基礎編後半を5名様の参加で行いました。
前半を既に受講していただいているので、ドリップについては微妙な修正をどうすれば良いかを実践を
踏まえて2回やっていただきました。
エチオピアとケニアのアフリカ勢は、香りはもちろん、飲み比べるとその違いがはっきりと分かります。
次は徹底編でお待ちしております。

雨がざっと降って少しクールダウンされた北国です。
16日の石狩店での珈琲教室も参加者募集中です。
9時半より基礎編前後半通しで3時間（3,600円）

基礎編でしたので、徹底編で写真のところまでいければ！？
明日は抽出基礎編後編です。

今日と明日で石狩というか銭函エリアで、ビッグイベントが行われます。
全国からオーディエンスがやってきて、アーティストと盛り上がるこの企画は、お盆の風物詩となっています。チケット持参で石狩市内のお鮨やさんが美味しい特典を出したりと密かに頑張っています。
熱中症には要注意です。

さて、来週の火曜日16日ですが、急遽石狩店で教室が開催されます。
時間に余裕がなく基礎編をまとめてという希望がありましたので。
9時半から12時頃までの予定です。
参加希望の場合は、石狩店までご連絡下さい。
0133-62-8030

ここ数日北国も暑さが続いています。今日が一番の暑さという予報。
お盆の声を聞くと一気に涼しくなるのが通例でしたが、ここ数年そうならない状態です。
きっと今後も暑さが強くそして時期もスライドしていくのかなと。

石狩市内にあるパン・菓子工房バーケリーさんが天然酵母のパンを使用したランチと
ドリンクのお店『ギャラリー・カフェ』をオープンしました。
社会福祉法人などが母体となって施設利用者への支援活動として自分達がつくった
ものを自分達で提供する場を作る動きが増えてきています。
珈琲を通じてお役に立てればと考えています。

『ギャラリー・カフェ』
11：00～16：00（月・火定休）

今日は円山店にて基礎編の前半でした。
アルキタさんの取材も兼ねて行われ、6名で時間がかかってしまいました。。。すみません。
明日は大通店で行われます。5名様お待ちしております！！
9月の日程は明日夕方にはアップ予定です。

「円山きんぎょ」時代にお世話になりました、高橋さんのお店がオープンです。

お料理が美味しいのはもちろんですが、器もすばらしいですし、店内も落ち着いた雰囲気です。

とても贅沢な気分を味わえて、高橋シスターズの笑顔で癒されます。

お酒もビール・日本酒・ワイン・ハイボールと軒並揃っておりますが

最後の〆に珈琲もどうぞ。

maruyama　檀

札幌市中央区南５条西２４丁目３－１７　第１７藤栄ビル１F

夜のみの営業　　　　～AM１：００まで

０１１－２０６－１１３２

定休日はまだ決まってないようですので、お問い合わせください。

先日、東京から珈琲講座開設の案内をお願いされましたので、
開催日を聞いてみたところ、８月７日ということで、みじかっ！
というくらいの期間ですがご案内します。

全国大学連合
特別公開講座
『コーヒー学入門』

日時　８月７日　１３時半～１６時半（受付開始１３時）
会場　札幌男女共同参画センター　札幌エルプラザ　３階大ホール
　　　札幌市中央区北８条西３丁目JR札幌駅北口すぐ

会費は無料！！なので、普段は東京開催が多いのですが、今回は札幌で開催されますのでぜひ参加してみて下さい。

問い合わせ先は０１１-６１２-５６８８の菊地珈琲さんまで。
申し込みは今日締め切りですが、まだ席の空きはあると思いますので、確認をお願いします。

石狩エリアはバス通りが主な商店街となっていて、街を盛り上げるといった活動を商工会議所と連係しながら動いている状態です。
私の学生時代からあまりお店の入れ替えがなく、昔ながらのところもあり、テナント募集状態で入ってもすぐに辞めてしまうことろも多いです。
明日から９月末まで、お得なプレミアム飲食券が、登録している石狩市内の各店で利用できます。

昨日は札幌市西区にある、発寒北商店街が運営するコミュニティカフェのお披露目が夏祭りに合わせて行われました。
商店街の皆さんがパワフルな方が多く、地域活性のために先進的な活動をされています。
珈琲を取扱い頂くことになり、正式オープンは８月上旬を予定しています。

車社会の北海道では郊外に大型施設や店舗ができて、すべてそこで賄えるといったライフスタイルが定着しています。
地域の肉屋・魚屋・八百屋に顔なじみで寄って行くといった昔ながらのところは、ほとんどみられなくなっています。
なかなかうまく行かない活性化に向けて、少しでも良い方向になるように珈琲を通じて関わっていければなと思います。

そして・・・明日からアジアンフェア！！
ぜひアジアの香味をお楽しみ下さい。

といっても、お店のローストルームです。
夏場作業中は３０～３５度になります。いい汗かきます。
昨日は３５度を超えていてさすがにヤバイなと。冷却装置をどうしようか検討中です。

さて、トップページにご案内しておりますが、東チモールに行ってきたということで、
アジアンフェアーを８月に行います。
アフリカとはまた異なる個性派揃いの豆達をぜひお楽しみ下さい。
写真はピッカーさんがチェリーを摘んでいる様子です。
クロスハンド！！

東チモールより帰還しました。
写真はお世話になったPWJ事務所の外で明け方に撮った雲海です。
折込済み以上の出来事と共にやはり産地に足を踏み入れることの大切さを
感じました。
現地情報は後日。