ご案内が遅くなりましたが、大通店の館内メンテナンスの都合により
17時45分ラストオーダー、18時閉店となります。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願い致します。

D&DEPARTMENT HOKKAIDOさん にて

10/28～11/30まで【珈琲展】が開催されます。

それにあわせて、珈琲教室をさせていただくことになりました!!

d school 「わかりやすい珈琲産地」　11月２３日（日）15：00～

お申し込みはこちらから　⇒　D&DEPARTMENT HOKKAIDO

いつもと違った内容の教室になる予定です。

そして、こちらの【珈琲展】では全国の美味しい珈琲やさんが集結するようです!!!

その中の一つに選ばれて、大変光栄でございます!!!

そして、そして、全国のD&DEPARTMENT　各店にて

徳光珈琲の豆が店頭販売されるんです。

嬉しすぎます。

D&DEPARTMENT HOKKAIDOでは、各地の珈琲が販売されますので、この機会に、北海道以外のお店も試せるのはうれしいですね。

そして、そして、そして、D&DEPARTMENT HOKKAIDOさんは７周年とのことで

今回、７周年オリジナルブレンドを作ることになりました!!

こちらで、この期間のみ販売予定です。

どんな味になるか・・・これからサンプル作成して、スタッフさんのお好みにあったものがチョイスされる予定です。

珈琲に纏わる道具や、器、お菓子なども並ぶようですので

私たちも楽しみな企画展です。

また近くなりましたら、お知らせいたします!!

円山店　大通店　各店の周年記念には

たくさんの方にご利用いただきまして、厚く御礼申し上げます。

今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

今年は寒くなるのが早いみていですね。

秋も深まってまいりました。

去年より初リリースの『秋色ブレンド』。今年も登場です。

今年はフルシティーローストで初めて焙煎した

ニュークロップ（新豆）『コスタリカ　アラスカ農園』をベースに

去年のフレンチローストよりも柔らかいほっこりとした甘味を感じてください。

秋晴れの中のおでかけ珈琲も

曇り空の、おうちカフェでもピッタリな　『秋色ブレンド』

ぜひ、お試しください!

そして、ニュークロップも続々登場です。

ブログ・Facebook・TwitterにてUPしてまいります!

グァテマラ・サンタカタリーナ農園グランレゼルバの新豆がようやくリリースされました。
今年からは、よりハイエンドな方向へとエスメラルダ農園やエルインヘルト農園のように
農園内の区画ごとの管理をより徹底し、その中でより素晴らしい区画にフォーカスを当てて
いこうと、農学博士でもある農園主のペドロが今年は二つの区画を特別にチョイスして
くれました。
写真が標高1900メートル近いｴﾘｱで、後ろが崖のような急斜面になっているところに
コーヒーの樹が植わっています。

マイクロクライメートという微小気候がもたらす寒暖差のしっかりした厳しい環境下で育つ
珈琲の中でも、日辺りや土壌様々な要素を盛り込んで産まれた素晴らしい珈琲です。
まずは、Campament区画をリリースします。

いままでにはあり得ない区画ごとの飲み比べ！
ますますスペシャルティでも2極化が広がっていきますので、ぜひお試しください。

今年で4回目となる『料理人の休日レストラン』。
毎回通年実行委員が仕事の合間に打ち合わせを重ねて、
色々なアプローチを考えながらやっていつつ、いつもの
ようにギリギリでどたばた状態でしたが、準備前日になって
少し余裕があった感じがしました。
今回初めて2週に渡ってやりたいことをしっかりみなさんにと
いう思いが、感じて頂ければと思います。
また、反省点も出つつ、来期やるのかも含めて反省会を行い
たいと思います。

続けざまに昨日は朝活講義を7時から。
普段起きる時間帯から～のテンション上げてやってまいりました！！
仕事前にこの情報収集意欲の高さにはびっくりです。
１時間弱というとっても短い時間帯でどれだけ伝えられるかは、
なかなか難しいですが、種からカップまでをまずは入口ということで
お伝えできたかと思います。
アフターパーティが本日ですので、聞き足りないことなどぜひお声かけ
下さい。

来月は石狩店が９周年を迎えます！！
そしてまたまた新たな壮大なイベントに参加することになりました。
今年ものこり・・・ですが、やることたくさんあります。
気張って参ります！！！と言っておかないとです。。。

さて、食欲の秋　学びの秋　珈琲の秋　でございます!!

