年度末の慌ただしい3月ですが、教室日程アップしております。
気になる方は、まずは入門編を今月25日15時からの東急ハンズ札幌店の
コーヒーフェスで行いますので、事前申し込みの上ご参加ください。

お待ちしております！！

【HANDS COFFEE FES】

東急ハンズ　コーヒーフェス2/24～26

徳光珈琲も参加します!
KONO式ハンドドリップで
世界の珈琲産地巡り

コーヒーセミナー行います!
各産地のスペシャルティコーヒーの飲み比べ
そして、KONO式のドリップ体験をぜひ!!

バレンタインの次は・・ホワイトデー

毎年恒例の珈琲とのコラボギフトですが

今年から専属パティシエによるオリジナルギフトを

展開できることになりました!

今年の『ホワイトデーブレンド』は・・・

去年よりもやや濃いめのシティローストで。

ほのかな果実感で、まず香りから、

一口くちに含んだときのコクと

後味の余韻の甘味

複雑な味わいの中でもバランスのとれた

飲む時間を選ばないブレンドに仕上がりました。

・・・・・・・・＞『ホワイトデーブレンド』　

第二弾のホワイトデーギフトのお菓子たちは

乙女心をくすぐるスウィーツたち!

①アマンディーヌ

　フランスの伝統菓子　シンプルながら人気のあるアーモンドのタルト

タルトははしっかりと、中のアーモンドの生地はしっとりと

アプリコットの酸味とマッチした、アーモンドの香りをお楽しみください。

④パートド・フリュイ（オレンジ＆アプリコット）

バレンタインギフトの『木苺』も大人気でしたが

こちらの『みかん』感は、もぉ～美味しさ爆発です。

オレンジとアプリコットの甘酸っぱさと香り広がるコンフィズリー。

口どけのよい柔らかいジェリーは女性に大人気。

・・・・・・・・＞ご予約限定『ホワイトデーギフト』

上野パテシィエ新作お菓子の詰め合わせ

オリジナルギフト　第二弾は

女性に人気のラインナップ。

伝統的なタルトやアメリカンなクッキーと

定番なパウンドケーキに後味ひくジェリー。

今年のホワイトデーブレンドの

果実感のある味わいに

ぴったりなお菓子たちを詰めこみました。

バレンタインのお返しに、ご自分ように。

カフェタイムがわくわくするｷﾞﾌﾄです。

バレンタインギフトのご予約いただきまして

ありがとうございます！

上野パテシィエ　心を込めて作りますので

お渡しまでもうしばらくお待ちください。

今回のギフトのメインは『モワルーショコラ』

このどっしり感は、ど～～～んって感じです。

わかりにくですね・・・。

これは、ぜひ、モワルー体験していただきたい!!

と、思いまして

ばんなぐろ店限定ですが

店頭販売、喫茶でお召し上がりいただけるように

ご用意することになりました～～!!!

ぜひ、ばんなぐろ店にて お待ちしております!!!!

2017年も季節のギフト販売します!

今年は徳光珈琲オリジナルで

ばんなぐろ店の上野パティシエの新作発表的に

いろいろな焼き菓子やコンフィズリーのご紹介をしていきます!

第一弾は『バレンタインギフト』

大前提は、まずは珈琲にあうモノですが・・・。

そこから上野さんにいろいろと考えてもらい・・・

Ｖｔ＝チョコレートですが

チョコレートともマリアージュが楽しめる

お菓子たちをご提案です。

今年の『バレンタインブレンド』は・・・
スウィーツとのコラボを考えて
フルシティロースとで仕上げ、
チョコレートや焼き菓子との相性のよい、コクがあり柔らかなビター感を楽しめます。

オンラインショップ・・・・・・⇒　『バレンタインブレンド』

ばんなぐろ店　シェフパティシエ上野が作る限定sweetsたちは・・・
共通点のあるチョコレートと珈琲。
相性のよいものも【ベリー】【柑橘】【スパイス】と似ています。
ここに注目したシェフ。
チョコレートと組み合わせることで、より美味しくなる
【ベリー】【柑橘】【スパイス】を使用したスウィーツを考案。
もちろん、バレンタインブレンドとの相乗効果も抜群です。
プレゼントにも喜んでいただけるこちらのセットですが
ご自分用でも、こちらのマリアージュをお楽しみください!

