赤とんぼや雪虫が飛び交い、手稲山も中山峠も白くなり、スタッドレスにすでに履き替えたという声も聞くようになり、いよいよ迫ってきています。
中米フェア終了も迫ってきました。１０種類以上の中米各国の豆が一挙に味わえることはなかなかないと思いますので、それぞれのキャラクターをぜひチェックしてみてください。
来月から新！はなやかブレンドが登場予定です。
なかなかビシッと決まらなかったのですが、ようやくビシッいきました！！
ブルゴーニュワインのような綺麗で柔らかいフルーティな香味と甘い余韻の
長さは、珈琲ではキャラクターの秀でた豆達を使ったブレンドでしか表現で
きません。
各店およびオンラインストアでリリース予定ですのでぜひ！！
スゴ豆中のスゴ豆。
２０１１ベストオブパナマ ＮＯ１に輝いた
パナマ ｱﾘｽﾀｰゲイシャ種
本日完売となりました。ありがとうございます。
他のスゴ豆パナマたちも、もう少しございますので
飲み逃しなく!!!
今日はえらい寒いです。。。手稲山の頂上付近が白くなっています。
朝がつらくなってきました。
さて、店頭豆ブースはストレートコーヒーが本日より半分切り替わり
ました。同じく中米の豆ですが昨年行ってきたコスタリカ･
クレストネスをはじめ、グァテマラの新たなエリアの豆や
ニカラグアのナチュラルなどバラエティに富んだラインナップになっ
ています。
スゴ豆も一部店頭にストックしているものもありますので、スタッフ
にお声かけ下さい。
スーパーゲイシャはもう間も無く売り切れになりますので、お早めに！！
今日の１２時から１７時まで、南１条西８丁目エリアで行なわれる『料理人の休日レストラン』に参加します。
Sagraさんの前にある学校の１階部分でドリンク類の提供をしてい
ます。
当日券もでますのでたくさんの方々が参加されていますので、ぜひ
足をお運び下さい！！
お待ちしております。
後編
で、行って来ました。
スタートから怒涛のお客様が！！！
フィニッシュまでほぼエンドレスな感じでした。
その後の打ち上げにも参加させて頂きましたが、珈琲業界でいう
From seed to cupを今日は道産！でやってしまうところを目の当
たりにして、いかに伝えていく力が大切なのかを改めて実感しま
した。
そこには多方向からのマンパワーが必要なんだなと！！
そして発信する中心的な人物もさらに必要なんだなと！！！
どこかにひっかかる仕事をこれからもやっていこうと思ったので
ありました。
LCF会合があって行ってきました。
豆商社からの相場の動きについて、取扱い豆の今後について、そしてグァテマラからサンタカタリーナの農園主のペドロが来日し、過去･現在・未来について講演。いかに丁寧にしっかり作っているかを再確認しました。
今後益々アンティグアの優良農園が評価されていくことでしょう。
先を見据えて動いていかないと生き残れない時代がすぐやってきそうです。。。
ペドロと5年ぶりの再会。
こちら秋のおいしいお祭りに参加いたします！
中央区南1条西8丁目の3カ所を会場に、道内各地のおいしい食材を使った料理をワンコインで販売します。
調理は若手料理人が担当。シェフや店主はそのサポートを、サービスはなんと生産者が行います。
また、野菜の直売コーナー、生産現場を学ぶミニトークショーも予定。
ミニトークショーはフードライターの小西さんが登場します!
徳光珈琲 ３店舗にて前売り券発売中です!!
前売り券は１ドリンクがついてお得です!!
ぜひ、秋のおいいしいものいろいろ味わってください!