2014　シェフの休日レストランにて珈琲教室やります!

●日時：10月5日（日）※各回45分程度
（1）11時45分　（2）13時15分　（3）14時45分
●場所：三吉神社（札幌市中央区南1西8）
●受講料：1500円（お土産の珈琲付き）。参加料は当日受け付けます。
●各回とも定員は10名。

焙煎までやっちゃうんです。

各回　定員がありますので、早目の申し込みお待ちしてます!
申し込みは石狩店までお願いします。
０１３３－６２－８０３０　または　tokucafe@nifty.com　まで。

朝活にて珈琲の深いいぃぃぃぃお話させていただきます!

出勤前にどうですか？ワンコイン　５００円で

珈琲のいい話、うまい話、お徳な話がきけると思われます。

●１０月８日（水） AM7:00~8:00

札幌駅近くのsapporo55ビル5階キャリアバンク内

お申込みはこちらから!

朝活　あさかつ

ぜひぜひご参加お待ちしてます!!!

どんどん寒くなってまいりました。

明日は・・なんと霜注意報!!

駆け足でやってきますね、北海道の冬は。

明日は１０月１日は『珈琲の日』

ということで

麻袋でバックを作っていただいてる『キッサコ』さんのバックを購入された方

先着５名様に文庫本サイズのブックカバーを差し上げます!

明日いよいよ開催
『201４料理人の休日レストラン』

4つのテーマのもと、食べ学びと共に、美味しいものがいっぱい登場します。
珈琲はもちろん、ワインも登場しますのでゆったりと色々なフムフム情報を！！

翌週の10月5日には三吉神社にて、料理人が腕を振るって提供する屋台と
農作物マルシェ、珈琲にワイン、チーズと目白押しです。
なかなか普段使いきれない野菜達を使い切りましょう！！とサグラの村井さん
とテレビでおなじみの青ちゃん先生が使い切り教室を行います。
とっても参考になること間違いなしです。

店主は昨年同様に境内の一角で、珈琲も農作物ということから『From Seed to Cup』
と題して種からカップまでを体験していただく教室的なものをやります。

やり過ぎでないの！！と言う内容で。
私も楽しみながらうまく時間内にできますように・・・・。

原材料となる珈琲はどのように作られるのか？
実際産地に行った写真などを使って栽培から原材料となる種までどのようにして
日本にやってくるのか、何が良い珈琲なのかをさらっと知っていただきつつ、
その種が焙煎されることでどのように変化して、商品としての珈琲豆になるかを
目の前で焙煎しながらその変化を実際に体感していただきます。

ようやく出来上がった珈琲豆をハンドドリップするところを観ていただき、味見
もできて、お土産に珈琲豆がついてくる盛りだくさんな内容となっています！！

●日時：10月5日（日）※各回45分程度
（1）11時45分　（2）13時15分　（3）14時45分
●場所：三吉神社（札幌市中央区南1西8）
●受講料：1500円（お土産の珈琲付き）。参加料は当日受け付けます。
●各回とも定員は10名。

焙煎までやっちゃうんです。

各会定員がありますので、早目の申し込みお待ちしてます!
申し込みは石狩店までお願いします。
０１３３－６２－８０３０　または　tokucafe@nifty.com　まで。

料理人の休日レストラン2014

北海道のどんな食を選び食べていくかは、北海道の明日をどう生きるかにつながる。北海道の食で、もっと元気に楽しく! 生産者×料理人×消費者をつなぐイベント「料理人の休日レストラン」。

今年は企画ごとに 2 週に分けての開店です。

１回目は9月28日（日）に開催予定

「食べ学び」のご紹介と受付を行っています！

こちらのサイトをご覧になって、お申込みください!

⇒　 料理人の休日レストラン2014

ぜひぜひ、ご参加お待ちしております!

円山店５周年記念フェア　20％増量サービス期間中に

たくさんのご来店ありがとうございました!!

これからもご愛顧のほど宜しくお願いいたします!

そして、２３日火曜日から

大通店４周年記念フェアが始まります。

そして、いつもご利用いただいております

宮平　桐さんの個展も開催されます!!!

作品ご購入のお客様に
大通ビッセ内テナントで利用できる
「特別クーポン」がもらえるそうです。

徳光珈琲大通店もドリンク５０円OFFで参加しておりますので

ぜひぜひ、桐さんの個展の帰りに

お寄りくださいませ!!