石狩市は、海に近くて魚介類は豊富なのはもちろんですが、牛・豚・鳥の
畜産や野菜、果物など自然の素材の宝庫で、それに関連する加工品も沢山
あります。
今回開催されるいしかり地産地消フェスタ2012では、さまざまなまつわる品々を
体感できるイベントです。
徳光珈琲も藤女子大からの依頼でコーヒーベーグルをコラボ商品として作製
過程で関わらせて頂きました！！
しっかりとした珈琲感とクリームの質感にこだわったものとなっていますの
で、ぜひお試しいただけれと思います。
コンビニとかで売れるといいな！！

札幌２店で本日より発売開始の黒蜜抹茶ラテ！！
ホットとアイスの両方をご用意いたしました。

ショットでももちろんイケテルエスプレッソですが、バリエーション
でもいかんなくそのポテンシャルを発揮してくれます。
三位一体のハーモニーをぜひお楽しみ下さい！！

ここ数日雪が降ったりと寒い日が続いています。

さて今シーズンは世界中の珈琲産地の減産で入荷も全体的に
遅れています。

タンザニア・ブラックバーン農園ファン
のお客様からもまだですか～？とリクエストを頂いています。
今月末までにはリリースできると思いますので、今少しお待
ち下さい。

卒業、入学、新社会人と生活ステージが切り替わる時期です。
お世話になった方やお祝いのお返しなどにをコーヒーギフトを
ご利用下さい。
予めご連絡いただければご用意できますので、お待たせせずに
お渡しできます。

新生活に向けて準備をされている方も多いと思います。
そんな方々はもちろん、珈琲道具そろえたいな！という方へ
お得なセットのご案内です。

手挽きミルは’なまら（凄い）’切れ味のよいドイツ製の
アンティークミルです。
鋳物や鉄などは昔のものが質が良いとよく言われますが、
ミルの刃も然りです。
リペアを施していますので、日常使いには全く問題なしの
おすすめ商品です。
1940年から1960年のものがあり、3セット限定となります。
もちろんミルのみの購入も可能です。

手挽きしている暇がない・・・と言う方には、
電動ミルのセットもございます。
どちらも１０％引きとなっていますのでご検討下さい！！
KONO式のドリップセットで水色がひとつ出てきました。
野田琺瑯ポットの色とピッタリです。
オンラインストアには載せませんので、メールでご注文受付けます。
アドレスはtokucafe@nifty.comです。
早い者勝ち！！

タッチの差でお買い求めできなかったお客様スミマセン。。。
また来年できれば・・・と思います。

昨日は千歳公民館で講演会と言う形式で行ないました。
入口にはデカイ！看板がたっていました。恐縮してしまいます。
約40名の方々が熱心にお話を聞いて頂きました。

皆さんに淹れていただくわけにはいかないので、画像でドリップの
模様を見ていただいて、実際にドリップするところも集まって見て
いただきました。

え～そうやるんだ！などなど普段のとの違いや道具の特性を理解し
ていただけたかと思います。
最初にコーヒーメーカー抽出で2種類、そのあとハンドドリップで
同じものを2種類飲み比べして頂きました。
2種類の香味の違い、抽出方法での違いを体験していただくとその
差もハッキリ感じてもらえて、どう違うかも解説したりと。
話はつきませんが珈琲が出来上がるまでと抽出について、時間に
合わせて一通りできました。

今日は大通店で7名様が基礎編後半です。
年々情報量が増えていくので、より凝縮した内容になってきます！！

石狩店は既にオーダーいただいているお客様分で完売となりました。
ありがとうございます。
円山、大通各店もあとわずかとなっております。

今日の午後からは千歳公民館で40名の方へ発信してきます！！

隙を見つけて行ってきました。
学生時代の当時はまだ2階だけでした。

1階はサラ。アルバイト時代は賄がでました。
その味はいまは、電車通りにあります。

漠然と珈琲屋と考えていた時にここの珈琲に
出会ってマイクロロースターになろう！と、
心に決めたのでした。

いつまでも残っていて欲しい空間です。。。

至福のフレンチ、来週中には
なくなりそうです。

昨日の最高気温がマイナスからいってん今日は温かく日中からポツリ
ポツリと雨が降り出し、現在も降っています。
せっかく朝一でお店の外の窓を拭いたのに。。。

春色ブレンド好評頂いております！！
至福のフレンチもケニア・リアンジャギが底を
つき、各店にある在庫で終了となります。
石狩店はいち早く終了状態な感じでですのでお早めに。

千歳公民館自主事業の講演会は土曜日に迫っていますが、最終定員の
４０名をもって受付終了しております。
その後も申し込み希望の方々がいらしたみたいですが、諸々の都合な
どもありスミマセン。。。
なにせ初めてなのでまずはやってみます！！

ストックが少なく完売しました。ラ･フロリダ農園以外は単品で引き続き
発売しておりますのでご利用下さい。
今シーズンは全体的にグリーンの入港が遅れている状態で、取り扱う豆を
どううまくコントロールするかに苦心します。
これから徐々にニュークロップが入ってきますので、お楽しみに！！

２００９年にアフリカに行った時の写真が出てきたので、只今発売中の
ルワンダのショットを！！
奥に見えるのがアフリカンベットです。

今日は大通店で６名様が基礎編前半を受講いただきました。
カフェを開く予定の方や普段はコーヒーメーカーです！と言う方など
基礎編は日々のコーヒーライフをより楽しみたい！さらにはより専門
的なところに踏み込みたい！！といった様々なニーズを受け止められ
るような内容になっています。
しゃべっている本人が何より楽しみながら、受けている方々がより楽
しく珈琲について、もっと知りたい！！と感じてもらえるように産地
に行った時のことや様々な情報を総動員してお伝えしています。
満足感を得てもらえるように頑張る分消耗します。。。
まぁ、ワインですぐ給油するので翌日にはフル稼働できる体質になっ
ているのですが。

今度の土曜日には千歳市に出張教室です。
千歳公民館自主事業の一環で呼ばれました。
呼んでいただいたのが、私が小学校で４年間担任をしていただいた先生
の奥さんからご指名です。

おふたりとも書道家で、石狩店のお店入口の看板の文字が先生に画いて
いただいたものです。
わたしも４０年生きてきたので、尊敬する方々が数人いらっしゃります
が、そのおひとりが先生であります。
お話だと聞く側で参加していただけるとのこと。
緊張すると思いますが、何より嬉しいですね！！
珈琲を伝える仕事を選んで動いてきたので、しっかり皆さんに伝えて、
感じてもらえるように頑張ります。

４月の教室日程もアップしました。
産地の感動を皆さんにお伝えできますように！！