おかげさまで無事6年が経ち、7年目がスタートしました。
住宅地のど真ん中で何もつてもなくゼロからスタートして
4年目には円山店、5年目には大通店と怒涛のごとく走って
来た感じです。

さらなる珈琲のクウォリティに特化したお店へ進化して
いけるように頑張ります。

これからもよろしくお願い致します！！

明日１１月３日よりあいの里でやっていたリッチさんが、『リッチ クチーナイタリアーナ』としてスタートします。
スタッフもあらたに加わりパワーアップしてますます楽しみなお店になること間違いなしです。
料理の〆にはオリジナルのエスプレッソをぜひ！！

RICCI cucina ITALIANA
札幌市中央区南１条西７丁目１２－２　大通公園ウエストビル２F
０１１-２８０－４７００
ランチ　１１：３０－１４：３０
ディナー１７：３０－２３：００（日・祝は２１：３０）
定休日　月曜日（祝日の場合は翌日）

　1991年から始まったI.T.C(UNCTAD/WTO国連)グルメコーヒー・プロジェ
クトが初めてトップクウォリティのケニアを日本に紹介して以来、いまやケ
ニアの潜在能力の高さは世界で屈指です。
　その中でも素晴らしい生産エリアで作られた「リアンジャギ農協」は、
今シーズンこの10年で最高落札価格をつけました。
　昨シーズンはドーマン社経由でバキューム（真空）パックで入荷し、その
クウォリティの高さに驚愕しました。
　その2010年と2011年の飲み比べ、今までではあり得なかったワインで言
うと縦飲み。　ぜひお楽しみください！！

先般産地訪問した東チモールからようやく出荷の連絡
が入ってきました。
ことしはドライミル（パーチメント脱穀工場）のとなりに専用の作業所を
建ててよりスムーズに出荷までを迎えられる効率化も考えて、できるだけ
ダメージを減らすことを頑張ってPWJさんが試行錯誤してやってもらってい
ます。

入荷しましたら、その製造過程なども紹介したいと思っています。
麻袋も一新して日本にやってきます！！たのしみ。

円山店が入っているハートランド円山ビル５階に新しくオープンしました
purefood＆cafe heureuse vieさんで、オリジナルのオーガニックブレンドを取り扱いさせていただく事になりました。
実はオーナーさんが普段はあまり珈琲飲まない派でして、

こだわり食材の食事の後にはやはり珈琲ということでお話をいただきました。

いざいろいろご希望聞きながらやっていくと、やはりオリジナルでいこうと
いうことで実際に飲んでいただき、これなら私も大丈夫！！と太鼓判を押し
ていただきました。

玄米を取り扱いされていて、よく知られているブランド米の2倍はする！！
にもかかわらず、妥協を許さず徹底した食材の取り扱いをしています。
メディカルビルなだけあってやはり身体にやさしい食事でしかも美味しく
なければと消費者には嬉しい限りです。
ぜひご利用下さい。

purefood＆cafe  heureuse vie  (ｳｰﾙｰｳﾞｨｰ)
札幌市中央区大通西２５丁目1-2 ハートランド円山ビル5F
011-213-8678

お休みはまだ未定のようです。

赤とんぼや雪虫が飛び交い、手稲山も中山峠も白くなり、スタッドレスにすでに履き替えたという声も聞くようになり、いよいよ迫ってきています。

中米フェア終了も迫ってきました。１０種類以上の中米各国の豆が一挙に味わえることはなかなかないと思いますので、それぞれのキャラクターをぜひチェックしてみてください。

来月から新！はなやかブレンドが登場予定です。
なかなかビシッと決まらなかったのですが、ようやくビシッいきました！！
ブルゴーニュワインのような綺麗で柔らかいフルーティな香味と甘い余韻の
長さは、珈琲ではキャラクターの秀でた豆達を使ったブレンドでしか表現で
きません。
各店およびオンラインストアでリリース予定ですのでぜひ！！

スゴ豆中のスゴ豆。

２０１１ベストオブパナマ　ＮＯ１に輝いた

パナマ　ｱﾘｽﾀｰゲイシャ種

本日完売となりました。ありがとうございます。

他のスゴ豆パナマたちも、もう少しございますので

飲み逃しなく!!!

今日はえらい寒いです。。。手稲山の頂上付近が白くなっています。
朝がつらくなってきました。

さて、店頭豆ブースはストレートコーヒーが本日より半分切り替わり
ました。同じく中米の豆ですが昨年行ってきたコスタリカ･
クレストネスをはじめ、グァテマラの新たなエリアの豆や
ニカラグアのナチュラルなどバラエティに富んだラインナップになっ
ています。
スゴ豆も一部店頭にストックしているものもありますので、スタッフ
にお声かけ下さい。

スーパーゲイシャはもう間も無く売り切れになりますので、お早めに！！

今日の１２時から１７時まで、南１条西８丁目エリアで行なわれる『料理人の休日レストラン』に参加します。
Sagraさんの前にある学校の１階部分でドリンク類の提供をしてい
ます。
当日券もでますのでたくさんの方々が参加されていますので、ぜひ
足をお運び下さい！！
お待ちしております。

後編
で、行って来ました。
スタートから怒涛のお客様が！！！
フィニッシュまでほぼエンドレスな感じでした。
その後の打ち上げにも参加させて頂きましたが、珈琲業界でいう
From seed to cupを今日は道産！でやってしまうところを目の当
たりにして、いかに伝えていく力が大切なのかを改めて実感しま
した。

そこには多方向からのマンパワーが必要なんだなと！！
そして発信する中心的な人物もさらに必要なんだなと！！！

どこかにひっかかる仕事をこれからもやっていこうと思ったので
ありました。

LCF会合があって行ってきました。

豆商社からの相場の動きについて、取扱い豆の今後について、そしてグァテマラからサンタカタリーナの農園主のペドロが来日し、過去･現在・未来について講演。いかに丁寧にしっかり作っているかを再確認しました。
今後益々アンティグアの優良農園が評価されていくことでしょう。
先を見据えて動いていかないと生き残れない時代がすぐやってきそうです。。。

ペドロと5年ぶりの再会。