昨年視察にいった東チモールのニュークロップが本日から全店で発売開始です。
今シーズンは、柔らかい触感、チェリーのような甘酸っぱく澄んだきれいな香味がとても心地よいです。
ティピカ種特有の若干草っぽい香味があるのも特徴ですね。
麻袋が今年から変わりました。私的には日本語は・・・。。。

年明けから一変して、ここのところ雪対応に苦慮しています。
毎年のことなのですが、さすがにそこに時間を必要以上に使うのは
どうかと思い、自称手動ユキオスから脱却して本物のユキオスを導入
しました。
地下水を使う融雪曹とこのユキオスを併用することで格段に負担が
減りました！！そこにはさらなるテクニックが必要になるのですが
いつか攻略本を出そうと思います。

今日はホームページ更新の打ち合わせで、３ＫＧさんと円山店で打ち
合わせを行ないました。
いかに伝える仕事が大切なのかを実感させてもらえる時間です。
ブログも頑張らないとです・・・。

帰りにいつもの裏道を行こうとすると・・・目の前真っ白でかなり
危険を感じたので、引き返して本通りから帰りましたが、そこも
一瞬真っ白になったしりてヒヤヒヤでした。

今週末には東チモールのニュークロップがリリースされます。
昨年訪問してきた産地ですので、その出来が非常に楽しみです。

明日も朝から雪との闘いが待っています。。。

明けましておめでとうございます。
2012年もよろしくお願い致します。

明日2日から札幌の2店舗は営業開始します。
私も明日は円山店のヘルプで午後から入ります。
今日用意した豆は約40キロでした。
何日もつだろうか・・・。
指の痺れがまた始まりました。
うーん、身体ケアをグァテマラ行く前にしなければ。

と思いきや納まりません・・・。
納めないで明日から仕事始めを向かえることになりました。
2012年はさらに素晴らしい一年になるように、珈琲を通して
いろいろと活動して行こうと考えています。
手始めに2月にグァテマラへ行ってきます。
サンタカタリーナ農園は2回目の訪問と
なります。
アンティグアメインで数農園チェックしてきます。

1月には東チモールやブラジル・マカウ
バデシーマ農園、2月にはブラジル・カルモ農園やインドネ
シアなどのニュークロップがリリースされる予定ですので
お楽しみに！！

義援金についてですが、先日11月までの集計を行い、石狩市
を通して日本赤十字社へ納付を完了しました。
3ヶ月で78,893円、3月から合計しますと299,408円となります。
私の中学生時代の同級生が今仙台にいまして、まだまだ大変な
状況が続いているとのことです。
看護士さんなどケアする側にも疲労がたまっていたりと、表面
だけでは分からない様々な問題を抱えています。
引き続き3月まで店頭にて皆様の温かい支援をお願い致します。
4月以降はどのような形が良いか考えてから継続的なことが
できればと思います。

それでは、今年もありがとうございました。
良い年をお迎え下さい！！

誠に勝手ながら、各店下記の通り休業させていただきます。
皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。
今年一年ご愛顧を賜りまして感謝申し上げるとともに、
皆様のご多幸をお祈りいたします 。

円山店・大通店のお休み
2011年12月31日(土)〜2012年1月1日(日)

石狩店・オンラインショップのお休み
2011年12月31日(土)〜2012年1月4日(水)

朝一で3時間・・・雪と格闘していました。
少し暖かいので、雪が重たいのです。。。

毎年恒例のニューイヤーブレンド。
今年は、ほのかに感じる柑橘系の味わいと余韻の甘さが特徴です。
新年を迎える上質な１杯をこのブレンドでぜひ！！

あっという間に2週間が経ってしまい・・・。
いよいよクリスマス。
イルミネーションやお店の装飾や店員さんの格好まで盛り上がっています。

そんな中、雪と戯れたり、配達、豆仕事、経理、忘年会・・・と一生懸命動いています。

さて、10月より珈琲は年度更新となり新豆として2011年から2012年にかけ
て使っていく生豆（グリーン）のことを11-12クロップと呼びます。

第一弾はパプアニューギニアです。
日本ではまず東チモールなどのアジアの豆が入ってきて、次にブラジルに
なります。
今シーズンはブラジルが減産で入荷も通常ですと早いものが12月に入って
くるのですが、1ヶ月ほど遅れているようです。

今年もパプアニューギニアはシグリ農園を使います。
毎年非常に安定した香味があります。
今年は従来のシティローストに加え、マラウィが完売していることから、
フルシティローストも新たにリストオンしております。
シティローストですと柔らかい酸と甘味、ハーブ香があり、フルシティ
ローストでは非常にローストポイントは狭いのですが、しっとりとした
食感と余韻の甘さがグンッと伸びてくるのでこちらもおすすめです。

クリスマスブレンドも非常に好評で25日までとなっていますので、ぜひクリスマススウィーツと合わせてお試し下さい。

26日からはニューイヤーブレンドが登場します！！

円山店で6名様。ドリップ初体験！！の方もいらっしゃいました。
楽しく約2時間過ごせていただけたかと思います。
明日は大通店で同じく基礎編前半になります。
今日は教室から戻ってひったすら豆仕事でした。
ゆっくり風呂につかりたい。。。

今日はかなり冷え込みました。
雪もサラッサラのパウダースノーで、スキヤーには理想的な状態です。

先日行なわれた石狩こだわり師走市の時の写真が送られてきました。
9回目の催しですが、今回初参加でこのイベントでは初めての試みでプロジ
ェクターをお借りして映像を見て頂きながらの説明をしてみました。
これを楽しみで来ました！！という方もいらしてよかったです。

来月には石狩店のある町内会での月例会で、3月には千歳市の公民館からの
依頼もあり、より分かりやすく伝える方法を考えています。

明日明後日はいつもの教室で札幌です！！

石狩店６周年もたくさんの方々がお越しそしてリピートして頂きありがとうございます。
７年目も新たな気持ちでがんばっております！！

今日は非常に荒れた天気で横に雪が飛んでる感じで、重たい雪に早くも筋肉痛になっております。。。

周年記念も終了し早速クリスマスブレンドをリリースします。

しっとりとしたコクと甘味が様々なデザートとしっかりマリアージュするブレンドになっております。
東区のリブゴーシュさんのシュトーレンと合わせてみましたが、たまりません！！ぜひお試し下さい。