1991年から始まったI.T.C(UNCTAD/WTO国連)グルメコーヒー・プロジェ
クトが初めてトップクウォリティのケニアを日本に紹介して以来、いまやケ
ニアの潜在能力の高さは世界で屈指です。
　その中でも素晴らしい生産エリアで作られた「リアンジャギ農協」は、
今シーズンこの10年で最高落札価格をつけました。
　昨シーズンはドーマン社経由でバキューム（真空）パックで入荷し、その
クウォリティの高さに驚愕しました。
　その2010年と2011年の飲み比べ、今までではあり得なかったワインで言
うと縦飲み。　ぜひお楽しみください！！

先般産地訪問した東チモールからようやく出荷の連絡
が入ってきました。
ことしはドライミル（パーチメント脱穀工場）のとなりに専用の作業所を
建ててよりスムーズに出荷までを迎えられる効率化も考えて、できるだけ
ダメージを減らすことを頑張ってPWJさんが試行錯誤してやってもらってい
ます。

入荷しましたら、その製造過程なども紹介したいと思っています。
麻袋も一新して日本にやってきます！！たのしみ。

円山店が入っているハートランド円山ビル５階に新しくオープンしました
purefood＆cafe heureuse vieさんで、オリジナルのオーガニックブレンドを取り扱いさせていただく事になりました。
実はオーナーさんが普段はあまり珈琲飲まない派でして、

こだわり食材の食事の後にはやはり珈琲ということでお話をいただきました。

いざいろいろご希望聞きながらやっていくと、やはりオリジナルでいこうと
いうことで実際に飲んでいただき、これなら私も大丈夫！！と太鼓判を押し
ていただきました。

玄米を取り扱いされていて、よく知られているブランド米の2倍はする！！
にもかかわらず、妥協を許さず徹底した食材の取り扱いをしています。
メディカルビルなだけあってやはり身体にやさしい食事でしかも美味しく
なければと消費者には嬉しい限りです。
ぜひご利用下さい。

purefood＆cafe  heureuse vie  (ｳｰﾙｰｳﾞｨｰ)
札幌市中央区大通西２５丁目1-2 ハートランド円山ビル5F
011-213-8678

お休みはまだ未定のようです。

赤とんぼや雪虫が飛び交い、手稲山も中山峠も白くなり、スタッドレスにすでに履き替えたという声も聞くようになり、いよいよ迫ってきています。

中米フェア終了も迫ってきました。１０種類以上の中米各国の豆が一挙に味わえることはなかなかないと思いますので、それぞれのキャラクターをぜひチェックしてみてください。

来月から新！はなやかブレンドが登場予定です。
なかなかビシッと決まらなかったのですが、ようやくビシッいきました！！
ブルゴーニュワインのような綺麗で柔らかいフルーティな香味と甘い余韻の
長さは、珈琲ではキャラクターの秀でた豆達を使ったブレンドでしか表現で
きません。
各店およびオンラインストアでリリース予定ですのでぜひ！！

スゴ豆中のスゴ豆。

２０１１ベストオブパナマ　ＮＯ１に輝いた

パナマ　ｱﾘｽﾀｰゲイシャ種

本日完売となりました。ありがとうございます。

他のスゴ豆パナマたちも、もう少しございますので

飲み逃しなく!!!

今日はえらい寒いです。。。手稲山の頂上付近が白くなっています。
朝がつらくなってきました。

さて、店頭豆ブースはストレートコーヒーが本日より半分切り替わり
ました。同じく中米の豆ですが昨年行ってきたコスタリカ･
クレストネスをはじめ、グァテマラの新たなエリアの豆や
ニカラグアのナチュラルなどバラエティに富んだラインナップになっ
ています。
スゴ豆も一部店頭にストックしているものもありますので、スタッフ
にお声かけ下さい。

スーパーゲイシャはもう間も無く売り切れになりますので、お早めに！！

今日の１２時から１７時まで、南１条西８丁目エリアで行なわれる『料理人の休日レストラン』に参加します。
Sagraさんの前にある学校の１階部分でドリンク類の提供をしてい
ます。
当日券もでますのでたくさんの方々が参加されていますので、ぜひ
足をお運び下さい！！
お待ちしております。

