き飛ばす2012年にできればと呪文を唱えて祈るだけです。正月に人間ドックやってないだろうなぁ～・・・。
ル・クロで腕を振るっていた田高シェフがいよいよお店をオープンされます。
珈琲の取り扱いで先日味合わせを行ないました。
ゆったりとしたテーブル席で思う存分美味しい料理を満喫しましょう！！
ル・クロドキエ
札幌市中央区南３条西３丁目９－２（都通り）ピクシスビル８F
０１１-５２２-８７６５
Lunch 11:30-13:00Last in
Dinner 18:30-22:00Last in
Close 日曜日
いつも産地に一緒に行っている東京のラルーさんから6周年のお祝いをいただきました！！
コロンビアのものですが、ちゃんとリアには麻袋があったりと完成度が高い
逸品です。南米はブラジルしか行けてないので、機会があればコロンビアに
もぜひ行ってみたいと考えています。
至高ブレンドが好評を頂いております！！
マイルドについては、オンライン・石狩店は完売、円山・大通店には少し
ありますので、このタイミングでしか味わえない贅沢ブレンドをお試しいた
だければと思います。
リッチについても各店少なくなってきていますので、合わせてぜひ！！
発寒に来月1日オープンされる『あがいちカフェ』さんへ抽出トレーニングに行ってきました。
スタッフができるだけ均一な抽出ができるように、何をどうすべきかを全員
集合してもらってレクチャーしてきました。
あとは実践あるのみです！！
あがいちカフェ
札幌市西区発寒11条3丁目1-40
10時から20時（19時半LO)
不定休（当面日曜日休み）
0116995021
いや～いい天気です。
祝日ですので営業中です。
明日が振り替え休日となります。
良くご利用いただくお客様から結婚式の手土産のひとつとして、珈琲ギフト
のご注文をいただきました。
約１００個を本日関西へ出荷。北海道からはぜひ当店の珈琲を！とご指名い
ただき大変嬉しく思います。
予算などに応じていろいろと対応しておりますので、まずはご相談下さい。
お歳暮や年末年始の手土産にもぜひ活用を！！
６年経つと、お腹にいた赤ちゃんが大きくなって成長している姿も見られる
ようになったりと、お客様ファミリーの変化も続けていくと見届けられるな
ぁと感じます。
街の珈琲屋としてこれからも頑張ります！！
