皆様のお蔭で開業10周年を迎えることができました。
本当にありがとうございます。
学生時代に珈琲屋になると決めて、サラリーマン生活から30歳で東京のホリグチ
コーヒーの門をたたき3年間勤務。
地元石狩に戻り34歳になろうとするときに住宅地のど真ん中にある祖父母の家を
建て直して開業しました。14年間の準備の間には様々な方向修正を行いながら、
この先の生業としてどうしていけばよいのかを模索しながらの10年だったと思います。
オープン前の2か月間、週末に忍路にあるパン屋さん『エグ ヴィブ』さんの敷地で
珈琲屋台をしたのも、わざわざ時間をかけて遠方からいらっしゃるお客様と接する
ことで、自分がどの方向でやっていくべきかを感じ取る良いきっかけとなればとの
思いがあったからです。
良質なものを丁寧な仕事で真摯に作り続けることが根幹にあるという思いは今も
変わらずにあります。
料理人が１次産業の地に足を運んで素材を確かめるのと同じように、ロースター
として開業３か月後には中米のグァテマラとコスタリカへ。かなり無茶でしたが、
やはり行かなければ知り得ないことがたくさんありました。
以後毎年南米・中米・アフリカ・アジアと１２か国の生産地に足を運んでいます。
毎週札幌各店で行っている珈琲教室で、エンドユーザーの皆さんにそういった
最新の情報をお伝えし続けています。
４年目、５年目で札幌２店を動かし、今年１０年目で石狩店にある焙煎機をより良き
香味を求めて新たにもう一台導入します。
毎年産地に行くと世界的な天候不順やさび病、害虫被害など生産環境が厳しくなり、
また、この数年は円安、経費の高騰や、新興国の台頭により需要のひっ迫、高品質
珈琲を求めて世界中のバイヤーが情報収集に奔走していたりと、スペシャルティ
コーヒーの二極化をさらに進める状況となっています。
コーヒー業界も厳しい状況ではありましたが、そんな中皆様に支えられて、乗り越えて
まいりました。
より品質の良いもの、より美味しいもの、より正しいものを追及してまいりますので、
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
感謝の気持ちをこめて
（オンラインショップは200ｇ表示ですが、２４０ｇでお詰めして発送いたします。）
そして、開業１０周年記念ブレンド
こちらは全店・オンラインショップで販売いたします!
店主が訪問した産地の高級豆を贅沢に使ったブレンド 今年一番の仕上がりです!!
各店の喫茶でも、１杯５５０円で飲めますので
ぜひお試しください!!
この季節が到来です!
毎年大好評で、お問い合わせも多かった
シュトーレンとクリスマスブレンドのコラボギフト 今年もやります!
毎年好評な『クリスマスブレンド』は
今年も2種類です。
どちらも甲乙つけがたい旨さなんです!!
そして、ものすご～～～～～く、珈琲にあうんです!!!!
そして、サイズも小さめなので、一人でも楽しめます。
もちろんご家族や、ちょっと早いクリスマスプレゼント
ご挨拶などなど贈り物にも喜んでいただけるセットです。
天然酵母と北海道小麦で作ったシュトーレンは
１０年間継ぎつづけているフルーツの洋酒づけがたっぷりな
プレーンなタイプと
イタリアの栗の粉を香ばしくローストし、シロップ漬けの栗を贅沢に閉じ込めた大人の味わいのマロン。
クリスマスまでの素敵な時間を贈りませんか？
11月５日から予約開始です。
こちらは限定30セットとなっておりますので、数量に達しましたら終了となります。
お渡しは12月1日から６日までとなります。
３店舗・オンラインショップにてご予約受付中です。
オンラインショップは0時よりご予約開始です!
お早目のご予約を！
店頭で見かけた方もいらっしゃるかと思いますが
明日から全店で販売いたします!!
皆様に感謝の気持ちをこめて!
特別セットを特別価格の１０００円（税込）でご提供!
今回初登場 ウォールマグ『デミタ』をオリジナルで作りました。
お色は４色から選べます。
テイクアウトカップ感覚のタンブラー「デミタ」。
「軽量・二重構造・350ml」と、使いやすさの3拍子が揃っています。
二重構造だからペーパースリーブ不要。
落としても割れにくく丈夫です。
飲み口が選べる2 WAY LIDはストローも使えて、
小さなお子さまから口紅が気になる女性まで幅広くお使いいただけます。
フタは分解して洗浄できるので衛生的にも安心。
フタ裏のつまみで簡単に外れます。
そして、分解できるので、こんなこともできちゃうんです!
1色だけでなく、２色 ３色と揃えると、いろんな組み合わせも楽しめちゃいます!
パソコンやスマホによっては実際の色と多少異なる場合があります。
そして、パナマ コトワ農園のゲイシャ種をダンクコーヒーにしてしまいました!
世界最高峰 パナマのゲイシャは、本当に香りが素晴らしく
贅沢にもダンク珈琲に!
そんな高級ダンクコーヒー パナマ コトワ農園 ゲイシャ種 ４３２円と
ウォールマグ『デミタ』 １０８０円を
セット価格１５１２円のところ １０００円でご提供です!!!
１１/５～１１/３０までの期間限定ですので
この期間にぜひ、
各店・オンラインショップでお買い求めください!
