札幌 こだわりの珈琲・コーヒー豆 TOKUMITSU COFFEE

Vol.7 徳光珈琲が楽しめるお店を紹介します!【Restaurant AGRISCAPE】

2022.01.31

 

徳光珈琲はたくさんの方に支えられ、2021年で開業16周年を迎えます。石狩本店、大通店、円山店、オンラインショップのほか、130を超える飲食店でコーヒー豆を使っていただいています。今回は【Restaurant AGRISCAPE】さんをご紹介します。

 

街の中心から少し離れただけなのに、とてものどかな農村風景が広がる札幌市西区小別沢にあるフレンチレストラン【Restaurant AGRISCAPE】。もともとはタマネギ農家だった場所にオープンし、3ヘクタールもの広さで約150種類の野菜やハーブ、養鶏や養豚、養蜂をも手掛けている循環型農園レストランです。

 

 

『いいレストランを作りたい!』『美味しいものをつくりたい!』そのことばかり考えているというオーナーシェフ佐藤陽介さん。「いいレストランっていうのは、そこでしかできない体験があることだと思う。この街に来たんだなって思えるような。だからここでしか出来ないことを、ここだから表現できることをしている。」と仰っていました。

 

 

徳光珈琲を使うようになったきっかけは店主徳光が系列店である Restaurant SIO に食事に行っていたことから。【Restaurant AGRISCAPE】をオープンするにあたり、最後の一杯のコーヒーまで楽しめるように、と徳光珈琲を選んでいただきました。様々な種類を飲み比べしてもらい、食後に合うスッキリなコスタリカを使っていただいています。

 

【徳光珈琲へメッセージ】
徳光珈琲の一番の良さは、顔が見えるところ。感覚、プロセス、 想いが徳光さんとの付き合いの中で分かってきて、きちっと真摯に仕事をしてくれる人であるという信頼になった。どの豆を飲んでもたいして変わらないよねってことがなく、それぞれに豆の個性が出ているのも、当たり前のことを当たり前に丁寧にやっている証拠だと思っています。

 

 

【徳光珈琲からメッセージ】
《理想を追い求め続けるレストラン‼️》 
Sio で腕をふるっていた佐藤さんの料理は、提示された素材を食する側が自分の目で見て選び、そこから目の前で素敵な皿になるまで、まさにショー的な感じでその時しかできない料理を提供していて感銘を受けた記憶があります。淡々としながら、塩梅の妙がしっかり決まっている、そんな料理たちでした。そこから自ら農地を買い、開墾し畑を作り、鶏、豚を飼い、果物を作りと地産地消さらには循環型農業をベースにして、自然豊かな中にあるレストランで味わう料理は、時間を楽しむ本来の贅沢感を味わえます。料理に寄り添う当店の珈琲をチョイスしていただき、感謝しております。コロナがあけたら世界中からきっとここを目指していらっしゃることでしょう。さらなる進化を期待しますし、おそらくその期待をとっこえてくれると。ますます楽しみなレストランです。
 

【Restaurant AGRISCAPE】
札幌市西区小別沢177
定休日 不定休
ランチ 12:10〜14:00(LO13:00)
ディナー 17:40〜21:30(LO19:30)
TEL 011-676-8445
HP:http://www.agriscape.jp/

特別なバレンタインギフトをご用意しました!

2022.01.27

 

徳光珈琲のスペシャルティコーヒー6種類と北海道石狩市のチョコレート店「ななや」とのコラボ商品!
ガナッシュにそれぞれの産地の珈琲豆を使用したオリジナルのボンボンショコラを数量限定でご用意しました。

 

《東ティモール》 《タンザニア》 《エチオピア》 《インドネシア》 《コスタリカ》 《ケニア》
それぞれのコーヒーをテイスティングし、味わいのイメージからインスピレーションを。
ガナッシュにはそれぞれの豆を使用した、食感のアクセントも楽しい唯一無二の素敵チョコになります!

 

オンラインショップ、各店舗にてお買い求めいただけます。
また、各店舗ではご予約も承っております。
■予約期間:2/10まで
■受取期間:2/11〜14

 

【オリジナルコラボチョコレートセット】チョコレート6種類→購入はこちら。
 
季節のお豆チョコレートとの相性の良いバレンタインブレンド200gとのセット。
【バレンタインギフトセット】チョコレート6種類+バレンタインブレンド200g→購入はこちら。
 
チョコレートに使用されている6種類のお豆(各50g)が楽しめるセット。
《東ティモール》 《タンザニア》 《エチオピア》 《インドネシア》 《コスタリカ》 《ケニア》
【マリアージュセット】チョコレート6種類+コーヒ豆6種類各50g→購入はこちら。

2022年のバレンタインブレンド販売開始です!

