多くのファンを引きつけて止まないマンデリン。
【リントン・ニフタ地区】
マンデリンらしい芳醇な香り熟した果実やハーブのような香味が混在。複雑で個性的な味わいとクリーミィな食感は、多くのファンを惹きつけつけて止まない豆です。フレンチローストでコクもたっぷり。
時間の経過とともにハーブ香が強くなる傾向にあるので、一年を通して香味の変化を存分に楽しむことができます。
精製方法の「スマトラ式」とは、収穫したチェリーをパルピングした後、半日程度乾燥させ脱穀し、グリーンビーンズを乾燥させる手法です。
LCFのマンデリンは更に乾燥工程を改善し、半日程度おいたウェットパーチメントを水洗いにかけ、可能な限りミューシレージを除去、その後、夜間に積出港でありエクスポーターの設備があるメダンまで輸送し、脱穀します。そしてエクスポーターの敷地内にある乾燥棚にて乾燥させます。涼しい夜間のうちに輸送することで、産地で乾燥を始めるタイミングと同様の状況を作り、かつ棚干しという設備の整った状況で乾燥を行うことで、生豆へのダメージを可能な限り減らす工程をとっています。
手間をかけ丁寧に作られたインドネシアを是非お試しください！
詳しくは店主ブログにて。
地域：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ(一部パランギナン)
生産者：リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40～50軒
品種：ガロンガン（ティピカ系伝統品種。クラシック・スマトラの１つ）
精製：網棚乾燥を採用したスマトラ式
乾燥：［一次乾燥］農家がパーチメントコーヒーをビニルシート上で天日乾燥
［二次乾燥］輸出業者がパーチメントコーヒーを網棚上で天日乾燥
［三次乾燥］輸出業者が生豆を網棚上で天日乾燥
標高：1,600m
いつも徳光珈琲をご利用いただき、厚く御礼申し上げます。
この度は、昨今の原材料の高騰と原油高に伴う輸送費の高騰などにより、2023年4月1日より価格変更をさせていただくことをお知らせいたします。
当店では、お客様にはよりよい商品提供ができるよう、企業努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。
大変心苦しいご案内となりますが、日頃より当店をご利用いただいております皆様におかれましては、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
これからも皆様にはよりよいコーヒーを提供できるよう、サービスの向上にも努めてまいりますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。
春の季節に味わうハイローストのブレンドができました。
芽吹きを感じる東ティモールをベースに、中米の豆を二種類使い、
余韻の甘さや爽やかな味わいのを出すことで、春色のブレンドイメージに近づけました。
新たな始まりを迎える節目。お世話になったあの人、がんばる方々へのギフトに。
ご希望にあわせて焼き菓子なども詰め合わせできますので、店舗スタッフまでお声掛けください。
オンラインショップはこちら→→→春色ブレンド
徳光珈琲銭函店がオープンすることとなりました。
オープン時期は4月中旬を目指して開店準備を進めています。
あらためて開業のお知らせをさせていただきますので楽しみにお待ちください。
どうぞよろしくおねがいします。
店舗情報
小樽市銭函2丁目2-8 10－19時 月曜定休日
※銭函店はスタッフ採用が進み人員充足となりました。既存店では引き続き募集をしておりますので興味がある方をぜひお待ちしております。
4月に銭函店がオープンするにあたり、スタッフ募集を行います。
併せて既存店に関しても募集を行います。
徳光珈琲で働きたい！！！という方をお待ちしております。
■募集要項
【業務内容】喫茶業務全般(豆の販売やホールなど)及び店舗管理運営業務
【就業場所】
徳光珈琲銭函店：小樽市銭函２丁目２−８
円山店：中央区大通西２５丁目１−２ ハートランド円山ビル1F
大通店：中央区大通西３丁目7番地 大通ビッセ 2F
【就業時間】
9:00〜21:00のうちシフト制
店長候補・フルタイム勤務できる方
週3～5日、4～8時間程度勤務できる方(時間・曜日応相談)
【雇用形態】
フルタイム、パート、アルバイト
3ヶ月の試用期間あり、パート、アルバイトの場合、業務実績によっては社員雇用あり
