カフェ喫茶ショー2015に行ってきました。
パティスリー＆ブーランジェリージャパンも同時開催のため

３５０ほどのブースがあり、SCAJとはまた違って面白かったのですが目がまわりました。

堀口珈琲さんのブースはなかなかたどり着けないほどの大盛況。

こちらの珈琲を試したい、カフェ・喫茶など開業されている方が

試飲しておりました。

これ、見たかったんです。ブロッサムコーヒーのマシーン。

まさかの人力による・・ブロッサム　ワン　ブルワーの抽出。

なんと、抽出温度の違いでの試飲。0.5度単位で調整できるとのこと。

豆の抽出温度に着目する点は、すごい研究開発!

同じ豆でも1.5度の違いで、酸の感じ方が全然違いました。

日本人は高い温度が好みなので、サイフォンなどが好みの方も多いでしょう。

低い温度での珈琲の旨みも感じていただきたいので

冷めてからの味わいの違いも、皆様にお伝えできたらと

改めて思いました。

そして、堀口会長のセミナーを受けてきました。

まだまだ勉強することが山のようにあることをまた感じて、札幌に戻りました。

東京は過ごしやすい温度・・だったらしいですが

北海道人にとっては・・・暑かったです。

夜の千歳空港は１４度でしたから・・・。

２０１５年１１月で石狩店が１０周年を迎えます。

その特別企画をいろいろ考えております！

来月のイベントの告知をもうすぐしましたら

皆様にお知らせできると思いますので、お楽しみに!