こちらのマグをお持ちになって、テクアウト珈琲をご注文いただくと
マイタンブラー割引で５０円引きでご利用いただけます!
おうちでも、オフィスでも、外出時も、
いろんなシーンで活躍しそうな ウォールマグ 『デミタ』です。
4店の豆がお得にセットになって販売です。
各店のコーヒーは無料試飲、お買い上げいただいた方には
コレスもしくは大磯バリスタのラテが飲めるどちらも当たりな
抽選クジで楽しめます！！
ご来店お待ちしております！！！
「HANDS COFFEE FES（ハンズコーヒーフェス）～2015 秋～」
１０月２３日より開催です！
が、すでに珈琲豆が陳列されておりました!!
今回のラインナップは
ブレンドは『はなやか』 『チョコ深』
またまたフライングで登場の『10周年 アニバーサリーブレンド』
ぜひ、フラゲしてください。
ストレートは『グァテマラ シティロースト』『インドネシア フレンチロースト』
そして、未発売な『ケニア ﾊｲﾛｰｽﾄ』が登場です。
そ、そして、この熊は!!
円山動物園限定のダンクコーヒーも販売いたします!
２回開催予定の珈琲教室は満席になりました。
本当にありがとうございます!
いっきに寒くなってまいりました。
手稲山も白いものが・・・
そして、雪虫の異常な発生に驚く毎日でございます。
11月の珈琲教室の日程をＵＰしました。
12月は店主多忙のため 教室をお休みする予定です。
申し訳ございません。
珈琲の美味しい季節になってまいりましたので
ぜひ、お待ちしております！
オンラインからのお申込みはこちらから ⇒ 美味しい珈琲教室
【お取扱い店のご紹介】
札幌市中央区南1条西21丁目1-23
011-215-4818
11:00~19:00 定休日：水曜日
コーキーズクッキー円山店さんが新しいブランドをたちあげまして、コーキーズクッキーさんから卒業されリニューアルオープンしました!!
店内で焼き上げるクッキーは、材料を吟味し
毎日いただきたくなるような、やさしい味わい。
今までお取扱いいただいていたオリジナルブレンドの
ダンクコーヒーもネーミングが変わってリニューアルです。
【深呼吸ブレンド】と【ひと息ブレンド】
素敵なパッケージでセットで販売してますので、ぜひ!!
クッキーの名前も面白いですよ～。
【ごめんねのティラミス】とか【どや顔ガトーショコラ】など
店内のカフェでもお召し上がりいただけますので
ぜひ、新しくなった 日曜日のクッキーさんで
クッキーと珈琲で、ゆっくりカフェタイムをお楽しみください!
大変な暴風雨となってる北海道です。
手稲から中央区へ本店を移転されて
本店でもカフェで珈琲をご利用いただくことになりました!
１０月6日 グランドオープンのcake&cafe collet 本店様にいってきました!
手稲店も今まで通り営業しておりますし、新しく三越店もオープンされて
すごいですね!
そして、こちらの本店の店舗デザインは徳光珈琲大通店と同じ Ｔ-size様
こちらでも珈琲をご利用いただいておりまして、うれしい繋がりです。
素敵なお店です!
とっても広くて、しかもソファー席はまるでベットですよ、ベット!
荷物の多い女性にはうれしいし、授乳室などもあるので、小さなお子様と一緒でもこのソファーならゆったりできそうです。
駐車場も１０台！
ここはすぐに人気スポットになりそうです。
ベーグルとキッシュのお食事プレートをいただきました。
珈琲はＳかＬを選べるんですけど、Ｌだと追加料金いくらですか？と尋ねたら、どちらも0円!
サイズが選べるだけでした！
絶対にＬサイズの珈琲がお徳ですよね。
ケーキセットやパフェやこちらで人気のアップルパイにアイスクリームがのったアップルパイアラモードもおすすめです!
ぜひぜひ、ご一緒に珈琲をお選びください!
10/1より秋色ブレンドリリースしております。
ニュークロップ コスタリカをベースに
ミルクチョコレートのような、柔らかいほっこりとした甘味を
ぜひご堪能ください。
そして、大通店の周年記念サービスは11日まで!!
秋色ブレンドも増量中ですので
このお徳な期間を逃さずご利用くださいませ!
店内でもお召し上がりいただけますので
自家製のチーズケーキ ガトーショコラでほっこりカフェタイムもど～～ぞ!
そして、いよいよ来月11月は
石狩店10周年となりまして、いろいろ考えておりますが
通常のサービスのほかに
アニバサリーブレンドの登場と
徳光珈琲オリジナルグッズと
あれで作っちゃったの！？なダンクコーヒーが登場予定。
お楽しみに!!!
１０月２３日（金）から１１月３日（火・祝）まで
３階の喫茶・バー用品コーナーにて
「HANDS COFFEE FES（ハンズコーヒーフェス）～2015 秋～」を開催いたします。
おすすめのコーヒー器具のご紹介のほか、
スペシャルティコーヒーの試飲会や
珈琲のプロたちによるセミナーを開催いたします。
徳光珈琲のセミナーは『ＫＯＮＯ式ハンドドリップの淹れ方を学ぼう』です。
１０月２５日㈰ と １０月２９日㈭ で開催します!
２５日は好評により、６名から１２名に増えております。
ぜひぜひ、秋の珈琲まつりにご参加ください!
お申込みはこちらから!!