【月給】178,000円～（経験度合いによる。管理手当別に有り。)
【時 給】920円～
【待 遇】公共交通機関利用の場合、交通費支給（上限あり）
【採用基準】徳光珈琲が好きな方、経験者優先、非喫煙者優先・土日勤務可能優先
■応募方法
tokucafe@nifty.com 宛に以下内容を記入のうえ、ご連絡ください。
・氏名
・住所
・年齢
・性別
・希望勤務地
・経験有無（経験年数、経験職種など）
面接日時、場所は折り返しメールにてご連絡いたします。
面接当日は履歴書をお持ちください。
ご不明点あればお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。
徳光珈琲 店主
『ホワイトデーブレンド』リリースです！
ほのかに果実味のある甘い味わい。飲む時間を選ばない、バランスのとれたシティローストです。
バレンタインのお返しはもちろんですが、感謝の気持ちをこめて、お世話になったあの方へお渡ししませんか？
オンラインショップはこちら→→→ホワイトデーブレンド
車のメーカーとしても世界的に有名なプジョー。
その車づくりの礎にもなっているのが、ミルなどに使われている粉挽き部品の切削加工技術。どんなときでも、思いのままに挽けると、世界中のシェフがプジョーを愛用しています。
切削加工技術を活かした刃（グラインダー）の構造に、その秘密はあります。それぞれのスパイスが引き立つように挽くことができるように特別な形に刃が仕上げられており、もちろん耐久性にも優れています。
■精度の高い二枚の刃でコーヒー豆を均等に挽くことで、香りを最大限に引き立てます。
■がたつきがなく、ハンドルを回せば心地よい感触が手に伝わります。
サイズ:W130×D130×H210mm
＊こちらの商品はあくまでも中古商品であることをご理解の上、ご了承いただいた方のみの販売とさせていただきます。
人気のHARIOのスモールグラインダーです。
コンパクトなのに実用的。お気に入りの豆を自分の挽き方で。
セラミック製の臼を使用しているため、摩擦熱が発生しにくく、熱によるコーヒー粉へのダメージを防ぎます。豆を入れるホッパー部にはスライド開閉式のフタが付いています。
製品サイズ 幅 160 × 奥行 100 × 高 185 mm 口径 79 Φ
容量 カップ数：コーヒー粉 24g
重量(個箱含む) 600 g
材質 フタ・ポリプロピレン ホッパー・ハンドル:鉄 臼:セラミック シャフト:ステンレス 本体・ハンドルツマミ:天然木
3月からのコーヒー教室再開のお知らせです！
しばらく休止していた珈琲教室を3月より再開することとなり、受付を開始しております。
■円山店
3/11 (土) 10:00〜12:00 基礎編前半
3/18（土）10:00〜12:00 基礎編後半
3/25（土）10:00〜12:00 抽出徹底編
■大通店
3/5 (日) 10:00〜12:00 基礎編前半
3/12（日）10:00〜12:00 基礎編後半
3/19（日）10:00〜12:00 抽出徹底編
3/26（日）10:00〜12:00 続）抽出徹底編
人数制限をさせていただき、アルコール消毒、マスクの着用をお願いしております。
参加される皆様、ご協力をお願いいたしますね。
お申し込みはこちらからお願いいたします。→https://tokumitsu-coffee.com/store/store_school
珈琲ライフをスタートするのに必要なセット。プレゼントにも最適です。
ドリップセットとポットはカラーが選べます！！
Goodsをご覧ください。
[セット内容]
KONO2人用ドリップセット(ペーパー40枚付)
野田琺瑯0.7リットル月兎ドリップポット
珈琲豆300g
珈琲抽出のプチレシピ
Kalita グラインダー 〈NEXT G〉
同色セットは黒・白・赤・黄（キャメル）の4色になります。
ドリップセットカラー：白、黒、茶、赤、黄、黄緑、濃ピンク
ポットカラー：白・黒・赤・キャメル・ブルー・ネイビー
珈琲豆：お試しセットA(BLEND#1,4,7/各100g)、お試しセットB(BLEND#2,3,5/各100g)のいずれかのセット
色は自由に組み合わせできます。ご注文フォームの「備考」欄へご希望の色をご記入ください。
珈琲豆はご希望のセットと豆or粉をお選びください。
【注意事項】
本品は転売目的防止の為、お振込み確認後か代金引換（コレクト）のみの取り扱いとさせていただきます。