本物の珈琲を届ける - TOKUMITSU COFFEE

いよいよ7月です!!2011.06.30

今月もスピード消化な1ヶ月。
水面下では色々チャレンジしながらこれからの2011年、そしてその数年後にどうあるべきかを模索しています。
模索できるほどかなり珈琲業界も動いているので、自分のお店がどうあるべきか、どう先を見て動いていくべきかを珈琲業界だけではなく多方面から見据えていくべきかなと感じています。

そんな中、ニュークロップが。
グァテマラ・サンタカタリーナ農園は、今年も素晴らしいキャラクターを見せてくれています。
アンティグアの中でも標高の高いこの農園は、収穫時期が遅れるので以前から品評会には間に合わないため出品されていませんでした。しかし、世界中からオファーがくるほど良質なグリーン(生豆)を毎年しっかり作ってくれています。農園に行ってから早6年が経とうとしています。
今年も農園主ペドロの協力があっての価格据え置きです!!

ハワイコナも新規開拓したコーンウェル農園がリリースされました。グリーンウェル農園を使っていましたが、近隣のところで原石を見つけるようにピックアップしています。

7月上旬には禁断のイエメンへアプローチします。
本物のモカとはどういうものかなのか?!
濁らない本来の味わいが恐らく未体験ゾーンへといざなってくれると
思いますのでお楽しみに!!

教室の日程アップしました!2011.06.18

7月 東チモールに農園視察に行く予定の店主ですが

7月も教室開催することにいたしました!

店頭で、次回は8月とお知らせしていましたが

7月もやりますので、ご都合のよい方はご参加ください!

8月までの日程もアップしております。こちらです。

徹底編を受講された方の教室ですが

7月30日土曜日 円山店にて AM10:00~『夏メニュー編』も開催します。

ご案内を載せておりませんが・・・・お一人様 3000円です。

徹底編でフレンチローストを点滴抽出しますが、その応用で

アイスコーヒーの入れ方や夏のアレンジメニューなどなど・・いろいろやっちゃいます。

                                          

そして、今年の父の日ブレンドも明日までの販売となりました!

期間限定ブレンドは、毎年使用している豆が違います。

今年のブレンドは今年限り! 飲み逃しなく!!!!

「スナッフルスさっぽろ清田店」本日オープンです!2011.06.17

『チーズオムレット』で有名な函館のペイストリースナッフルス

大通店に続き札幌エリア2店舗目の清田店が本日オープンです。

とっても居心地のよさそうな、素敵サロンで

できたての美味しいスイーツと珈琲を、どうぞお楽しみください!

 

ペイストリースナッフルス さっぽろ清田店
札幌市清田区清田二条三丁目10ー55

011ー376ー0336
ショップ 10~20時
サロン 11~19時半LO

 

苫小牧に素敵カフェオープンです。2011.06.16

美味しいパンと美味しい珈琲と。

苫小牧に週末はランチも楽しめるカフェオープンです。

苫小牧の方はもちろん

これからドライブにいい季節ですので、道内の方も是非お立ち寄りください!

 

T-terrace 槻

苫小牧市弥生町2-22-14
木金 カフェ13-18時
土日 ランチ・カフェ11-18時
0144-84-1412

本日オープンです! 「BAR A VIN ラ・サラマンドル」2011.06.15

珈琲を扱っていただいております

札幌市東区のフレンチレストラン ル・プルコアパ・・・の2号店

「BAR A VIN ラ・サラマンドル」 本日17:00オープンです!

毎晩でもワインと料理が楽しめるお店・・・とか。
ものすごぉ~~く楽しみです。

本店お休みの日は、イケメン久保田シェフもいらっしゃるそうです!

 

札幌市中央区南2条西7丁目6-2 南2条ビル1F
OPEN   17:00
CLOSE   2:00(月曜・祝日はCLOSE0:00)
定休日    火曜日
TEL    011-272-1557

お待たせいたしました!マラウィ入荷しました!2011.06.13

まだかまだか・・・と首を長くして待ってくださっていた皆様。

マラウィがやってきました!

ほっこりとして、マイルド、こくもあり、華やか。

独特な複雑なキャラクターが人気でリピーター多数。

今年のマラウィは、クリーンでバランスのよい香味です。

品種はゲイシャ種です。

在来品種の香味をフルシティローストでお楽しみください。

各店でご用意しております。

あ!マラウィ入ってる!

と、マラウィを覚えてくださって、お買い上げのお客様。ありがとうございます。

記憶に残る香味のマラウィです。

そして、ひっそりと・・リキッドコーヒー第二弾登場!2011.06.10

リキッドコーヒー 第二弾登場しております。

お知らせ遅くなりました!!

ラベルもNWEになって、さわやかな感じです。

第二弾は、ケニアが入ってさらにリッチな味わい!

ほんとに、今年のケニアは美味しいので、こちらのリキッドも

すっきりなのに、こくと香りが楽しめます!

是非、グビグビ飲んでください。

去年までは12本購入で2本分サービス!! でしたが

6本購入で1本分サービスも始めました!

ギフト用ではありませんが、箱もご用意しております。

                        

NEWクロップ入荷しております。

コロンビア オズワルド農園入荷!

ブルボン種はフレンチローストティピカ種はシティローストです。

上品でクリーンな酸を、品種違い、ロースト違いでお楽しみください!

石狩店・円山店・オンラインショップでの取り扱いとなりますが、大通店でも取り寄せできます

ので、お問い合わせ下さい!

ひっそりと・・・アイスバナナカフェモカ始めました。2011.06.07

イチゴの次はバナナ!

バナナとチョコレートとエスプレッソとミルク。

上にはバナナ生クリームがのっかって、ちょっとリッチ。

定番ではありますが、人気者です。

やっと暑くなってきましたので

円山店・大通店で是非お試しください!

6月4日の基礎編前半に、2011.06.02

キャンセルが入りましたので、1名さま参加可能です。

7月は店主が海外視察に行く予定でして、教室開催はおそらくないと思われますので、
お時間都合つく方は参加ください。明日いっぱいまで受付けておりますのでお待ちしております。
8月からは通常通り開催予定です。

日曜日も行ったり来たりで。。。2011.05.30


金曜日に続いて円山店で抽出徹底編。グァテマラのロースト違いを淹れ分けて、そのあとブレンドも。比較することでより明確に。

午後は丸美珈琲にてSCAJの中級カッピングセミナーにお手伝いで。東京からわざわざ参加される方もいたりして、4テーブルに分けてみなさんひたすらカッピングとその品評の繰り返し。
フレグランス・アロマ・アシディティ・スウィートネス・マウスフィールなど様々な角度から珈琲を捕らえていきます。
今のトレンドも踏まえて勉強になります。

そのあと一度石狩に戻って、豆配達な1日でした。

NEWSお知らせ

一覧を見る >

top