定員になっておりました、明日　円山店にて開催の

基礎前半編の珈琲教室に

キャンセルが1名様でましたので

お申込みいただけます。

明後日の大通店での基礎前半編　も定員になっておりますので

今年最後の基礎前半編教室

ご希望の方は、お早めに!

HP　お電話（円山店０１１－６９９－６２７８）にて

本日のPM６：００まで受け付けしております!

去年よりも根雪が遅くて通勤には助かりますが、来週からは毎日雪マーク。

ホワイトクリスマスになりそうですね。

12月に入って街中がクリスマス・年末モード。

クリスマスプレゼントや年末のご挨拶用にと

徳光珈琲各店でも、クリスマスブレンドを選んでいただいております!!

コクがあって、今年も美味しいと、うれしいお言葉いただいております。

ありがとうございます!!

そして・・・

お待たせしておりました、麻袋バック　新作が入荷しました!!

こちらもプレゼントにとお考えの方は

各店での取り寄せも可能です。

お電話でお問い合わせくださいませ。

日中、日差しの厳しいエチオピアから戻ってきました。
北海道は例年よりは遅いですが、雪が降っていました。
えらい違いです。。。

最終日はアジスアベバにあるバガーシュ社でカッピング。
あのミスティーバレーを生み出したアブドラさんがやって
いるところで、6年前にも伺っています。

20種類近くエリア別などをチェックしてきました。
新たなエリアの豆がやってくる予定です！！

残留農薬問題を含め、国内事情とあいまってかなり混乱
しているところをこれからどうしていくべきなのか、どうで
きるのかもある程度は確認できることができました。
国策であるが故の難しさが見えますが、そのなかでも
一生懸命より良い珈琲を作るんだと！という方々と今後も
コネクトしていくことがより大切だなと感じた旅でした。

日本から現地の移動時間など延べ100時間
近くかけての旅も終盤です。
国内の複数のエリアをチェックできて、
今後の可能性を含めてとても充実した
視察になりました。
やはり来てみないとわからないことも
たくさんあり、6年前に来た時とは、
状況もかなり変わってきていることを
改めて確認もできました。
また5年後に来て、その変貌振りを
見てみたいと思います。

写真は、ECX（穀物取引所）で行われている珈琲生豆の取引風景。
何と売り手（緑）と買い手（茶）がその場で金額交渉して、お互いに
合意した時にハイタッチして取り引きが成立するという、奥には電光
掲示板がありますが、アナログなやり方をしています。

数年後には電子取引が導入されるとのこと。

いよいよ旅も終盤です
昨日は農園を見たあと、ジンマの珈琲品種研究所へ
46年前に設立し、耐病性の研究などを主にエチオピアの
メインセンターとして動いています
各地から6000本もの様々なタイプの珈琲を色々な角度
から調査しています。
ティピカ種もナンバリングされており、在来種もひとつ
ではないことがわかります。
いまのエチオピアの栽培品種は、ティピカ種の中の
選抜種というわけです。

畑を見る日も今日が最終日。

ジンマにあるカッファエリアの農園をチェックしてきます。
エチオピアもアジアなどと同様に、農家の規模が非常に小さいので、
ステーションが農家からチェリーを買い取るケースが多いのですが、
新たな動きとして、小規模農家から農園規模へ転換しているところや
新たに国から土地をリースして農園を作る動きをしているところが
あります。

従来の作り方がそのテロワールを生かした本来の香味なのか、若い樹
から作られた珈琲がさらに革新的な香味を作り出してくれるのかは、
数年単位で見守って行く必要があります。

さて、したくして行ってきます！！

大通店　円山店の店頭販売しておりました

アトリエタブリエのｼｭﾄｰﾚﾝは　完売いたしました。

ありがとうございます!

佐々木小世里さんのとっても素敵なイラストでご紹介いただいてます!

ブログでもご紹介いただいて、ありがとうございます!

本日より個展が始まってるようです。

12月3日（火）～8日（日）

１０：３０～１８：３０

さいとうギャラリー

それでは陸路で7時間は当たり前な感じになって
いますが、腰が壊れるまでではなく
、ほぼ折り返しです。

ステーションには休憩スペースがあり、
来客にコーヒーとパンを出してくれます。

今日は移動日で明日からジンマへ向けて
また数時間陸路…
髭剃り忘れてだいぶんいい感じになって
きました！

当店　店主からのエチオピア報告もぼちぼちあがってますね。

山の中に潜入しているらしく、wifiのあるところを見つけたらＵＰしてるようです。

来年のエチオピアも素晴らしそうで、楽しみです!

さて、師走突入です。

２５日のクリスマスまでの限定ブレンド

『クリスマスブレンド』フレンチローストで登場です。

アトリエタブリエさんとコラボしたシュトーレンとの相性ばっちりですが

ケーキや焼き菓子などのスイーツに合うように

フレンチローストのコクと 柔らかな甘味を引き出すように仕上げました。

また、数量限定ではありますが、ギフトのご注文が多かったので

店頭にてアトリエタブリエさんのシュトーレンの販売もいたします。

ほんとに早い者勝ち的な数量で申し訳ないのですが

なくなり次第終了です。

『クリスマスブレンド』は１２月２５日まで!