①モワルー・ショコラ
『モワルー』とは柔らかい、しっとりとした・・と
美味しいときの誉め言葉のひとつ。
カカオたっぷりの濃厚な味わいで、ねっとり、
しっとりとした食感が楽しめるショコラ菓子。

くるみがたっぷりデコレート!

②トルテ
アーモンドのどっしりとした生地に
【スパイス】【柑橘】の織り成す
香りとマリアージュが楽しめます。

③ミル・ベゼ
イタリアのバーチ・ディ・ダーマ（貴婦人のキス）＜BR> という名のお菓子をアレンジ。
アーモンドのしっとりサブレの香ばしさに
チョコレートをサンドした、かわいらしいお菓子。
ミル・ベゼ【心を込めて】大切な方へぜひ。

④パート・ド・フリュイ
口に入れた瞬間に広がる木苺【ベリー】の香りと甘酸っぱさは、
どなたにも喜んでいただけるコンフィズリー。
口どけのよい柔らかいジェリー。

どれも、バレンタインブレンドにぴったり!!
大切な方へのプレゼントに・・。
また、限定お菓子をご自分用に・・。
こだわりのバレンタインギフトで甘い時間をおすごしください。

そして、限定ギフトは

徳光珈琲オリジナルショッパーに入れてお渡しします!!

数量限定ですのでお早目のご予約を!

オンラインショップ・・・・・・⇒　『バレンタインギフト』

札幌2店はすでに始動していますが、

ばんなぐろ店は本日からとなります。
本店は明日からですが、既にいろいろと準備作業が始まっています。

今日は準備をしながら、

北広島市からの依頼で『北広島市子ども夢チャレンジ応援事業』で
将来コーヒーに関わる仕事がしたい！という中学生に2週に渡ってレクチャーします。
http://www.city.kitahiroshima.hokkaido.jp/hotnews/detail/00125269.html

2月には母校の開成高校の課外事業の一環として、PWJのスタッフを東京から招いて、
東ティモールのフェアトレードについてや、珈琲抽出レクチャーなどの初めての試みを
する予定です。

産地へも今年は過去に行っていないところへ行く予定です！！

今年もより素晴らしい珈琲を皆様へお届けできるように動きます！！！

今年も１年ありがとうございました！！

１１年目に入り、次のステップへの準備を模索しながら、さらに上質な珈琲を
求めて行きたいと考えています。

石狩本店は５日から、ばんなぐろ店は４日から。
札幌２店は２日からの営業となります。
札幌丸井きたキッチンさんでは、２日の初売りで、
きたキッチンさんでは初めての珈琲の福袋を販売
させていただきます。
１１月のお徳袋に続いて、お得な内容となっており
ますのでぜひ手に取っていただければと。

各店へも皆様のご来店お待ちしております。

代表　德光康宏

今年もクリスマスブレンドのたくさんのご利用ありがとうございました！

毎年クリスマスのあとは『ニューイヤーブレンド』

今年の徳光珈琲のしめくくりブレンドは

世界的に有名産地となりましたパナマをベースにしたブレンドです。

パナマ　コトワ農園の中でも自然栽培にこだわった

ダンカンエリアのスペシャルロットをふんだんに使った、贅沢ブレンド!!

すっきりとした飲み心地のハイローストでの焙煎で

豆本来の味わいと香りのポテンシャルを十二分に引き出した豆たちの共演です。

今年一年の感謝もこめて、リッチな豆でブレンドしました!

新年を迎えるのにもふさわしいニューイヤーブレンド。

ぜひ、お試しください!

各店、喫茶でも550円でお飲みいただけます!

オンラインショップはこちら　　⇒　『ニューイヤーブレンド』

オンラインショップは29日午後以降からのご注文は、１月5日木曜日から

順次発送となりますので、ご希望の到着日の指定ができなくなります。

この点ご理解とご了承のほどよろしくお願いいたします。

皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。

大通店、円山店で行いますので、ご参加お待ちしております！！