2022.01.17

 

2022年の『バレンタインブレンド』リリースです!

 

バレンタインのプレゼントにチョコレートと一緒なんていかがでしょうか?
余韻のビター感は柔らかで、リッチな味わい!マリアージュも考えた ブレンドとなっています!
フルシティーローストのほろ苦さと甘みをチョコレートと是非お楽しみください。

 

オンラインショップはこちら→→→バレンタインブレンド

 

2022年!あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

2022.01.01

2022年あけましておめでとうございます!

 

徳光珈琲円山店・大通店は明日1/2より
石狩本店・オンラインショップは1/4より
通常営業となります。

 

 

今年も皆さまどうぞよろしくお願いいたします。

Vol.6 徳光珈琲が楽しめるお店を紹介します!【yet】

2021.12.29

 

徳光珈琲はたくさんの方に支えられ、2021年で開業16周年を迎えます。石狩本店、大通店、円山店、オンラインショップのほか、130を超える飲食店でコーヒー豆を使っていただいています。今回は【yet】さんをご紹介します。

 

西区山の手にある【yet】は、【YAMANOTE RENGA】からリブランディングし2021年11月にリニューアルオープンしました。YAMANOTE RENGA時代からのメニューを引き継ぎ、40種類ものパスタをメインにピザやリゾットグラタンを楽しめるほか、カフェもスタートしコーヒーやデザートも提供しています。

 

 

以前からカフェをやりたいという想いはあったというシェフ高屋敷さん。「徳光珈琲大通店にコーヒーを飲みに行っていたこともあり、素人からしても美味しいのは知っていたし、お店の雰囲気も好きだったんです。他にも食事に行った際に出てきたエスプレッソが美味しくて、それが徳光珈琲の豆だったり。カフェを始めるのなら徳光珈琲を使いたいなと思いご紹介いただきました。」と徳光珈琲をyetで使っていただく経緯を教えてくださいました。

 

 

yetではエスプレッソとブレンド3種類から選べます。酸味が強い、バランスの良い、深い苦味とどんな方が来店しても好みのものがあるように、という高屋敷さんの思いからです。
「コーヒーに詳しい人はもちろん良さが分かると思うんですけど、コーヒーを勉強中の僕にも品質の良さや美味しさが分かる。そして、徳光社長の人柄やコーヒーに対する情熱が感じられる。」徳光珈琲の良さをこう語ってくださいました。

 

【徳光珈琲へメッセージ】
「パスタ屋さん」のイメージがまだ今は強いので、コーヒーを飲みにきました!という方も増えるようにカフェタイムを盛り上げていきたいです。これからもよろしくお願いします。

 

【徳光珈琲からメッセージ】
もともとサッポロ珈琲館だったお店が切り替わり、山の手レンガとなってパスタなど食事中心のお店のオーナーが、珈琲をお使いいただいているバールソーリッソさんからご紹介いただきました。 大通店にも来ていただいていて、使いたい!!という思いをソーリッソの吉村さんに託してもらいとっても嬉しいです!! 徳光珈琲のカラーが濃紺なのですが、お店の壁に同じカラーが合って空間的にもとても素敵なお店です。 もちろんカフェタイムでより美味しい珈琲も楽しんで頂きたいですし、食べさせていただいたパスタがとっても旨い!です。いろいろな時間帯で楽しめるお店ですので、ぜひ単独利用、お友達、ファミリーで!!!

 

【yet】 旧YAMANOTE RENGA
札幌市西区山の手2条6丁目1-14
ランチ 11:00〜15:00
カフェ 15:00〜19:00(LO18:00)
TEL 011-624-7646
定休日:月曜日・第4日曜日

Vol.5 徳光珈琲が楽しめるお店を紹介します!【cafe & kitchen unique】

2021.12.26

 

徳光珈琲はたくさんの方に支えられ、2021年で開業16周年を迎えます。石狩本店、大通店、円山店、オンラインショップのほか、130を超える飲食店でコーヒー豆を使っていただいています。今回は【cafe & kitchen unique】さんをご紹介します。

 

札幌市東区、札幌駅から10分ほど歩いたところにある【cafe & kitchen unique】。2021年11月24日、建物ごとリニューアルオープンしました。カラフルな食器やストウブ鍋、温かみあるインテリアに囲まれて「フランスの家庭料理」をテーマに、道産小麦を使用したパスタやストウブ鍋で作るボリューム満点のハンバーグ、ソムリエの資格を持つオーナーが厳選したワイン、スイーツやコーヒーを楽しむことができます。

