今日から10月に入りました。急激に気温が下がり始めた北国です。
何で10月1日なの？というと・・・ブラジルのコーヒー豆の収穫が９月に
だいたい終了し、10月からは新しい「コーヒー年度」に入ることが主な理由で
全日本コーヒー協会が定めたようです。
業界ではこれから入ってくるブラジルのニュークロップを12-13クロップと
呼び、2012年から2013年にかけて使うという意味合いです。
日本はパプアニューギニアなどのアジアの豆が先行して入ってくるのを
皮切りに、その後ブラジルなどの南米・カリブ海・アフリカ・中米とい
った感じで世界中から様々な豆達がここ日本にやってきます。

中米の豆達が色々と入荷します。
グァテマラのサンタカタリーナ農園、サンホセオカニャ農園、コスタリカの
ラ・ピラ農園いずれの農園にも実際行ってきましたが、
非常に標高が高く、育成環境（テロワール）は素晴らしいところです。

現在コスタリカのラ・ピラ農園は、シティとフレンチ
ローストを販売中です。
セミウォッシュという精製方法で、チェリーの果肉を取って、種の表面に
付いているヌメリ（ミューシレージ）を機械で強制的に取るやり方で、
意図的に100％取らずにその年によってヌメリを少し残して乾燥させてい
ます。今年は25％残しているそうです。
農園面積は標高が高く非常に小さいので、世界中からオファーが来ている
ようです。
今年はカトゥアイ種とカツーラ種にティピカ種とゲイシャ種を加えて、
さらに風味豊かな味わいを作り出しています。おススメです！！