瑞々しい果実味と、ドライフルーツやハーブ・スパイス等のニュアンスが織り成す豊かな風味。甘味あるエレガントな余韻を感じる逸品。
なかなか出会うことのできないこの秀逸なコーヒーを多くの方に味わっていただければと思います。しっかりと丁寧に仕上げました。
アラビカは、ティピカ系とブルボン系の二種類が在来種系の派生品種とされていましたが、どちらにも属さないイエメニア系が、今後研究で第三のアラビカに属する新たな品種として認められていくとのこと。
やはりテロワール（育成環境）プラス収穫までの管理、収穫後から精製までの管理一連の流れをイエメンで初めて行ったエクスポーターが現れたのがとても素晴らしいことです。
産地 : コマヤグア県 コマヤグア市セルグァパ地区サンミゲル集落
品種 : イエメニア系
精製：ナチュラル
BLEND#1 200g
BLEND#4 200g
豆缶×2(お好みの色の組み合わせをお選びください。)
珈琲豆は豆or粉をお選びください。
熨斗名前書きにご希望があれば(企業名にしたい等)ご注文フォームの「備考」欄にご記入ください。
ご注文商品を複数の送り先に振り分けることをご希望の場合もご注文フォームの「備考」欄に発送先・数量をご記入ください。
BALANCE&MILD
複雑な酸味と甘味。
余韻が整う味わい。
在来種特有の香味。クリーンでフローラル。
日本のNGOであるPWJ（ピース・ウインズ・ジャパン）が東ティモール支援活動の一環でフェアトレードとして開発援助をしています。今年は新たな試みとして、例年よりさらに細かくロット分けされ集落別で精製・管理が行われました。
今回はレブドゥレテン集落のものをご紹介いたします。
ロットを分けたことによりさらに品質の向上が図られました。香味は非常にクリーンでフローラル。レモンのようなすっきりとした酸。ハイローストで飲みやすく仕上げました。
※フェアトレードとは、農家に対して、通常の流通価格＋アルファの買い付けを約束し、生産者の生活の安定を図る仕組みです。
東チモールの詳細・2011年の産地訪問記はこちらの店主ブログにて。
地域：マリアナ地方エルメラ県レテフォホ郡ドゥクライ村レブドゥ レテン集落
品種：在来品種
標高：約1,500m
精製：フリーウォッシュト
乾燥：ビニールシートの上で天日乾燥
認証：JAS有機
DARK BITTER&FULLBODY
キレのあるしっかりとした苦味。
高濃度カカオを感じる余韻。
SPICES&SILKY
酸味と苦味が織りなす旨味。
しっとりとした口当たりと余韻。
柔らかいナッツやカカオの風味。
【マカウバ・デ・シーマ農園】
2008年店主訪問。
「LCF規格」でブルボン種を植えてもらっています。
通常のラインとはべつに管理・精製した特注品。
ナッツのような香ばしさと、カカオのようなほろ苦さはまさにブラジル。
品種：アマレロ・ブルボン種
標高：1,100m
精製：エコ・ウォッシュト
乾燥：天日乾燥（アフリカンベット）
認定：Good Inside
RICH&CACAO
ビターチョコレートを感じるコクと苦味。
カフェオレやアイスコーヒーにもぴったり。
BLEND#1 150g
BLEND#2 150g
BLEND#3 150g
BLEND#4 150g
BLEND#5 150g
BLEND#7 150g
珈琲豆は豆or粉をお選びください。
熨斗名前書きにご希望があれば(企業名にしたい等)ご注文フォームの「備考」欄にご記入ください。
ご注文商品を複数の送り先に振り分けることをご希望の場合もご注文フォームの「備考」欄に発送先・数量をご記入ください。
ダンク式コーヒーバッグ 9種類
BLEND#1 200g
BLEND#4 200g
豆缶×2(お好みの色の組み合わせをお選びください。)
珈琲豆は豆or粉をお選びください。
熨斗名前書きにご希望があれば(企業名にしたい等)ご注文フォームの「備考」欄にご記入ください。
ご注文商品を複数の送り先に振り分けることをご希望の場合もご注文フォームの「備考」欄に発送先・数量をご記入ください。