●実施日時
平成23年10月16日（日）12：00～ 17：00
12：00開始、16：30オーダーストップ、17： 00終了
●開催場所
札幌市中央区南1条西8丁目の3ヶ所
sagra、まるいち商店、sagraの向かいにある飛鳥未来高校1階（正しくはブライダル専門学校の実習棟）
●チケット
前売り券は、参加店にて 発売中！
2000円（1品500円×4品）＋1ドリンク付き。
当日券あり。
●問い合わせ先
料理人の休日レストラン実行委員会事務局（Sagra内）
電話：011－219－4649 ※毎週月曜日定休
※被災地の支援の場づくりもします！
被災地への支援は、地元の元気から。今回の収益金は、東日本大震災の被災地である石巻地区の漁船購入資金の一部として寄付します。
＜生産者（予定・変更あり・随時追加していきます）＞
カキキン（厚岸町・牡蠣）、短角王国 高橋牧場（えりも町・短角牛）、牧場タカラ（喜茂別町・牛乳とチーズ）、赤木農場（赤井川村・野菜）、福田農園（七飯町・王様しいたけ）、濱本ファーム（北村・ベリー）、ファーム・ブレステッド・ウィンド（せたな町・放牧黒豚）、秀明ナチュラルファーム北海道（せたな町・麦、大豆など）、ソガイ農園（今金町・トマトなど）、おぐに牧場（北斗市・黒毛和牛）、内山農園（美唄市・野菜）、押谷ファーム（長沼町・野菜）、カリフリ農場（占冠村・ヤギなど）、谷川水産（佐呂間町・海苔）、三野農園（真狩村・リーキなど）、佐々木ファーム（洞爺湖町、ゴボウなど）、林さん（浜中町、塩ウニ）ほか
※当日は食材のみでご参加の生産者の方もいます。
＜参加店（予定・変更あり・随時追加していきます）＞
○鮨、らっきょ、アニバーサリー、さっぽろ浪花亭、まるいち商店、リストランテ・テルツィーナ、カンティネッタ・サリュ、茶月斎、Sagra、オステリア・クロッキオ、オステリア・ジリオ、the bar nano.徳光珈琲、ほか
今月2日にオープンしました『kunka kunka』さん。
お店奥には貸しスペースがあり、多目的にいろいろと使えるようです。
色々なシチュエーションでカフェ利用をしていただけますように！！
『cafe&space kunka kunka』
札幌市中央区南7条西25丁目8-1華裳ビル1Ｆ
Tel.011-530-1770
10-20時 定休水曜日
毎年恒例となりました・・・・が・・今年はすごすぎるラインナップです!!
１０月３日から１０月３１日まで、中米の豆たちが勢ぞろいいたします。
新規開拓農園のグァテマラやニカラグア
高級豆のスゴ豆!なパナマたちも入荷しました!!
スゴ豆は数量限定ですので、サービスは除外ですが
他の中米の豆たちは 10％増量サービスいたします!
３店舗・オンラインショップにて販売中です。
この機会に是非、中米珈琲のすばらしさを体験してください!
スゴ豆は予約販売となります。こちらはなくなり次第終了とさせていただきます。ご予約は３店舗・オンラインショップにて受付中です。
ご予約をいただいてから焙煎しますので、店舗引取り・オンラインショップの発送は１０月１８日以降となりますので、ご了承ください。
本日でオータムフェスタも終了。この2日間はブランさんでした！！
大通公園の4丁目から8丁目までさまざまな形での道産!!が色々と体験できたと思います。道民も楽しめるフェスとして今後益々うれしたのし企画になるのかと感じています。
9月がオープンなので、このフェスに連動して円山店、大通店ともに周年記念として皆様にサービスを展開していきました。
普段は石狩店にしか来られない方々もいい機会なのでと両店ご利用いただいたりと、普段では見られないお客様の動きがあったりして、総合的にお店のパフォーマンスが上がっていったかなと感じています。
たくさんのお客様にご利用いただけることに感謝して、スタッフ共々より上質なサービスを提供できるようにと更なる高みを目指して頑張ります！！
明日からは徳光珈琲としてさらなるステップアップを計るべく、すんごいラインナップで10月を迎えていきますので、ぜひぜひ新しい発見をたくさんしていただけますように、たくさんのご利用をお待ちしております！！！
10月からコーヒー業界の年度変わりということですが、ちなみに日本酒・日本茶なども今日が記念日だそうです。
今日明日珈琲教室基礎編前半札幌各店で行います。少しでも良い珈琲に触れ合う機会ができればと石狩で始めてもう6年が経とうとしています。常に進化していく珈琲にいろいろ触れていきたいと思います。