本日開店のsaveur(サヴール：フランス語で味という意味)さんに
プレオープンということで伺ってきました。
珈琲を取り扱いいただいているLE VENTER（ル・ヴァンテール）で
腕を振るっていた金田シェフが独立されていよいよ動き出します。
カウンター席にはシェフと嬉しそうにお話するお客様の姿が見られて、
シェフが繰り出す料理のファンなんだなぁと感じながら美味しくいただ
きました。
平日はディナーのみ、土･日･祝はランチでも楽しめます！！
saveur(サヴール)
札幌市中央区南3条西3丁目第六桂和ビル２F
011-522-9208（予約をおすすめします）
平日18:00-23:00LO
日曜日のみ 18:00-22:00LO
ランチは土･日･祝のみ 12:00-13:30LO
今シーズンはリキッドアイスコーヒーを4月頭から発売しようと年間
計画に落とし込んでいまして、さあっ！て時に雪が待っています。。。
それでも元気を出して本日第一弾発売開始です！！
きりっとした飲み口と余韻にはキャラメル風味を感じる仕上がりです。
今まで使っていなかったサンタカタリーナ農園をブレンドメインに使っ
てみました。贅沢です。
今日は大通店で珈琲教室でした。札幌市内はもちろん恵庭、岩見沢、留萌
からの受講です。お一人お一人に伝える教室にできればとあの手この手で
考えながら都度状況に応じて変えています。
お話の内容もまったく同じは有り得ないので、何が興味を持って貰えるの
か珈琲を中心としたお話と抽出実践です。
今度の土曜日は円山店です！！
14日に円山にオープンしました『おばんざい・おせんべい かまだ』さん
に珈琲の取り扱いをしていただくことになりました。
焼き場があり、焼きたてせんべいが色々な味わいであったり、そのせんべい
をディップ代わりにちょこっとしたあてにしたり、もちろんつまみ系のおば
んざいが色々とあったり楽しいお店です。
二階には300本入るワインセラーがあって色々なお酒も楽しめます。
しめには珈琲をぜひ！！
おばんざい・おせんべい かまだ
札幌市中央区南2西26（裏参道）
011-616-0440
ランチはこれからなので、詳しい時間帯などは下記アドレスで！！
http://kamada-maruyama.com/
お待たせしました！！
ブラックバーン農園のニュークロップリリースです。
今年も柑橘系のきれいな味わいは健在です。
ロースト比較セットも登場予定です。
新しく取り扱いいただくことになったお店のご紹介です。
正しい生産者とともに、健全な食文化の形成や地産地消運動、
道産食材の消費拡大運動に積極的に取り組んでいるグリーンハンズ
さんからのオファーを受けてオリジナルブレンドを発売して
いただくことになりました。
道産食材はもちろん全国からも様々なつながりから季節を
感じる素敵な食材がありますので、ぜひご利用ください！！
有限会社GreenHands
〒003-0875 北海道札幌市白石区米里5条1丁目8－10
TEL＆FAX：011-871-3411
E-mail：info@greenhands.co.jp
SCAAのアロマキットを使って香りについて１０カテゴリー３６アイテムを
体験していただいてから、ローストごとに２種類同時抽出して感じたままの香味をノートしていただきました。
ただ受講するのではなく、能動的に感じ取ろうとすると集中力が増します
ね！！基礎編で学んだ品種や精製など産地特性についても、より理解度が
増したと思います。
今日の登場した豆たち。
・ハイロースト
東チモール レテフォホエリア～ウォッシュ精製・ティピカ種
ニカラグア フローレンシアミル～ナチュラル精製・ブルボン,カツーラ種
・シティロースト
ブラジル マカウバデシーマ農園～エコウォッシュ精製・ブルボン種
ケニア ルチェCOOP～ウォッシュ精製・SL28（ブルボン選抜種）
・フレンチロースト
インドネシア リントンニフタエリア～スマトラ精製・ティピカ種
コスタリカ ラピラ農園～パルプドナチュラル精製・カツーラ種
石狩市は、海に近くて魚介類は豊富なのはもちろんですが、牛・豚・鳥の
畜産や野菜、果物など自然の素材の宝庫で、それに関連する加工品も沢山
あります。
今回開催されるいしかり地産地消フェスタ2012では、さまざまなまつわる品々を
体感できるイベントです。
徳光珈琲も藤女子大からの依頼でコーヒーベーグルをコラボ商品として作製
過程で関わらせて頂きました！！
しっかりとした珈琲感とクリームの質感にこだわったものとなっていますの
で、ぜひお試しいただけれと思います。
コンビニとかで売れるといいな！！
札幌２店で本日より発売開始の黒蜜抹茶ラテ！！
ホットとアイスの両方をご用意いたしました。
ショットでももちろんイケテルエスプレッソですが、バリエーション
でもいかんなくそのポテンシャルを発揮してくれます。
三位一体のハーモニーをぜひお楽しみ下さい！！
ここ数日雪が降ったりと寒い日が続いています。
さて今シーズンは世界中の珈琲産地の減産で入荷も全体的に
遅れています。
タンザニア・ブラックバーン農園ファン
のお客様からもまだですか～？とリクエストを頂いています。
今月末までにはリリースできると思いますので、今少しお待
ち下さい。
卒業、入学、新社会人と生活ステージが切り替わる時期です。
お世話になった方やお祝いのお返しなどにをコーヒーギフトを
ご利用下さい。
予めご連絡いただければご用意できますので、お待たせせずに
お渡しできます。
新生活に向けて準備をされている方も多いと思います。
そんな方々はもちろん、珈琲道具そろえたいな！という方へ
お得なセットのご案内です。
手挽きミルは’なまら（凄い）’切れ味のよいドイツ製の
アンティークミルです。
鋳物や鉄などは昔のものが質が良いとよく言われますが、
ミルの刃も然りです。
リペアを施していますので、日常使いには全く問題なしの
おすすめ商品です。
1940年から1960年のものがあり、3セット限定となります。
もちろんミルのみの購入も可能です。
手挽きしている暇がない・・・と言う方には、
電動ミルのセットもございます。
どちらも１０％引きとなっていますのでご検討下さい！！
KONO式のドリップセットで水色がひとつ出てきました。
野田琺瑯ポットの色とピッタリです。
オンラインストアには載せませんので、メールでご注文受付けます。
アドレスはtokucafe@nifty.comです。
早い者勝ち！！
