札幌 こだわりの珈琲・コーヒー豆 TOKUMITSU COFFEE

年末年始の贈り物も徳光珈琲を。

2021.11.22

 

徳光珈琲では年末年始のご挨拶にもぴったりなギフトセットをご用意しております。

 

手軽に楽しめるダンクコーヒー(紅茶のティーパックのように抽出できます。)
スイーツとのセット、コーヒー器具一式のスターターセット、もちろん各種コーヒー豆も!

 

「今年もありがとうございました。 また来年もよろしくお願いします。」と
お世話になった大切な方々へ感謝の気持ちに徳光珈琲を添えてお伝えするのはいかがでしょうか。

 

徳光珈琲のギフト・セットはこちらから。

【11月28日から】オリジナルブレンドが新しくなります!

2021.11.13

 

平素は、格別のご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。

 

11月28日から徳光珈琲オリジナルブレンドが新しくなります!
現在のブレンドの香味を継承しつつ、隠し味にゲイシャ種を使ったりと
今までにない発想でより味わいを高めたブレンドに再構築しました。

 

合わせまして、皆様には大変に心苦しいお願いとなりますが、
この度、定番ブレンドなど珈琲豆の販売価格及び、一部地域の送料などを
2021年11月28日より価格改定させていただくことになりました。

 

弊社では、これまでも様々な角度からコスト調整を図り、価格変更を回避してまいりましたが
市場における資材の高騰、人件費・燃料費なども軒並み高騰しており、さらにブラジル減産のため
それらに伴い原材料の仕入れ価格の急激な高騰、取引先の運送会社より送料値上げの要請
また店舗維持管理費の高騰も続いており、やむを得ず価格改定を実施させていただく運びとなりました。

 

今後も高品質のコーヒーを取り扱い、皆様においしいコーヒーをお届けすべく努力していく所存ですので
何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

 

大変恐縮ではありますが、今後ともどうぞご利用いただけますようよろしくお願い申し上げます。

 

徳光珈琲 代表 徳光康宏

Vol.4 徳光珈琲が楽しめるお店を紹介します!【吉花 CHICCA】

2021.11.08

 

徳光珈琲はたくさんの方に支えられ、2021年で開業16周年を迎えます。石狩本店、大通店、円山店、オンラインショップのほか、130を超える飲食店でコーヒー豆を使っていただいています。今回は【吉花 CHICCA】さんをご紹介します。

 

 

札幌市中央区、二条市場の近くにひっそりと佇む【吉花 CHICCA】。2020年9月21日にこの場所へ移転してきました。創作イタリアンをベースにシェフ吉江さんの心を動かした食材・料理をアレンジし、季節のおまかせコースを完全予約制にて営業しています。「何料理と言うよりか、吉江さんの料理。って表現があってるかな。」と店主徳光も言います。

 

 

のれんをくぐると木のカウンターが。落ち着いた雰囲気でゆったりとBGMが流れる大人の空間が広がります。北海道函館の隣町上磯町で漁師の家に生まれた吉江さん。家の前には海が、そして裏には小学校の体育館ほどの広さの畑があり、新鮮な魚と収穫したての野菜で食卓いっぱいに並ぶ料理。この環境に大きく影響を受けていると思うと教えてくださいました。

 

そして、外国の建築を取り入れた和洋折衷な街並みの函館にも影響を受けています。「こんな格好いい建物があるのか!」と高校生時代に衝撃を受け、商店建築という雑誌を見ては「こんなお店いいなぁ」と内装やデザインに興味を持ちました。当時、海岸線の洋館にある喫茶店で募集が出ていたわけでもないのに働かせてください!と直談判し、実際に飲食の楽しさを知り、自分にあっているなと実感したそうです。

 

「『料理人になって自分の店持てばどっちも叶えられる!』そう思って料理人を目指し始めて、この店で3店舗目。今までもいい店だったけど、今が一番しっくりきてる。」

 

 

こだわりの店内では、見た目にも美味しいお料理が。「使用する食材は北海道産のものが多いけれど、縛りはない。良いものを使う。」と言う吉江さん。

 

「徳光珈琲との出会いは正確には覚えていない。もう10年くらい前だよ。徳光さんが食べに来てくれたのが最初かな。」と笑う吉江さん。「酸味が少なく苦味が強いコーヒーが好きでチョコ深ブレンド案内してもらったら、もうぴったりだった。徳光さんの人柄も大好きだし。情熱があって、知識があって、信頼しているから使い続けている。」そう徳光珈琲とのきっかけを話してくれました。

