日本のほぼ真下にあり時差なしの東チモールに二回目の産地視察へ行ってきました。
今回は久しぶりに堀口珈琲研究所代表の堀口氏と一緒に動き、PWJのスタッフの
案内の元、３農村の畑をチェックし、２年前から開始した実験圃場の育成状況の確認、
港のあるディリ近郊の倉庫にあるセレクトピッキングの視察など、短い期間でしたが
最後には大使館と農業省に行き、今後の在り方についてもディスカッションを行いました。
詳細については順にお知らせします。
写真はPWJのレテフォホ村にある事務所で、若手スタッフと一緒に。
千歳ー羽田ーデンパサールーディリそして陸路でレテフォホ村へ。
デンパサールでのトランジットが2時間しかないので、ちょっと心配
ですが、行ってきます！！
新たな試みを現地で体感できるので楽しみです。
今日は7名参加で基礎編前半。
遠くは滝川市江部乙からありがとうございます！！
年末までジェットコースターのようにあっという間に過ぎていき、
予定も入ってくることから、珈琲教室日程を確定しました。
ふるってご参加お待ちしております！！！
朝晩冷えてきましたね。
ほっこりあったかいものが飲みたくなる季節到来です。
ただいま、絶賛発売中の『秋色ブレンド』は各店でお飲みいただけますが
秋限定メニュー『マロンラテ』650円 は
円山店・大通店でお楽しみいただけます!
今月20日夜から2回目となる東チモールへ向けて出発します。
飛躍的に改善した今シーズンからさらにより良い状態を求めて
今回は村ごとにカッピングをしてその特性の違いをチェックしに
行ってきます。
事前に予習をということで、石狩でチェックを。
その香味の違いは、現地ではどうなのか!?を体感してきます。
11月末から12月初旬にかけて、こちらも2回目になるエチオピアを
さらに掘り下げていく予定です。
すっかり秋ですね。
去年と違って、秋らしい秋。
落ち葉もどんどん道にたまっています。
今年はマツタケが豊作のようですね。
徳光珈琲の秋は・・・・
初めての秋のブレンドが登場します。
その名も『秋色ブレンド』
構想はあったものの、なかなか実現していなかった
この季節のブレンド。
ほっこりと秋を堪能していただきたい味に仕上がりました。
コクと深み 余韻の甘味をお楽しみください。
苦みも感じられますので、ミルクやキャラメルシロップなどとも相性のいいフレンチローストタイプです。
カフェラテ・キャラメルラテなどアレンジ珈琲もお楽しみください。
本日開催
『2013料理人の休日レストラン』
お店でお声かけしてましたら、本日マラソンに参加の方が多かったですね～。
みなさま頑張ってください!
休日のレストランは、おいしいものもいっぱい登場みたいです。
当店 店主は神社の一角で、珈琲も農作物ということから『From Seed to Cup』と題して
種からカップまでを体験していただく教室的なものをやります。
やり過ぎでないの！！と言う内容で。
私も楽しみながらうまく時間内にできますように・・・・。
原材料となる珈琲はどのように作られるのか？
実際産地に行った写真などを使って栽培から原材料となる種までどのようにして
日本にやってくるのか、何が良い珈琲なのかをさらっと知っていただきつつ、
その種が焙煎されることでどのように変化して、商品としての珈琲豆になるかを
目の前で焙煎しながらその変化を実際に体感していただきます。
ようやく出来上がった珈琲豆をハンドドリップするところを観ていただき、味見
もできて、お土産に珈琲豆がついてくる盛りだくさんな内容となっています！！
●日時：10月6日（日）※各回45分ずつ（質問時間など含めて60分）
（1）12時 （2）14時 （3）16時
●場所：三吉神社（札幌市中央区南1西8）
●受講料：1000円（お土産の珈琲付き）。参加料は当日受け付けます。
●各回とも定員は10名。
焙煎までやっちゃうんです。
まだ空きがございますので、お待ちしてます!
１月にすずきももさんの個展にて、すずきももさんオリジナルブレンドの珈琲を販売していただきましたが
今回は東京 吉祥寺での４人展でも登場です!!
お近くの方、いえいえ、遠くの方も・・
よにんぐみの素敵なイラスト、雑貨、お菓子、珈琲など
楽しみいっぱいな展覧会みたいですので、ぜひ!
＜すてきな よにんぐみ展＞
10月２日火曜日〜７日月曜日まで
１２時から１９時（最終日は１７時）
gallery re:tail
武蔵野市吉祥寺本町3-12-9 潤マンション103
0422-26-9874
http://thetail.jp/
9月は円山店・大通店の周年記念にたくさんの方にご利用いただきまして、本当にありがとうございました。
本日１０月１日はコーヒーの日
今日からまた一年 おいしい珈琲を追及して皆様にご案内してまいります!
2005年11月に石狩にお店を立ち上げて、初めての海外旅行が2006年2月の中米のグァテマラ・コスタリカの産地視察でした。
以来、南米・中米・アフリカ・アジアなど12カ国の産地を観てきて、最も視察回数の多い産地が中米です。
グァテマラ、コスタリカ、パナマ、エルサルバドル、ニカラグアなど個性豊かな珈琲たちの魅力は、とても国土が狭い国々なのですが、
驚くほど多様化し進化し続けています。
第二弾は、おなじみグァテマラ サンタカタリーナ農園グランレゼルバ、
コスタリカ ラ・ピラ農園の今回も初登場！ティピカ種、
パナマ コトワ農園 Don-Kプレミアムリザーブをご紹介します。
またまた非常にバラエティに富んだラインナップですので、ぜひ飲み比べを！！
全店 オンラインショップにて 本日から販売です!
オンラインショップはこちら ⇒ 中米トリオ第二弾！
いよいよ来週10月6日に今年もやります！！
『2013料理人の休日レストラン』
私も神社の一角で、珈琲も農作物ということから『From Seed to Cup』と題して
種からカップまでを体験していただく教室的なものをやります。
やり過ぎでないの！！と言う内容で。
私も楽しみながらうまく時間内にできますように・・・・。
まだまだ募集中ですので、お誘い合わせの上、
下記メールアドレスへ申し込みお待ちしております！！
原材料となる珈琲はどのように作られるのか？
実際産地に行った写真などを使って栽培から原材料となる種までどのようにして
日本にやってくるのか、何が良い珈琲なのかをさらっと知っていただきつつ、
その種が焙煎されることでどのように変化して、商品としての珈琲豆になるかを
目の前で焙煎しながらその変化を実際に体感していただきます。
ようやく出来上がった珈琲豆をハンドドリップするところを観ていただき、味見
もできて、お土産に珈琲豆がついてくる盛りだくさんな内容となっています！！
●日時：10月6日（日）※各回45分ずつ（質問時間など含めて60分）
（1）12時 （2）14時 （3）16時
●場所：三吉神社（札幌市中央区南1西8）
●受講料：1000円（お土産の珈琲付き）。参加料は当日受け付けます。
●各回とも定員は10名。
＜申し込み方法＞
●参加希望の方は、下記メールアドレスにご連絡ください。
tokucafe@nifty.com
・件名に「珈琲教室希望」と書いてください。
・参加希望の回、お名前、メールアドレス、連絡の取れるお電話番号を明記の上、ご連絡ください。詳細は折り返し、こちらからご連絡します。