後編
で、行って来ました。
スタートから怒涛のお客様が！！！
フィニッシュまでほぼエンドレスな感じでした。
その後の打ち上げにも参加させて頂きましたが、珈琲業界でいう
From seed to cupを今日は道産！でやってしまうところを目の当
たりにして、いかに伝えていく力が大切なのかを改めて実感しま
した。

そこには多方向からのマンパワーが必要なんだなと！！
そして発信する中心的な人物もさらに必要なんだなと！！！

どこかにひっかかる仕事をこれからもやっていこうと思ったので
ありました。

LCF会合があって行ってきました。

豆商社からの相場の動きについて、取扱い豆の今後について、そしてグァテマラからサンタカタリーナの農園主のペドロが来日し、過去･現在・未来について講演。いかに丁寧にしっかり作っているかを再確認しました。
今後益々アンティグアの優良農園が評価されていくことでしょう。
先を見据えて動いていかないと生き残れない時代がすぐやってきそうです。。。

ペドロと5年ぶりの再会。

こちら秋のおいしいお祭りに参加いたします！

中央区南1条西8丁目の3カ所を会場に、道内各地のおいしい食材を使った料理をワンコインで販売します。

調理は若手料理人が担当。シェフや店主はそのサポートを、サービスはなんと生産者が行います。

また、野菜の直売コーナー、生産現場を学ぶミニトークショーも予定。

ミニトークショーはフードライターの小西さんが登場します!

徳光珈琲　３店舗にて前売り券発売中です!!

前売り券は１ドリンクがついてお得です!!

ぜひ、秋のおいいしいものいろいろ味わってください!

●実施日時
平成23年10月16日（日）12：00～ 17：00
12：00開始、16：30オーダーストップ、17： 00終了

●開催場所
札幌市中央区南1条西8丁目の3ヶ所
sagra、まるいち商店、sagraの向かいにある飛鳥未来高校1階（正しくはブライダル専門学校の実習棟）

●チケット
前売り券は、参加店にて　発売中！
2000円（1品500円×4品）＋1ドリンク付き。
当日券あり。

●問い合わせ先
料理人の休日レストラン実行委員会事務局（Sagra内）
電話：011－219－4649　※毎週月曜日定休

※被災地の支援の場づくりもします！
被災地への支援は、地元の元気から。今回の収益金は、東日本大震災の被災地である石巻地区の漁船購入資金の一部として寄付します。

＜生産者（予定・変更あり・随時追加していきます）＞
カキキン（厚岸町・牡蠣）、短角王国 高橋牧場（えりも町・短角牛）、牧場タカラ（喜茂別町・牛乳とチーズ）、赤木農場（赤井川村・野菜）、福田農園（七飯町・王様しいたけ）、濱本ファーム（北村・ベリー）、ファーム・ブレステッド・ウィンド（せたな町・放牧黒豚）、秀明ナチュラルファーム北海道（せたな町・麦、大豆など）、ソガイ農園（今金町・トマトなど）、おぐに牧場（北斗市・黒毛和牛）、内山農園（美唄市・野菜）、押谷ファーム（長沼町・野菜）、カリフリ農場（占冠村・ヤギなど）、谷川水産（佐呂間町・海苔）、三野農園（真狩村・リーキなど）、佐々木ファーム（洞爺湖町、ゴボウなど）、林さん（浜中町、塩ウニ）ほか
※当日は食材のみでご参加の生産者の方もいます。

＜参加店（予定・変更あり・随時追加していきます）＞
○鮨、らっきょ、アニバーサリー、さっぽろ浪花亭、まるいち商店、リストランテ・テルツィーナ、カンティネッタ・サリュ、茶月斎、Sagra、オステリア・クロッキオ、オステリア・ジリオ、the bar nano.徳光珈琲、ほか

今月2日にオープンしました『kunka kunka』さん。
お店奥には貸しスペースがあり、多目的にいろいろと使えるようです。
色々なシチュエーションでカフェ利用をしていただけますように！！

『cafe&space kunka kunka』
札幌市中央区南7条西25丁目8-1華裳ビル1Ｆ
Tel.011-530-1770
10-20時　定休水曜日