日常に寄り添う一杯を届けるために、丹精込めて作られた
一粒の豆から カップに注がれるまで香味を追求しています。
珈琲の味は、焙煎前の生豆の品質でほぼ決まります。品種や栽培方法、産地などの要素で複雑に変化して、香味が引き出されるのです。徳光珈琲は、生豆の性質を理解して選定を行い、より良い素材を求め続けるために、国内外のインポーターとの連携や農園主との信頼構築も大切にしています。
珈琲の美味しさを決めるのは、生豆と焙煎後の鮮度。珈琲の鮮度においてまず重要なのは、産地から手元に届くまでの物流や素材の保管に配慮することです。そのケアが後の焙煎豆に響いてくるから。そして、焙煎後に鮮度の良い状態でお客様へ届けるため、賞味期限を徹底しています。
良い豆の条件が揃ったら、焙煎へ。焙煎は徳光珈琲の本質を支えます。あれこれと欲しがると味がぶれてしまうので、根っこにある素材の良さをそのまま引き出す焙煎方法で、透明感ある味わいを表現。最後は欠点豆のハンドピックまで、丁寧なしごとから美味しさが生まれます。
豆本来の良さが生きた珈琲で、何ができるだろうか。カップに注ぐ一杯だけでなく、珈琲にまつわることを多方面から追求して美味しさの幅を広げたい。その想いで、サイドメニューの考案や物販を企画し、珈琲教室やコンサルティングを通じて伝えるしごとも大切にしています。
営業時間／10:00-18:00
(L.O.17:30)
定休日／火・水
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営業時間／10:00-19:00
(L.O.18:30)
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駐車場／隣接駐車場2時間無料
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(L.O.19:30)
定休日／年中無休(年末年始のみ休み)
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大通ビッセ2F
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こじんまりと営むお店から人気店まで、札幌市内を中心に
130店舗以上にわたって珈琲豆を提供しています。
札幌市中央区南2条西8丁目
TEL.011-876-8778
札幌市中央区南3条西3丁目2-2
G DINING SAPPORO 1F
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札幌市豊平区福住1条8丁目4-3
TEL.011-876-8835
徳光珈琲では、珈琲に関わる事業のご相談を受け付けております。
まずはお気軽にお問合せください。
営業方針や収益に対する考え方など、カフェの開業に関するご相談を承ります。ご要望に応じて、店舗内動線やメニューの考案、珈琲の抽出、物販実習などのレクチャーも行っております。まずは気軽にお問合せください。
珈琲にかかるセミナー講座のご依頼を承ります。世界中の生産者との繋がりがあるからこそお伝えできるリアルな情報に触れながら、受講者に合わせた講座を実施いたします。また、珈琲の淹れ方もお伝えしながら、ドリップも体験していただけます。
トップクウォリティの珈琲提供が集客を生み、リピーターを確実に増やす有効手段のひとつです。当店ご利用の客様もたくさんご利用頂いているお店へ足を運んで頂いております。現在のお取扱店は100店以上となっております。お店情報は『徳光珈琲が楽しめるお店』をご覧ください。
社内でも美味しい珈琲が飲みたい！来客に上質な珈琲を提供したい！といった様々なニーズに対応いたします。カップ＆ソーサー、または紙コップでの提供も可能です。