 

【徳光珈琲へメッセージ】
「お客さんには食後にお出ししているし、僕自身も毎朝飲むんです。 リラックスしつつ今日も始まるぞってスイッチが入るというかいいスタートが切れるから、お店にも個人的にも欠かせない大事なパートナーです。素晴らしいコーヒーを作ってくれて感謝しています。」

 

 

【徳光珈琲からメッセージ】
二条市場にあるのれん横丁2階にあったオステリアヨシエ時代からのお付き合いで、かれこれ10年近くになります。新境地としての吉花さんは、どのジャンルでもない、吉江料理です!!絶妙な素材の組み合わせ、そして素材に合わせた絶妙な火入れ、とっても飲まさるお皿が目白押しです!!北海道食材にも力を入れており、生産者の顔が見えるシェフの説明も是非聞いて欲しいです。これからさらなる高みを目指した料理が増々楽しみです!!!

 

大事な人との時間をぜひ【吉花 CHICCA】でお過ごしください。

 

【吉花 CHICCA】
札幌市中央区南2条東2丁目1-1 エクセレントハウス1階奥
定休日 不定休
おまかせコース料理のみ完全予約制・紹介制
TEL 011-231-2778
ご予約はお電話、Instagram、Facebookで受け付けています。

【創業16周年記念フェア】20%増量・アニバーサリーブレンドの販売を開始いたします!

2021.11.01

 

石狩本店16周年を記念してご愛顧いただいているみなさまへ
感謝の気持ちを込めて珈琲豆の20%増量サービスを今年も開催いたします!

期間:2021年11月5日〜11月27日
開催店舗:徳光珈琲石狩本店、オンラインショップ

 

 

もちろんアニバーサリーブレンドもご用意しております!
華やかな香りと飲み心地の良い贅沢ブレンドに仕上げました。
2021年11月5日〜11月27日の期間限定ですのでこちらもぜひご賞味ください。

 

▼ご購入はこちらから。→アニバーサリーブレンド

※徳光珈琲円山店・大通店での購入、アニバーサリーブレンドは増量対象外です。

 

【11/5から】クリスマスギフトの予約を開始します!

2021.11.01

今年もやってきました『クリスマスギフト』!

 

札幌市東区のフランス菓子店「リヴゴーシュ・ドゥ・ラ・セーヌ」にお願いし
クリスマスブレンドにぴったりなギフトを作っていただきました。

生地にはラム酒に漬け込んだレーズン・オレンジ・レモンピール、アーモンドがたっぷりと。
そして、伝統的なローマジパンが生地で包まれているので
時間が立つほど生地が熟成され味わいが深くなります。

 

焼成後はたっぷりな澄ましバターにくぐらせておくるみを模した白い砂糖をまとわせて、、、

 

手間と贅沢な材料で作られるシュトーレンは絶品です!

 

セットのコーヒー豆は毎年大好評な『クリスマスブレンド』
焼き菓子やケーキ、そしてシュトーレンなどのマリアージュを考え
フレンチローストのコクと柔らかな甘味を引き出すように仕上げました。

 

 

予約期間 2021年11月5日から11月20日 ご予約は全店舗・オンラインショップにて!
 
店頭受け取り ご予約・・・・・→ご予約数量限定【店頭お渡し】クリスマスギフト
発送 ご予約・・・・・・→ご予約数量限定【発送】クリスマスギフト
 
数量限定ですので、お早めのご予約お待ちしております!

【11/1から】営業時間変更のお知らせ

2021.10.31

≪営業時間変更のお知らせ≫

いつも徳光珈琲をご利用いただき、ありがとうございます!
明日11月1日(月)から通常の営業時間に戻ります😌

石狩本店 10:00-18:00
定休日火曜日、水曜日(11月3日、23日は営業します!)
円山店 10:00-20:00
大通店 10:00-20:00

これまでと変わらずマスクの着用、検温、アルコール消毒等
皆様にお願いしながらにはなりますがご来店お待ちしております☕️

Vol.3 徳光珈琲が楽しめるお店を紹介します!【FIKA CAFÉ Lagom】

2021.10.27

 