 

 

使用する食材は主に北海道石狩市のもの。地元から直接仕入れることで、新鮮な食材をお客様に提供することが出来るからです。シェフの木村さんは石狩市に住んでもう15年以上。徳光珈琲のことも知っていたし、飲みに行くこともあると言います。

 

リニューアルオープンを機に肩肘張らずに気軽に来てもらえるように、食事だけではなくコーヒー1杯飲みにでも、お一人でふらっとでも来てもらえるようにとの想いを込めて「カフェ&キッチン」と店名につけ、本格的にコーヒーも提供することに。

 

「コーヒーやるって決めてからは、徳光珈琲がいい!って一択でした。石狩でやっているのもそうですけど、食事の最後の一杯もちゃんとしたかった。ここをやる前にカフェで10年位働いていたけれど、徳光珈琲の香りはすごい。初めて豆を買った時、車の中が香りで充満したこと今でも覚えてるくらい。」そう話す木村さん。

 

 

フルシティロースト BLEND#5 をuniqueではお飲みいただけます。uniqueの食事にもスイーツにもぴったりなミルクチョコレートを感じるコクと甘み、果実味とほろ苦さが絶妙なバランスが特徴です。是非、皆さまにも足を運んでいただきたいです!

 

【徳光珈琲へメッセージ】
納品時に短い会話でも徳光さんと会えるを楽しみにしています。石狩の者として、これからもがんばりましょう!

 

【徳光珈琲からメッセージ】
もともと同じ場所で営業されていて、建物がリニューアルし、数か月ぶりに再スタートされました。もともと北海道の老舗ロースターに勤務されていて、独立する際に住まわれている石狩の本店にいらしていただきました。折角なので、働いている所の珈琲を使っては?と言ったのですが、ぜひここの珈琲を使いたい!!とのことでしたので、喜んでお受けしたのがきっかけです。その後コロナになり、非常に厳しい状況が続いたなかで、環境の変化も相まって、とってもいい意味でより良くなれるチャンスと思うので、既存のお客様はもちろん新しいお客様獲得へアナウンスしていきましょう!!

 

【cafe & kitchen unique】
札幌市東区北10条東3丁目2-5 グランドサクセスルッソ1F
定休日 木曜日・第3日曜日
ランチ 11:00〜14:00
カフェタイム 11:00〜17:00
ディナー 17:00〜22:00
TEL 011-600-2750
HP:https://cafekitchen-unique.com/
Instagram:https://www.instagram.com/unique526/

今年もありがとうございました!ニューイヤーブレンド販売開始です。

2021.12.26

今年もあと残すところ5日、、、

 

年末年始のプレゼントやお土産に、お家での贅沢な珈琲タイムに
毎年好評頂いております『ニューイヤーブレンド』いかがでしょうか。
販売期間:12月26日から1月16日まで

 

 

最後になりますが、
今年一年皆さまのご愛顧を賜りまして感謝申し上げるとともに
皆さまのご多幸をお祈りいたします。

【年末年始お休みのお知らせ】

2021.12.21

各店の年末年始お休みのお知らせです。

 

石狩本店・オンラインショップ 2021/12/29~2022/1/3

円山店 大通店 2021/12/31~2022/1/1

石狩本店、オンラインショップが年末年始休みの前後が変則的になっております。

 

本年はありがとうございました、来年もまたどうぞよろしくお願いいたします。

 

2021年のクリスマスブレンド販売開始です!

2021.11.28

 

本日よりクリスマスブレンドの販売を開始いたします!
販売期間:2021年11月28日〜12月25日

 

焼き菓子やケーキ、そしてシュトーレンなどのマリアージュを考え、
フレンチローストのコクと柔らかな甘味を引き出すように仕上げました。
全店舗・オンラインショップで販売しております!

 

また、本日より徳光珈琲オリジナルブレンドが新しくなっております!
現在のブレンドの香味を継承しつつ、隠し味にゲイシャ種を使ったりと
今までにない発想でより味わいを高めたブレンドに再構築しました。

 

ぜひお楽しみください^^

 

クリスマスブレンド 200g

【11/28円山店臨時休業のお知らせ】

2021.11.28

【臨時休業のお知らせ】

11月28日(日)は徳光珈琲円山店、臨時休業とさせていただきます。皆さまにはご迷惑をお掛けいたしますがご理解の程よろしくお願いいたします。石狩本店、大通店、オンラインショップは通常営業しております。

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