タッチの差でお買い求めできなかったお客様スミマセン。。。
また来年できれば・・・と思います。

昨日は千歳公民館で講演会と言う形式で行ないました。
入口にはデカイ！看板がたっていました。恐縮してしまいます。
約40名の方々が熱心にお話を聞いて頂きました。

皆さんに淹れていただくわけにはいかないので、画像でドリップの
模様を見ていただいて、実際にドリップするところも集まって見て
いただきました。

え～そうやるんだ！などなど普段のとの違いや道具の特性を理解し
ていただけたかと思います。
最初にコーヒーメーカー抽出で2種類、そのあとハンドドリップで
同じものを2種類飲み比べして頂きました。
2種類の香味の違い、抽出方法での違いを体験していただくとその
差もハッキリ感じてもらえて、どう違うかも解説したりと。
話はつきませんが珈琲が出来上がるまでと抽出について、時間に
合わせて一通りできました。

今日は大通店で7名様が基礎編後半です。
年々情報量が増えていくので、より凝縮した内容になってきます！！

石狩店は既にオーダーいただいているお客様分で完売となりました。
ありがとうございます。
円山、大通各店もあとわずかとなっております。

今日の午後からは千歳公民館で40名の方へ発信してきます！！

隙を見つけて行ってきました。
学生時代の当時はまだ2階だけでした。

1階はサラ。アルバイト時代は賄がでました。
その味はいまは、電車通りにあります。

漠然と珈琲屋と考えていた時にここの珈琲に
出会ってマイクロロースターになろう！と、
心に決めたのでした。

いつまでも残っていて欲しい空間です。。。

至福のフレンチ、来週中には
なくなりそうです。

昨日の最高気温がマイナスからいってん今日は温かく日中からポツリ
ポツリと雨が降り出し、現在も降っています。
せっかく朝一でお店の外の窓を拭いたのに。。。

春色ブレンド好評頂いております！！
至福のフレンチもケニア・リアンジャギが底を
つき、各店にある在庫で終了となります。
石狩店はいち早く終了状態な感じでですのでお早めに。

千歳公民館自主事業の講演会は土曜日に迫っていますが、最終定員の
４０名をもって受付終了しております。
その後も申し込み希望の方々がいらしたみたいですが、諸々の都合な
どもありスミマセン。。。
なにせ初めてなのでまずはやってみます！！

ストックが少なく完売しました。ラ･フロリダ農園以外は単品で引き続き
発売しておりますのでご利用下さい。
今シーズンは全体的にグリーンの入港が遅れている状態で、取り扱う豆を
どううまくコントロールするかに苦心します。
これから徐々にニュークロップが入ってきますので、お楽しみに！！

２００９年にアフリカに行った時の写真が出てきたので、只今発売中の
ルワンダのショットを！！
奥に見えるのがアフリカンベットです。

今日は大通店で６名様が基礎編前半を受講いただきました。
カフェを開く予定の方や普段はコーヒーメーカーです！と言う方など
基礎編は日々のコーヒーライフをより楽しみたい！さらにはより専門
的なところに踏み込みたい！！といった様々なニーズを受け止められ
るような内容になっています。
しゃべっている本人が何より楽しみながら、受けている方々がより楽
しく珈琲について、もっと知りたい！！と感じてもらえるように産地
に行った時のことや様々な情報を総動員してお伝えしています。
満足感を得てもらえるように頑張る分消耗します。。。
まぁ、ワインですぐ給油するので翌日にはフル稼働できる体質になっ
ているのですが。

今度の土曜日には千歳市に出張教室です。
千歳公民館自主事業の一環で呼ばれました。
呼んでいただいたのが、私が小学校で４年間担任をしていただいた先生
の奥さんからご指名です。

おふたりとも書道家で、石狩店のお店入口の看板の文字が先生に画いて
いただいたものです。
わたしも４０年生きてきたので、尊敬する方々が数人いらっしゃります
が、そのおひとりが先生であります。
お話だと聞く側で参加していただけるとのこと。
緊張すると思いますが、何より嬉しいですね！！
珈琲を伝える仕事を選んで動いてきたので、しっかり皆さんに伝えて、
感じてもらえるように頑張ります。

４月の教室日程もアップしました。
産地の感動を皆さんにお伝えできますように！！

毎年恒例の春色ブレンド。
北国はまだ先の春を先取りするブレンドです。
フキノトウやツクシなど春先に見る新芽が芽吹くイメージの
ブレンドです。4月末までですので今年のできをぜひお試し下さい。

そして、超限定ブレンドの至福のフレンチ。
至高のリッチをさらにバージョンアップしたブレンドです。
その名の通り、ひとくち口に含むとニンマリです。
口に広がるふくよかな香味はまさに至福！です。
各店に置いていますが、あとワンラウンドで終了しますので、
飲み逃しのないように！！

通年買いたい！！というご希望のお客さまもいらっしゃるルワンダ。
カップの良いステーションをピックアップです。
コパカギ・デュデクレ生産協同組合という舌を噛みそう
なステーション名です。
千の丘を持つと言われており、実際訪問した時も東西が車で4時間あまりで
行ける非常に狭いながらも中央に湖があり、コーパックなどの隣接エリアと
東と西エリアに分かれます。
今回のステーションはしっかりとしたボディにダークチェリーの様な甘さが
あり、ルワンダらしさとこのステーションの素晴らしい風味が混在しています。
通年は・・・難しいですかね。。。

新しく取り扱いいただくお店が来月１日にオープンします。
オーナーの思い入れの強いフレンチタイプのコーヒーを専門に
取り扱うカフェとなります。
個人店で生き残るのが厳しい中、ぜひ息の永いお店に成長して
いって欲しいと思います。
シンプルにかつ丁寧にですかね。

Coffee Bar フレンチ
札幌市中央区南６条西14丁目1-20 オギマンション1F
市電 西線6条東側
011-300-0090
10時-23時
定休日木曜日

オンライン限定で店主が巡って来たグァテマラの各エリアの豆を
グァテマラ視察記念セットとして発売します。

アンティグアエリア　サンタカタリーナ農園
サン・ファン・サカテペケスエリア　サンホセオカニャ農園
パツンエリア　ラ･ベラ農園　ラ･フロリダ農園

ちょっとお得に4種類を異なるロースト具合でお楽しみ下さい！！