いよいよ来週10月6日に今年もやります！！
『2013料理人の休日レストラン』
私も神社の一角で、珈琲も農作物ということから『From Seed to Cup』と題して
種からカップまでを体験していただく教室的なものをやります。
やり過ぎでないの！！と言う内容で。
私も楽しみながらうまく時間内にできますように・・・・。
まだまだ募集中ですので、お誘い合わせの上、
下記メールアドレスへ申し込みお待ちしております！！
原材料となる珈琲はどのように作られるのか？
実際産地に行った写真などを使って栽培から原材料となる種までどのようにして
日本にやってくるのか、何が良い珈琲なのかをさらっと知っていただきつつ、
その種が焙煎されることでどのように変化して、商品としての珈琲豆になるかを
目の前で焙煎しながらその変化を実際に体感していただきます。
ようやく出来上がった珈琲豆をハンドドリップするところを観ていただき、味見
もできて、お土産に珈琲豆がついてくる盛りだくさんな内容となっています！！
●日時：10月6日（日）※各回45分ずつ（質問時間など含めて60分）
（1）12時 （2）14時 （3）16時
●場所：三吉神社（札幌市中央区南1西8）
●受講料：1000円（お土産の珈琲付き）。参加料は当日受け付けます。
●各回とも定員は10名。
＜申し込み方法＞
●参加希望の方は、下記メールアドレスにご連絡ください。
tokucafe@nifty.com
・件名に「珈琲教室希望」と書いてください。
・参加希望の回、お名前、メールアドレス、連絡の取れるお電話番号を明記の上、ご連絡ください。詳細は折り返し、こちらからご連絡します。
あっという間に2週間となりました。
２０％増量も本日最終日です。
ぜひ、大通店でお待ちしております!
9月25日～27日まで
東京のビックサイトにて、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント
毎年行われているこのイベントですが、SCAJができて10年。
各社のブース、産地のブースで、カッピングや試飲など。
いつもご利用いただいております宮平桐さんの秋の個展が、
大通店のある大通ビッセ３Ｆにて開催中です。
ご購入いただいた方には、ドリンク５０円引きクーポンを配布中!
２Ｆの大通店でご利用いただけます。
素敵なアクセサリーやニットをゲットしたあと、
珈琲やカプチーノでおくつろぎください。
また、こちらのクーポン、期限が１０月末までですので
お急ぎの方は、別な日にぜひご利用ください。
季節の移り変わりが早いですね～
9月に入ってどんどん涼しくなってきました。
あたたかい珈琲の季節ですね。
お風呂上がりにグビっといっていただきたいアイスコーヒーもまだご用意してますので
こちらもぜひ!
大通店 3周年の２０％増量もあと10日となりました。
1年に1度の2週間だけのサービスですのでお見逃しなく!
さて、焼き菓子を置かないのですか？との問い合わせがありまして
せっかくなので石狩のお店ということで、ご縁があった
ラ ナチュール デ ショーズの上野シェフのお菓子を置くことになりました!
上野シェフはフランス ピエール・エルメで修業された方。
とってもおいしい焼き菓子を焼かれています。
その中でも、珈琲にとってもマッチした
スイスアマンドを各店4個だけ入荷しました。
メレンゲとアーモンドの焼き菓子はよくあるものとは一味違います。
味は『サレ（しょっぱいの）』と『シュクレ（甘いの）』の2種類です。
激少量入荷ですので、早い者勝ちですが
好評でしたら今後も入荷する予定です。
9/1～15までの円山店の４周年記念のサービス期間に
たくさんのご来店 本当にありがとうございました!!
つぎは、大通店が３周年です!
皆様に支えられて３周年を迎えることができました!
感謝の気持ちをこめて
9/16～9/30まで 大通店限定ですが
珈琲豆 20％増量サービスいたします!
９月は１年に一度のサービス月間ですので
この期間にぜひご利用ください!!!
大通公園では、オータムフェストも開催中です!
北海道の秋の味覚を楽しみながら
ぜひ、徳光珈琲 大通店にも
お立ち寄りください!!
大通店
〒060-0042
札幌市中央区大通西3丁目大通ビッセ2F
地下鉄大通駅直結
TEL/FAX: 011-281-1100
営業時間: 10:00～20:00
定休日: 年中無休（年末年始のみ休み）
手稲区役所近くにあるコレットさんが、リニューアルオープンに合わせて
オリジナルブレンド珈琲を提供することになりました！！
美味し～いスウィーツと一緒に素敵な店内でご利用ください。
cake & cafe collet
札幌市手稲区前田２条１１丁目５－３
０１１－５９０－０９１１
９月になりました。
円山店 ４周年記念サービス 始まります!
ご愛顧に感謝して
珈琲豆 20％増量いたします!!
９月１５日までですので
ぜひ、この機会に
皆様のお越しをお待ちしております!!
円山店のみのサービスですので、お間違えなく!
今日はエスプレッソの徹底編。
エスプレッソについて掘り下げて、さらに基礎編で体験した
スチーム実践の回数を増やし、注ぎの練習もして最後は
サポートなしでチャレンジしてもらいます。
こつをつかむまではなかなか難しいのですが、繰り返し
行うことでイメージができるようになると思います。
水での練習の後は、ミルクを使った実践です。
今回は自力でハートを作れるように。。。
そして最後にモカチーノを作ってみました！！
チョコレートソースをピックで写真にならって
動かしていくと・・・
初めてにしてはビューティフォーです！！
体験型の教室は楽しいですね。
来週は店主が行う抽出基礎編になります。
まだ少し空がありますのでぜひ！！
みなさまに支えられて
円山店が９月１２日で丸４年となります。
本当にありがとうございます。
なかなかわかりにくいお店ですが
迷いながら来てくださったり
ご近所の方にご利用いただいたり
遠方からわざわざ来ていただいたりと
数ある自家焙煎珈琲店の中から
選んでいただき、本当に感謝しております。
感謝の気持ちを込めまして
９月１日～１５日まで
円山店にて、珈琲豆 20％増量サービスをさせていただきます!!!!!
円山店のみのサービスとなりますので、お間違えなく!
この期間中にぜひ、珈琲豆のご利用お待ちしております!!!
オープン当初の円山店 今と少し違いますね・・。
ようやく到着しました。。。
ここ数年タンザニアは、天候不順などで生産量も落ちており、
安定した香味を作り出すことに、生産者側も苦慮している
ようです。
今年のブラックバーン農園の酸は例年に比べると穏やかで
少し物足りないかなと感じます。余韻に柑橘系のらしさを感じ
させてくれるのは、この農園のポテンシャルでしょうか。
待ち望んでいるお客様もいらっしゃいます。
今年のフワッと香る柑橘系を感じ取ってください！！