徳光珈琲はたくさんの方に支えられ、2021年で開業16周年を迎えます。石狩本店、大通店、円山店、オンラインショップのほか、130を超える飲食店でコーヒー豆を使っていただいています。3回目は【FIKA CAFÉ Lagom】さんをご紹介します。

 

 

札幌市中央区、狸小路商店街の東側「創成川イースト」にある『フェアフィールド・バイ・マリオット札幌』の一階に【FIKA CAFÉ Lagom】はあります。J.W.マリオットやリッツ・カールトンなど様々なブランドのホテルや宿泊施設を手がける、マリオット・インターナショナルのグループホテルとして運営されており、「自然に」「シンプルであることの美しさ」をホテルコンセプトとしています。

 

 

【FIKA CAFÉ Lagom】では、北欧スウェーデンの大切な人との時間をコーヒーやお茶、お菓子とともに楽しむ素敵な文化FIKA〈フィーカ〉のように“ほどよい”時間を過ごせるカフェになっています。

 

 

北海道産の原料を使ったこだわりのパンやランチ、トレンドを取り入れたアフタヌーンティーが人気があり、一緒に徳光珈琲監修の「Lagom」オリジナルコーヒーを楽しむことも出来ます。

 

 

「味わいはクリアだけれど、フルティーさと酸味が感じられ、香りが良いものをと、贅沢なリクエストし、何パターンかテイスティングした上でグァテマラ、コロンビア、ペルー、ケニア、エチオピア、インドネシアの良質な豆をブレンドしたコーヒーになりました。」「美味しいのはもちろん、豆の仕入れ・焙煎・納品まで一貫している点、そして徳光さんの人柄も徳光珈琲にした決め手です。お客様からも好評で、徳光珈琲なんだ!やっぱり美味しいね!と言っていただけます。」とマネージャの中川さんは教えてくださいました。

 

【徳光珈琲へメッセージ】
タイミング的に休業や時短営業を余儀なくされ、みんなが大変だったと思います。徳光社長も苦しい時間があったと思いますが、北海道の生産者たちとブランディングを高めるためにお互いこれからも頑張っていきましょう!

 

 

【徳光珈琲からメッセージ】
2014年からのお使いいただき、2019年リニューアルオープン時に、新たなブレンドをということで提案させていただき、珈琲店数社の中から引き続きご利用いただくことになりました。マネージャーの中川さんとは7年来のお付き合いとなりました。何度もテイスティングをして、マシーンにフィットしたブレンドをお使いいただいていおります。これからインバウンドも回復してくるでしょうし、新たな魅力発信ができることを期待しております!!

 

【FIKA CAFÉ Lagom】

〒060-0054 北海道札幌市中央区南4条東1丁目
TEL.011-242-0111
ホームページ:https://www.ffsapporo-fb.com/

【大通店】営業時間変更のお知らせ

2021.10.15

10月16日(土)はビルの設備点検のため
17:30ラストオーダー、18:00閉店といつもより早くなります。

よろしくお願いいたします。

11月の珈琲教室の受付を開始いたしました!

2021.10.08

【11月珈琲教室の受付開始】のお知らせです!

11月 6日 (土曜日) 10:00〜12:00 基礎前半編
11月 7日 (日曜日) 10:00〜12:00 基礎前半編
11月 13日 (土曜日) 10:00〜12:00 基礎後半編
11月 14日 (日曜日) 10:00〜12:00 基礎後半編
11月 27日 (土曜日) 10:00〜12:00 ドリップ徹底編
11月 28日 (日曜日) 10:00〜12:00 続ドリップ徹底編

※土曜日は円山店、日曜日は大通店での開催です。

人数制限をさせていただき、アルコール消毒、マスクの着用をお願いしております。
参加される皆様、ご協力をお願いいたしますね。

お申し込みはこちらからお願いいたします。→【徳光珈琲の珈琲教室】

【秋色ブレンド】販売開始です!

2021.10.01

円山店・大通店の周年記念にはたくさんの方にご来店いただき、ありがとうございました。
アニバーサリーブレンド、豆の20%増量キャンペーンお楽しみ頂けましたでしょうか。

 

 

10月1日からは【秋色ブレンド】の販売が始まります^^
毎年楽しみにしてくださる方も多い人気のブレンドです。
寒い時期にぜひ『ほっこり感』をお試しください!

 

徳光珈琲全店、オンラインショップにてご購入頂けます。
オンラインショップはこちら→ 【秋色ブレンド】

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